第32章、一对败家子（十五）（第3/5页）

素雅的白瓷汤盅盖着盖子，让人看不清汤里盛了什么，不过没关系，今天店里早就来了一些美食主播，他们大多都点了这道限量的美食，到时候只要去串个直播间，就能看清楚啦。

宿天远按照单子上的座位，喊来了服务员，将这几道已经完成的菜肴连同他们点的米饭一块送了过去。

这个时候，宿傲白已经开始做那道爆炒双椒炝鲜鱿了。

宿傲白的厨艺好不好，没尝过的人都不知道，但是大家会看啊，从头到尾，宿傲白的表现都游刃有余。

双椒炝鲜鱿的配菜是一早就准备好的。

切了花刀的鱿鱼焯水翻卷出漂亮的花纹，白嫩嫩的，看上去爽脆弹牙，青红椒去蒂去籽切块，同样过水焯一遍。

锅中烧热油下入葱段爆香，然后一次放入鱿鱼青红椒快速翻炒。

他似乎一点都不怕飞溅的油点，一手拿着铲子，一手轻松地撒入各种调料，然后拿起铁锅的耳柄，轻松颠了几下，锅里的食材飞到半空中翻了个身，又整整齐齐回到锅中，一点汤汁都没有漏出来。

怎么说呢，好不好吃不知道，可这做菜的动作行云流水一般，好像手里拿着的不是沉重的大铁锅似的。

整套动作说不上来的韵味，从外行人的角度来看，比老爷子麻利多了。

双椒炝鲜鱿同样是一道快速爆炒的菜，在食材已经提前准备好的情况下，压根用不了两分钟的时间，宿傲白快速将这七八份一起炒的鱿鱼盛到干净的菜碟里，让服务员赶紧端出去。

抽空，他还看了眼弹幕。

“确实是第一次炒菜，不过没做过可也看我爸做了几十年了，该放什么，什么时候放，那对我来说可比一加一等于几记得还清楚。”

“不难不难，炒菜有什么难的，我试了一下，还挺简单吗？”

宿傲白轻飘飘的解释让观众抓狂，好想打死这个吹牛逼的男人。

不过他炒菜时看上去确实挺轻松的，但做的过程没毛病也不代表做出来的菜好吃，不少观众都跑去了另几个吃播主播的房间，准备听一下反馈。

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最先质疑鱼虾丸鸡骨汤价格的那个食客点的几道菜都已经上齐了。

最先端上来的是泡椒黄豆芽和鱼虾丸鸡骨汤，以及一碗米饭。

泡椒黄豆芽的卖相无疑是极好的，豆芽去头去尾，焯水后微微透明，像是品质极好的淡黄翡翠一般，泡红椒和长葱段点缀其中，凑近些，能闻到微微的酸楚味道，让人口齿生津。

如果只是外观，他可以给这道菜打九分，因为泡红椒的粗细切的还不够一致，但这已经是鸡蛋里挑骨头了。

他闻着开胃的酸味，甚至都等不及掀开鱼虾丸汤看一眼，就用夹了一筷子黄豆芽放入嘴中。

“嚓、嚓、嚓。”

脆！

太脆了！

他知道黄豆芽本身的口感就是比较脆爽的，可这道黄豆芽清脆的口感还是忍不住叫他折服，每咬一口，都能听到脆爽的咀嚼声，随之而来的是爆裂的汁水。

黄豆芽的清爽，泡红椒的酸爽，以及青葱的清香，在口腔里谱写了一曲美妙的乐章。

这样一道开胃凉菜也就六块钱而已，味道却比他在米其林星级中餐厅里吃的取名为什么金针银丝的黄豆芽强上百倍。

他又连吃了好几口，然后迫不及待掀开了鱼虾丸鸡骨汤盅的盖子。

腾腾热气扑面而来，升到半空中，然后朝四面扩散，此时点了这道汤盅的大多都已经掀开了盖子，不算特别宽敞的餐厅里充满了这股鲜香的味道。

“咕咕咕——”

不少点了菜还没上的，都因为这股香气发出了饿肚子的提示。

开盖闻到香味的时候，这个食客就已经精神一振，觉得这道菜味道肯定不俗了，当他低头看到汤盅里的汤品时，更为它的颜值惊艳。

素净的白瓷汤盅里只有两颗圆滚滚的丸子，一颗是鱼丸，一颗是虾丸，虾丸的颜色比鱼丸更偏粉调一些，两颗胖鼓鼓的圆丸子挤在汤盅里，显得可爱又诱人。

除了这两颗鱼虾丸，汤盅里还飘着一棵翠绿的青菜以及一片薄薄的火腿肉，汤底的颜色极其清澈，就好像一汪清水一样，这哪里是食物呢，分明就是一个艺术品。

其实做这道菜主要麻烦在前期准备上，首先是熬煮鸡汤，其次是手打鱼虾丸。

因为是手打鱼虾丸，当场做肯定是来不及的，所以宿傲白一早就准备好了足够的鱼丸和虾丸。

鱼丸用的是草鱼肉，宿傲白在剁鱼茸之前先将鱼肉去皮切片，还要去掉鱼肉本身偏红色的部位，只留下最白的部分，然后将这些鱼肉和已经去壳抽线的虾肉放到水里浸泡一个小时以上。

现在很多饭店供应的鱼虾丸都是用破壁机搅拌的，这样更节省时间，但是鱼虾丸最好的做法还是用刀剁成泥，然后用筷子一个方向搅打，直到搅打出劲。