第21章 白菜香菇猪肉饺子(第2/2页)

所有的饺子包好,许秧大致算了一下,应该包了有五六百个。

她看看时间,下午四点多了,正好是吃点心的时候,做几盘饺子吃。

叶向东听许秧要煮饺子,就想到了一种吃法:“许秧,你看我包的饺子不好看,说不定还会漏,要不做成煎饺吧。”

“你和霞卿都包了不少饺子,我指导你们做煎饺吧。”

“难吗?”叶向东犹豫地问,他只会泡泡面。

“不难,很简单的。”许秧笑眯眯地说,拿出平底锅,“你们谁先来?”

杨霞卿看了叶向东一眼:“你先来,我给你录像。”

“来就来,谁怕谁啊!”叶向东咧着嘴,把平底锅往煤气灶上一放,然后呢?

许秧教他们怎么做,开中小火,锅底放少许油摊平,一个个饺子放上去,煎得底面焦黄,然后加入冷水。

冷水不可加多,大约到饺子的四分之三处,然后盖上盖子大火烧开。

收汁的时候,锅盖要掀开,火不能太大,锅底差不多干的时候,根据口味撒上一点葱花或黑芝麻,再煎一会就差不多了。

叶向东用筷子把饺子一个个夹到盘子里,兴奋得快跳起来,他竟然会做煎饺了!

他拿着手机,把这盘煎饺三百六十度地拍了好几张图片,配上刚才自己包的饺子,发到了自己的空间、朋友圈、各种群。

没一会,叶向东的手机就“嘀嘀嘀”响个不停。

杨霞卿看着嘚瑟的叶向东,心里有点酸,她的煎饺一定会成功的,还会比他的更好看。

许秧刚给锅里的饺子点第一遍水,正在调酱汁。

她和许妈都喜欢蒜泥醋汁,许澈和刘莹会更爱甜辣酱,许爸有没有酱汁都行。

杨霞卿看着在热水里翻滚着的饺子,“许秧,这煮饺子看起来一点都不难。”

“还是有点技巧的,水里可以加点盐,每次点冷水不要太多,人得看这火,要不皮很容易煮破。”

杨霞卿不住点头,侧头看厨房外,叶向东正端着他那盘饺子分许澈他们吃呢。

许秧把几大盘的饺子端到桌上,又摆上碗筷和两种蘸料,“爸妈,睡觉煮好了,都来尝尝吧。”

这时,叶向东已经把他那盘煎饺吃完了,看到桌上热气腾腾的水饺,他掏出手机又拍了好几张照,发到好几个群里。

杨霞卿的煎饺也做好了,她同样拍了足够的照片,这才开吃。

相比水煮的,煎饺带有一股油煎的香味,底焦黄,脆而不硬,白菜脆、香菇有嚼劲、肉馅鲜嫩多汁,咸淡适宜,让人吃了一个还想吃第二个。

水煮的饺子比煎饺颜色更白,皮更透,轻轻咬一口,感觉肉馅能喷汁的感觉。

明明是同种肉馅,不同的做法口感味道完全不同,真是神奇。

桌上的饺子都被一扫而光,大家吃得很满足,这虽然南方城市,但水饺还是挺受欢迎的。

吃过饺子,许爸他们精神抖擞地继续干活,今天依然要早点出摊。

许秧问杨霞卿:“你和叶向东带一些冻好的饺子回去吧,应该没那么快解冻。”

“连吃带拿的,那多不好意思。”杨霞卿有些意动。

叶向东搓着手:“那我可就不客气了,下回我请你吃大餐。”

他把饺子在群里和朋友圈里秀了个遍,现在好几个人让他带一些回去尝尝。

许秧拿了保鲜袋给他们装饺子,每人大约给了一百个。

她中午做饭的时候看了,杨霞卿和叶向东送的干货看着就不便宜,品质绝对上乘。

相比优质的食材,只给两百个饺子,许秧觉得自己占大便宜了。

杨霞卿和叶向东一走,许秧也没闲下来,她帮着刘莹熬手撕鸡要用的酱汁。

不过刘莹掌握得很好,她只要打打下手就行。

一家子刚吃了饺子,许妈就让许秧晚饭不要做了,他们到时候买随便吃点就行。

女儿一天也没怎么闲下来,那么多的饺子,又是擀皮又是包的,多累啊!

“秧秧,你晚上也不要跟我们出去摆摊了,在家里好好休息。”许妈还是心疼女儿,“我们忙得过来的。”

刘莹也跟着劝道:“秧秧,我可以的。”

许秧想了想,就同意了,她新买的一套书到了,今晚正好看一下。

许多方子需要的配料她需要找到替代品才行。

她能配齐去血水、杂质的祛杂方完全是运气好,但是其他的,有得好找。

今晚的许家手撕鸡一样的人气爆满,而不少人竟然是冲着许秧来的,没看到许秧,他们都有些失望。

这时,许爸许妈从客人的手机里,才知道许秧拌手撕鸡的小视频已经流传得挺广的了。他们都有些不可思议,这才一天的时间,怎么那么快?

他们心里觉得这样不好,但又不知道怎么说,许秧还是个学生,这样对她会有不好的影响吗?