第67章 豆汤肥肠（第3/3页）

偏偏百姓们瞧见他们这群人不走，纷纷指指点点骂了起来：“逼着人家说出了秘诀又怎么样？自己学的会吗？”

“欺负人家个小娘子真不害臊！”

“听说还是团行的行老们，就这？”

“呸！还当什么大事呢，耽误爷爷我吃饭，原来是为了逼问人家秘方！”

码头上的汉子们说话粗俗，你一言我一语，将那些行老们臊得脸红，忙低头快步离开了此地。孙川和宋雅志更是恨不得两肋生风，好赶紧儿离开此地。

慈姑不理会他们，转而对百姓们笑道：“耽搁了诸位午膳真对不住，夕食我这里加菜，这加的两个菜买食盒就送，还请诸位来捧场。”一时之间惹得百姓齐声喝彩。

见诸人渐渐散去，濮九鸾才上前来，低声问慈姑：“可有事？”他知道这小娘子自尊心极强，不喜别人插手自己的事情，可他适才站在外头悬着一把心。

慈姑摇摇头：“已经应付了。”转而笑眯眯谢濮九鸾：“多亏你，不然我还没有底气与那些人争斗呢。”

那么多黑心烂肠子的行老，欺压一个小娘子，濮九鸾适才在外面脸色肃然，几乎能结冰，可此刻对着慈姑却一脸温和：“就让疾风今后跟着你罢，他于人情世故上淡薄些，身手却是我四个部曲里头最好的，有他跟着你我也放心些。”

说罢，不等慈姑拒绝便唤来疾风上前：“以后便跟着康娘子。待她便如待我。”

疾风眼睛里闪过一丝迟疑，却仍旧高高兴兴给慈姑见礼了，索性跟在她身后。

慈姑摇摇头，问濮九鸾：“你可要吃些什么？”

濮九鸾笑笑，嘴角一片温煦：“你先忙，过几日记得留在家里。”

过几日正是七夕，慈姑脸上一红，点点头，濮九鸾便满意的点点头，这才转身走了。

疾风瞧着侯爷的背影摇摇头：“您那个唤做通草的丫头也是个虎的，怎的同知谏院正议事呢，她就敢闯进来。”

原来濮九鸾适才正议事呢，却能为着担心她的安危过来一趟。

慈姑心里，说不上的暖意融融。

猪大肠同样是一种物美价廉的食材。

如今汴京城里百姓惯吃羊肉，猪肉大家不甚会料理，便也只有贫民吃，其中的大肠更是登不上大雅之堂。

康娘子诸店与杀猪羊作坊长期有大笔买卖，对方时不时会送些猪下水，今日们送的便是这猪肠。

学厨的少年们先用淀粉洗干净猪肠，而后在慈姑的指点用柑橘皮、白酒、葱姜浸泡去味，而后汆水去味，一捞出来晾凉，待到收拾停当，先手起刀落将多条猪肠上的肠头斩落。

这肠头是猪肠上最上头一截，最肥最厚，口感与猪肠不同。

慈姑便要拿这肠头做一道脆皮肠头。

肠头直接被送进灶房里咕嘟着的一锅卤汤里，而后一直任其炖煮。

这当口将其余的肥肠切块，油锅中下葱姜紫苏爆炒出味，而后将肥肠块投入其中爆炒，最后加热水，舀两勺卤汤浇进水中调味，放在砂锅里任其小火炖煮。

灶间泡发着昨夜就起泡的干豌豆，本是今儿拿来炖豆饭的，被慈姑抓了来一起活一点碱面投入砂锅中炖煮。

等到卤汤中的肠头已然炖煮得熟透之后慈姑将肠头捞出，而后切成小块。

再将这肠头裹上蛋清生粉，下油锅开炸，直到炸成金黄色，方捞出。

起一锅，炒香茱萸、花椒、麻椒、藤椒、孜然后，再将姜蒜片投入其中，直到锅中散发出复合的香料香气后，才将肠头快投入其中，加些香料粉末再出锅。

砂锅上的豆汤烧肥肠也炖煮得差不离了，便双双出锅。

此时已经到了夕食的时间，来这里的人有不少，慈姑便叫牛老二与帮厨们将饭菜端了上去。