第三百八十三章 外行?那特么是钓鱼台的谢保民!视频播出,经理怒了!(第2/4页)
“哟,老齐,你上着班儿呢?来来来,尝尝这道美味的烩辽参,男足一直冲不出亚洲,不会吃的就是这种海参吧?”
齐振涛苦笑两声,这家伙的嘴巴可真不留情啊。
幸好现在是法治社会,要搁过去,早被人打死多少回了。
他坐下来,拿起一副新筷子尝了尝海参的味道,顿时皱起了眉头。
原本以为只是翡翠虾仁中有头发的问题,但现在看来,这海参做的,反而是大问题。
行政总厨是一个偏重管理的岗位,轻易不下厨。
菜品的品质一般都是各部门的厨师长把控,虽然这个点儿有客人,值班厨师长会交给学徒练手,但做成这样,属实不应该。
尤其海参又不是鲜海参,从泡发到上桌需要好几天时间。
但这几天却没人发现这个问题。
感觉这才是需要重视的大问题。
“对不住啊老谢,最近我疏于管理,没想到海参能做这么差,我马上给你补一份。”
谢保民笑着说道:
“算了算了,至少牛肉还挺好吃的。”
齐振涛原本想说这期节目别播出了,但想想又觉得不合适。
人家是拿钱来吃饭的,自己怎么能提这种要求呢?
他陪着聊了一会儿,起身指着那盘带头发的虾仁问道:
“老谢,我能端走吗?”
“可以,端走吧……这些徒弟啊,该打就打,该骂就骂,别不舍得,要是一团和气,那不是带徒弟,那是过家家。”
齐振涛点点头:
“多谢指点!”
他走后没多久,新的一份翡翠虾仁送了过来。
谢保民笑着说道:
“这一看就不是学徒做的,虾仁是新剥出来的,菠菜汁也是现打出来过滤的,表面淡淡一层挂汁,没菠菜味,也没有完全压住虾肉的鲜味,这手艺不错。”
小贾录完,夹起虾仁尝了一口,脸上露出了惊讶的表情:
“嘿,还真是,这可比刚才那盘强多了啊,不管味道还是口感,都非常好吃。”
翡翠虾仁端上来没多久,服务员又重新上了一份烩辽参。
这次海参已经收拾干净了,还用浓汤熬了一会儿,挺入味的。
“这海参应该是用开水汆烫了一下,腥味几乎没了,也认真的煨了一会儿,海参里面已经入味,比刚刚的口感提升了一大截。”
由于齐振涛重视了这件事,导致剩下的菜品质都很高,谢保民虽然也挑出了一些零零碎碎的小毛病,但问题都不是很大。
小贾有些失望的说道:
“要是那位总厨不来多好,说不定后面这几道菜也会翻车呢。”
谢保民笑了笑:
“咱出来探店不能光想着的名气,主要是给同行提个醒,让他们知道别松懈,保持中餐的活力。”
这也算是一种鲶鱼效应。
不过具体能不能起作用,那就不好说了。
吃饱喝足,两人拿着账单来到外面,补录了一个片头:
“老谢探店,不讲情面!今天探的是燕京饭店中华礼仪厅,俩人,2355,含百分之十五的服务费,菜品的味道如何,咱进去一探究竟!”
录制完毕后,谢保民开车回去。
路上,他看着小贾问道:
“一顿饭吃了两千多,有啥感受啊?”
小贾拍了拍肚子:
“没吃饱……这些菜看着花里胡哨的,总觉得吃着不贴胃,没有那种熨帖的感觉。”
一听这话,谢保民说道:
“我也觉得欠了点,前面其实还行,后面不管做的菜还是服务员,都太刻意,让人不自在……走,我带你找地方再吃一顿。”
小贾一听就来了精神:
“去钓鱼台吗?”
“不是,是迎春街的林记美食。”
他开车一路来到迎春街,这会儿已经到饭点儿了。
把车停好,小贾笑着问道:
“谢老师,要是粉丝让你探林老板的店,你敢不敢来啊?”
“这有啥不敢的?你别说,回头我还真的会来探一下,后厨那几个小子我也指点过,正好来检查一下作业,免得小小年纪就松懈。”
来到店里,谢保民带着小贾来到楼上,正好碰到要去厨房忙活的林旭:
“师弟,这会儿有啥吃的没?拍探店视频花两千多,愣是没吃饱。”
林旭说道:
“下午还剩了不少疙瘩汤和蒸的银丝卷,要想吃给你端过来。”
“疙瘩汤?你还会做这个啊,快端过来让我尝尝。”
林旭进去后,小贾小声问道:
“谢老师,咱跑这么远就为了喝碗疙瘩汤吗?”
“你记住老弟,来林记吃饭,只要菜单上没有的饭菜,那你就可劲儿造吧,味道绝对惊艳。”
小贾过去也听说过这种传闻,但总觉得不太真实。