第143章 腊八粥四（第3/3页）

江海迅说：“烤会让鸡肉丢失水分，叫花鸡也不例外，鸡肉的品质根本比不上蒸才对。”

白一诺一点不吝啬自己的配方，解释说：“我用了三个步骤，第一件事情是在里面加了秋油，这种酱油会让鸡肉的味道变得更加鲜嫩。第二去用酒坛泥将叫花鸡严格封好，锁住水分。第三则是最重要的烤制，随着柴火灶的温度变化，改变叫花鸡的位置，如果一开始就是高温的话，那么叫花鸡外皮会立刻变老，里面反而不熟，水分丢失的很多。先用低温将叫花鸡由内到外烤熟，这样水分便锁住。最后再用大火滚一圈，这样会让外皮和内部产生温差，变得外酥里嫩。”

这样的做法不是单纯的烤，反而像先蒸再烤，也就是焗，这样做出来的叫花鸡被保留充分的水分，口感鲜嫩，更加入味。

这就是白一诺做的特别慢的原因，因为这个火候实在是太费事。

叫花鸡如果想要更加入味，更加鲜嫩，最好的方法是腌制整整一夜。但是时间不允许，她为了让叫花鸡更加入味，水分更加充足，只能在火候上下更大的功夫。

评委们听到她的话之后，对视几眼，眼中全是满意。

最先吃到叫花鸡的江海迅，又向叫花鸡伸出筷子。

酒香带着荷叶香飘散满屋，鸡肉色泽金黄，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁迷人，江海迅轻轻提起鸡腿，皮和肉直接分离。

江海迅心里想，这可真是厨师让一只鸡升华了。

江海迅的满意表达的十分简单粗暴，他用公筷夹了许多叫花鸡放进自己的碗里，完全忘了自己是一个评委，只吃一点才能为接下来的品鉴留出肚子。

其他没吃到这份叫花鸡的评委见到会长这副表情，内心好奇不已，会长怎么这么急迫，看起来比刚刚吃八宝鸡的时候着急的多，好像怕有人和他抢一样。

等到他们吃到这叫花鸡的时候，他们终于知道会长为什么要这么做了。

他们真的会和他抢！

一旁的摄影师举着摄像机在旁边尽职尽责的摄影。他闻着空气中诱人的鸡肉香味，不禁吞了吞口水，但是他不是评委，想吃却不能吃，不仅不能吃，还要直面这份叫花鸡。他真的好惨啊！

江鸣在得到一致的好评之后，本来觉得胜券在握，在评委席旁边的沙发上坐着，安静地等待结果。

白一诺将叫花鸡上来的时候，他并没有关注，而是掏出手机，给自己的父亲发微信：[爸爸，你教授给我的八宝鸡真的不错，评委们都说好吃，看来这次是稳了。]

他的父亲一直在期待比赛结果，见到他的信息，立刻回复：[那就好。]

江鸣得意地说：[爸爸，如果我晋级，你懂我意思吧？]

父亲：[限量版跑车已经买好了，放在地下车库。如果你不能晋级的话，那跑车就没了。]

江鸣幻想着自己开着新的跑车在海市驰骋，路人纷纷投向羡慕嫉妒恨的目光。他一想到这副场景，就激动不已。他立刻打开自己的微信群聊，在自己的死党群中回复：[郊外，新跑车，速来。]

其他狐朋狗友见到他这么说，纷纷回复：[哇，江大少爷买新跑车啦。]

江鸣回复：[当然，马上就能到手，今晚不见不散。]

他发完消息之后，看向底下的厨师，准确地找到自己的朋友孙尚。孙尚的运气也挺差，抽到的是那个据说很厉害的粤菜大厨的孙女。在抽签之后，他们俩蹲坐在台阶上，抽完一根香烟，神色凄凄惨惨戚戚，感慨好久之后才开始准备食材。

然而他现在不用担心了，他家的八宝鸡不仅让他家起家，还让自己晋级，八宝鸡永远的神。

至于叫花鸡……名声大，是个知名古菜，但是名声不是全部，古代的也不一定是好的。叫花鸡是输在起跑线上的菜，太寡淡，不如自己的八宝鸡工序复杂，也不如自己的八宝鸡味道好。除了吃饭有些意思之外，根本没有特别突出的点。

江鸣吃过江南名菜叫花鸡，也去本地某楼吃过，他感觉这东西就像京城的某聚德一样，专坑外地人。

某楼做的都那么一般，白一诺做的能好到哪里去。

正当他将心收回肚子的时候，工作人员过来喊他，他们两人要在一起听比赛结果。

江鸣再一次见到了白一诺。

他见到她之后，挠挠头，诚心的赞叹：“我觉得你的厨艺不错，如果你想拿更多的钱的话，那就来我们店里吧，我是主厨，你可以做二厨。”

他是真的觉得白一诺在一个小店呆着太屈才了，内心萌生出招揽的意思。

他们说话的声音不大，大部分人听不见，只有部分离得近的观众听见了。白老板的粉丝捏着横幅的手微微颤抖，满脸茫然：“白老板要变白二厨了么？”