第83章 徐鸭 这会儿瓦钵中的徐鸭还在滚着泡呢……（第3/5页）

一只鸭子，得放十二两百花酒一块炖煮。可想而知百花酒若是不行，那么整道菜也不会好到哪里去。

四爷爷酒窖中有好多酒，孙宝宝还真没试过百花酒是什么味儿。

百花酒是黄酒，倒在洁白的碗中，显得颜色极为深黄。

孙宝宝试喝一口，脸不自觉地皱了起来，又“砸吧砸吧”两下，眉心才慢慢松开。

“怎么样？”四爷爷看她表情，不由得哈哈笑了。

孙宝宝此刻的表情是似痛苦非痛苦，嘴巴这会儿还在回味百花酒的酒味儿呢。

“怎么说呢，闻着是那味儿，品着也是那味儿，而且味道还蛮大的。唔，甜味最大。”孙宝宝又喝一口说道。

“酸甜苦辣，四种味道俱全，酒味反而更少了些。至于后劲……还挺足的，后劲反上来的也是甘甜味儿。”

这百花酒，倒是适合女人喝。酒精浓度低，喝几口更是暖胃去寒。

四爷爷听她说完满意地点了点头，百花酒虽是掺了花所酿，但那股醇香，一点儿都不逊于绍兴酒。

这在他那时，也是贡品！

说着，将百花酒的制作过程粗略和孙宝宝讲解一番。

孙宝宝听完后牢牢记心里，百花酒的制作程序不复杂，可所需材料却杂的很，年份上也有讲究。可能也就是因为这个原因，蒋家才把徐鸭所需的材料自己给删删改改了。

然后经过一代又一代，也许都忘了徐鸭最初的做法。

孙宝宝这会儿跟着四爷爷把百花酒倒入瓦钵中，然后把瓦钵盖子盖上，缝隙处也要用皮纸给封好，减少瓦钵内酒汽的蒸发和水分的流失。

紧接着，再把瓦钵放到火炉上，火炉不能用火，而是得用炭。

瓦钵包严实了，火炉也得用竹子编的套包给套着。

所有步骤做完后，就把这道菜交给时间来完成。这会儿已是午时，那么徐鸭得等到晚上十点多才差不多能吃。

孙宝宝在等待的过程中，时不时便跑到火炉旁坐着。

炭火在燃烧时也会发出细微的声音，可等到瓦钵中的汤开始“咕嘟咕嘟”滚响后，炭火的声音便被覆盖了。

渐渐地，百花酒的酒香味还是从细微的缝隙中飘了出来。不过不多，孙宝宝没仔细闻都闻不出来。

再后来啊，天空挂满繁星时，酒香转化为一股十分浓郁的味道，似乎和鸭肉香完全结合在一块儿。皮纸慢慢松动了，香味一缕一缕地飘散开来。

所有爷爷围着火炉坐着，等待着火炉中的这道珍馐。

月亮从云层中穿梭，这时它正好露出整个身体，没有任何云层遮挡，月光无比明亮。

四爷爷抬头望望月光，鼻子轻轻嗅动，而后说道：“好了，可以开炉。”

声音中带着沧桑，这么多年了，他都没想到自己竟然还会做这道菜。

终于！

孙宝宝是最先跳起来，把套包搬走，然后用布将两个大瓦钵给端到桌子上。

接着，她再迅速把皮纸用筷子挑开，把盖子掀开，一瞬间，香味便如河口处汹涌的河水一般冒出来，直冲她的面部而来。

孙宝宝睁大了眼睛，这会儿瓦钵中的徐鸭还在滚着泡呢！瞧着便极为诱人。

“老四这是头一回做这道菜吧，徐鸭中的百花酒倒是放的妙。”老祖宗都忍不住夸赞了。

百花酒的味道丰富，炖了八九个小时，酒中的味道慢慢浸入鸭肉中，与鸭肉的味道融合在一起，形成独特的徐鸭香。

孙宝宝此刻拿着汤勺和碗，帮爷爷们盛碗汤装块肉。

给爷爷们装完后，再给自己装一大碗。几人面前的碗上，热气缠绕着上升飞起。

为了徐鸭，她晚饭都没吃多少呢。

她颇为兴奋的坐下，然后左手拿调羹，右手拿筷子，先深深闻了一口这汤的味道。

太香了！

只有百花酒才能和鸭肉结合的这么好，但凡换个别的酒都不成。

孙宝宝先是舀一勺汤入口，鸭汤金黄油亮，味道鲜美且甘醇，入口的那一瞬间，她着实被烫了个激灵，连舌头都微微麻了。

可即使再烫，她也品出些许味道。

紧接着，孙宝宝再喝一口，先是“呼呼”吹两下，然后轻轻嗦，慢慢喝，细细品。

浮在汤上的那层鸭油一点儿都不腻，反而极为香醇。而鸭汤呢，百花酒主要是那股甘甜，可除了甘甜外，还带着微酸、微苦和酒本身的辣，在经过长时间炖煮后，这几种味道全部和鸭汤结合在一块儿，形成一种极为少见的、孙宝宝也没品过的鸭汤味儿。

月光照耀下，桌上七人齐齐埋头喝汤，勺子轻微碰撞的声音和人们品尝食物的声音，让竹屋中充满了温馨。

孙宝宝喝完汤后，又迅速添了一勺，然后开始吃鸭肉了。

鸭子虽大，可她在刚刚帮爷爷们装鸭肉时就觉察到鸭肉一点儿都不柴。