第140章 肉沫蒸芋头

许秧和王海是前后脚到的。

两人抬头看着牌匾， 取名就叫七婆婆，确实是挺好记的。

门口有服务员在发传单，两人拿了一张就进去了。

齐舟正在后厨监督着， 然后时不时出来看一眼，然后就看到许秧和王海两人坐在靠墙的二楼桌上，没仔细看还真忽略了。

“师兄，你去忙吧，我们体验一下。”王海说着低头看菜单。

许秧则观察着店里的布局和其他桌的客人。

她发现齐舟在店里一个角落弄了自助饮料机和水果区。

这确实是吸引客人的一种手段。

王海注意到许秧的视线， 不由皱眉：“采用自助饮料、水果以及米饭的方式， 客人会频繁在店里走动，显得很杂乱。”

许秧不由笑了：“但是效果起码不错的，你看。”一家子客人路过门口，听了服务员的话， 没管招牌菜怎样， 听说有自助，就先进来了。

“香水鱼改成十二块了。”王海说道， “师兄还是有自己的坚持的。”

“要点两道菜尝尝吗？”许秧问道，看到服务员推着小推车送菜。

几乎每一桌都有香水鱼片， 只肉眼看过去，量还是不少。

他们隔壁正好有一桌，女主人尝了一口， “咦，这个鱼片好吃， 又香又辣又嫩，数量还不少，太值了。”

“这个粉蒸肉也好吃，快尝尝。”男主人给孩子夹了一块肉， 自己大口吃了一块，再夹一筷子干锅包菜。

“这家店是换老板了吧，感觉比之前的好吃。”

“有可能，没看店名都换了？”

……

许秧和王海仔细听了下周围客人的评价，两人笑了下，点了一道椒盐杏鲍菇、干锅包菜和三杯鸡。

后厨挺忙碌的，但是上菜的速度并不会很慢。

许秧尝了下三杯鸡，跟自己之前做的，风味很独特。

鸡肉色泽红润，鸡肉滑嫩，酱汁醇香，九层塔的加入丰富了鸡肉的味道，很香，有些辛甜微辣，还能解腻，非常下饭。

干锅包菜爽脆、带有蔬菜特有的甘甜。

不过椒盐杏鲍菇的做法跟自己做的有点不同，有点仿小酥肉的做法。

它切成长条，沾上面糊，下锅油炸，起锅后油温升高再复炸一次，撒上适量的椒盐粉即可。

这样做出来的杏鲍菇外表酥脆，内里脆嫩多汁，当零食吃完全没有问题。

出于职业习惯，两人不由讨论起这三道菜的其他做法。

交流中，王海得知许秧要开私厨，先是惊讶，而后有些羡慕，“我倒是佩服你了。”

至少他在许秧这个年纪的时候，还没有出师，心里想着更多的也是当大厨，何曾想过开店？

“我读书，能下厨的机会少了许多，在不影响我学业的情况下，我还是很乐意做菜的。”

“确实是不能离开厨房太久，要不然下调料手都不准了。”王海放下筷子，“等出了正月，我就辞职出去历练，我师父已经联系好地方了。”

“那是快了，是什么地方？”许秧有些好奇。

“在西南的一个小城市，听说生活节奏很慢。”

许秧不由有些羡慕：“挺好的，有机会我也想去看看。”

两人正聊着，齐舟那边忙得差不多，就端着一盘牙签肉出来。

“许秧，王海，你们都吃饱了？尝尝我做的这个菜。”齐舟拿了一张方凳在桌边坐下。

今天并没有做特价活动，但是客人络绎不绝，高峰期还有客人等位，齐舟心情特别好。

他那天请师父和师弟过来看后，被批评了一顿，反思了不少。

做生意确实是门学问，他擅长的还是厨房里的事，还是得找懂行的人帮忙指点一下，以免再走错路。

“师兄，不错。”王海朝齐舟竖起大拇指，“生意会越来越好的。”

齐舟咧着嘴，看着有些傻气，“菜单我又稍微改动了一两个菜，还是有考虑下其他厨师擅长的菜的。”

“现在就挺好的，主次分明。”王海点头，“这个牙签肉也好，你过两个月可以稍微调整下菜单，维持住食客的新鲜感。”

许秧点头：“除了香水鱼片，你可以考虑下豆腐或是豆干做个小菜，便宜又好看。”

一道菜一旦成为每桌必点，纵然利润小，但积累起来也是很可观的。

“这种菜一两道就够了，多了就掉档次。”王海生怕齐舟脑子一热，弄个四五个低价菜出来。

齐舟点头，见又有客人进来，忙往后厨走去，途中他没忘去叫结账的服务员把许秧他们这桌的账挂在他名下。

吃完午饭，许秧和王海道别，联系了专门负责食品厂的经理。

一个多星期的时间，陆扬找的人已经找好厂址，包括其他手续都弄好了。

许秧现在过去，就是要跟装修设计师交谈，怎么设计车间。