第69章 是大家亲手磨的（第2/2页）

粉蒸肉依旧香气扑鼻，米香味和肉香味完美的融合在一起，令人食欲大开。

米粉的颗粒有粗有细，在经过长时间和猪肉相互搭在一起蒸后，干硬椒香的米粉颗粒变得饱满且吸足了猪肉里多余的油份，每一粒米粉都变得极其饱满莹润，透着油光，好似半透明。

上了酱油的粉蒸肉的米粉色泽通透，颜色分明，每一粒米粉好似玛瑙，均匀的密布在每一块猪肉上面。

这些米粉都是手工磨的，颗粒粘连性非常好，大小位置好像被安排的恰到好处，把每一块猪肉都给包裹好。

而那些猪肉在酱油和米粉的搭配下，肥瘦颜色红亮，油脂汪汪，经过长时间蒸汽焖蒸，肥肉的部分变得软软糯糯的，里面多余的油分已经蒸出，如数的被包裹它的米粉给吸走了。这样一来，肥肉也不在油腻，肉质变得稀疏软绵，绵绵黏黏的有点像熬好的胶原蛋白，筷子轻轻一碰，它就上了弹簧，发出可爱的颤动，晃晃悠悠的颤动。

跟肥肉相互粘连的是瘦肉的部分，融合了大量的油份，在长时间蒸汽焖蒸，瘦肉的部分并不柴，吃在嘴里很嫩，并没有出现卡牙齿的现象。

只需要唇舌稍微用点力，瘦肉部分就能一一分解。

不管是油香四溢，米香浓郁的米粉，还是蒸的鲜香软烂的五花肉，在大米和猪肉的碰撞下，两者都把食物的精华发挥到了极致，也满足了食客们对美食的追求和向往。

这才是我想要吃的那个味道啊。

沈潇云在心里想到。

他其实不爱吃肥肉，可每次吃自家粉蒸肉的时候，那肥肉的部分却变成了他的最爱。

尤其是每片五花肉猪皮的地方，被酱油染成红褐色，油光发亮，皮脂的地方变得q弹，极其有嚼劲，就跟吃牛板筋似的，越嚼越香，很是过瘾。

他们这边吃的大部分是五香口味的，里面会放一些八角，晒干的橘皮，用剪子剪碎后和洗干净的大米一起炒熟，待炒熟米粒变得焦黄，有米香味传来后，那些八角和橘皮的香气也出来了，再拿到磨坊里磨个两三次，依照每家每户的喜好来。

喜欢口感细腻，绵软一点的，就多磨一两次，喜欢粗糙点，有颗粒感，吃在嘴里跟扎实，就磨一遍就好。

沈潇云在外面也有吃过米粉蒸肉，同样的还吃过米粉蒸排骨，蒸牛肉，羊肉和鸡肉，几者相互对比，沈潇云个人觉得还是跟猪肉搭配在一起比较完美。

这米粉蒸的时候跟猪油相互搭配才是绝配啊，其他的肉也好吃，可肥肉的部分到底没猪肉多。

像外面还流行麻辣口味的，酸辣口味的，沈潇云觉得，下次也可以让做饭的婶娘们尝试一下。

今天的茭白也不错，比较鲜嫩，茭白这个季节还是很肥嫩的，肉片口感细腻，带着清甜，吃起来清香爽口。

小青菜也不错，凉拌笋丝依旧让沈潇云百吃不腻。

虽然今天大家盛饭用的碗是平时吃饭用到的小碗，不过再搭上一碗菜，沈潇云觉得也差不多了。

粉蒸肉其实也算是主食，里面原材料可是有一大部分是大米，吃完饱腹感很明显。

吃完饭后，沈潇云又去打了一碗米汤。

今天米汤里不但有锅巴，还有少许的红薯，煮开后的锅巴冒着白气，腾升出米香味和红薯的香气，浓浓的白色米汤光是闻着就特别好喝。

可能是因为大家都是小碗，今天游客们都给打上一碗，因为少，数量有限，大家喝的还挺珍惜的，小口小口的抿上一口，似回味，也似乎对方才的午饭感到满意，发出满足的叹息。

在沈潇云家里吃饭的游客似乎也越来越接受蹲在院子里，或者路边，或者路边，或者田埂上吃饭了，一边吃，一边看田地里的水稻蔬菜，对着下饭，不知不觉一碗就进了肚子里。

“真好吃，今天的米汤好香啊。”

“因为里面加了红薯吧，之前看大家抢红薯吃，我还觉得不可思议，吃到今天的红薯焖饭才发现，主播这块红薯真好吃。”

“跟外面烤的有点像，流油出糖浆～～嘶嘶，我想吃主播家烤红薯～”