第48章

首先是之前给老太爷做过的奶茶首先被重新做了出来。

而之前做过的家庭版可乐, 则因为这个时代没有小苏打，顾茵之前用碱水——也就草木灰水澄清后的水代替，碱的味道太重, 口感并不算好, 所以被放弃了。

然后是绿豆汤和酸梅汤。

这两样东西在现代很常见，顾茵做起来驾轻就熟。

首先是绿豆汤, 绿豆清洗干净后在开水里浸泡一刻钟，放凉后在冰上冷冻, 冻成冰块后直接放入锅内, 在砂锅中熬上两刻钟, 等到绿豆出沙后再加一些白糖, 最后转小火熬上一刻钟。

酸梅汤则是陈皮、山楂、桑葚、甘草、乌梅、陈皮按比例配好，先浸泡上一个时辰, 然后放入锅中煮开，转小火熬上半个时辰，最后放入冰糖调味, 过滤杂质。

当然考虑到成本问题，对外售卖的饮料里糖都放的不多, 主要还是食物本身的甜味。

奶茶香浓, 绿豆汤又沙又糯, 酸梅汤闻着就酸的人直流口水, 三样饮品做出来后, 都放冰上一会儿, 冒着丝丝凉气, 看着就十分解渴。

顾茵是忠实的奶茶党，自己先盛了一碗奶茶小口喝起来。

周掌柜和王氏等人也都跟着喝起来。

周掌柜最喜欢酸梅汤，而王氏在内的女子则和顾茵一样更喜欢奶茶。

顾茵边喝边在心里有些遗憾地想到, 四月才开的店，错过了冬日存冰的时间。

本来想着可以用硝石制冰，硝石还能蒸发再结晶，循环利用，无奈这东西是做炸药的原材料——一硫二硝三木炭，就是这个硝石。民间对硝石的管控极为严格，好不容易买来一些也只够产一两盆冰的。当然运河上也有船只再做运冰卖冰的生意，只是现在这个时节买冰，价格比冬天的时候翻了几番。食为天做的是平价生意，利头都不够抵冰钱的。

夏天这些饮料若是没了冰，那乐趣可就少了一大半。

尤其端午节镇上要举办赛龙舟，到时候十里八乡和其他小镇上的百姓都会过来看热闹。到时候他们未必会有功夫、有闲钱下馆子吃一顿，但是买一杯清凉解渴的饮料却是完全负担得起的。

若是没有冰，饮料在外头一放就会发热，想也知道卖不出去，只能在店里小卖一下。

顾茵这边厢正发着愁，文老太爷过来用夕食了。

文家离食为天只有一刻钟脚程。徐厨子走后，文二老爷请了旁的厨子，但因为他还是只开五两银子的月钱，要求做一大家子的吃食，徐厨子这样既手快又手艺不算差的厨子也是少，他新请的那个厨子据说手艺比徐厨子还差了个等级，连武安下学回来都忍不住说文家的饭食吃不下，午休时都回食为天来吃饭。

所以现在老太爷三餐都在外头吃。

看到老太爷出了一头的汗，顾茵端了一碗冰镇好的酸梅汤送过去，“天一天比一天热了，不然到了饭点我让人给您送过去，或者让武安吃完午饭去的时候给您也带一份？”

“也不用，入夏之后多出汗对身体好。”

酸梅汤入口酸酸甜甜很是解渴，那凉气儿顺着食道到了胃里，初夏的暑热一下子就被降了下去。

“入夏之后吃点凉的是舒坦。”老太爷发出一声舒服的喟叹，“你这是又鼓捣上新东西卖了？”

“是的，但估计也不会卖太多，店里没冰，”顾茵为难道，“硝石不好买啊。”

“这有什么难的？”老太爷斜眼看她，一副‘我有办法’的表情。

顾茵抿唇笑道：“哎，是您老有办法买硝石吗？”

老太爷当然也有办法买更多的硝石，但是他说的却不是这个，“不就是冰，镇上富户家里都会有，一般都是用不完的，我让人去给你借一点。等冬天的时候你再还就是。”

徐厨子到前头帮忙，闻言小声道：“哪儿要出去借呢？文家就有的。每年冬天都存满满一地窖。”

老太爷奇怪道：“不会吧，我这几日没见家里用上冰啊。”

徐厨子就解释道：“文家每年都要买一地窖的冰，但是像眼下这种时节，那是不会开地窖的。到了三伏天，几个主子屋里才可以用一些，其他下人还是根本碰不到的，包括热的像炭炉的大厨房，我每年夏天都要中暑，都习惯了。”

去年冬天买冰的那阵，老太爷已经回到寒山镇了，但那会儿他气不顺，根本不过问府里的大小事务。如今入了夏还没见到冰，他就以为是文二老爷太过抠门，冬天的时候没存，他皱眉问：“那他存那些冰干什么？”

“卖钱啊，文铁鸡每年卖冰都能挣好多银钱。”

文老太爷问他：“文啥？”

徐厨子一下子就慌了，看向顾茵求救，顾茵看他一眼，和老太爷解释道：“您别和他置气，他就粗人一个，胡乱秃噜，回头我扣他工钱。”