第18章 蛋卷

下雨了，晚上的生意没那么好，还剩最后一只手撕鸡和二十根酱串的时候，许妈直接拍板，收摊回家。

之前许家人都忙到晚上十一二点，现在提早下班，反而不知道要做什么了。

许秧见还剩下一只手撕鸡，就拿出厨房拌了，又开火煮了几个皮蛋。

许爸拿出早上没吃完的两个海蛎饼，已经加热过一遍的海蛎饼颜色变深，若是再下油锅，就要糊了。

许爸就有些苦恼，这要怎么吃？

“爸，给我吧，我来处理。”许秧把海蛎饼端过来，把拌好的手撕鸡塞到他的手里。

刘莹洗了手，轻声问：“秧秧，我要帮忙做什么？”

“嫂子你来得正好，帮我削一节铁棍山药吧。”

锅里烧着水，许秧把有些炸过头的海蛎饼切碎，而后将去皮的铁棍山药切成颗粒，等水开之后倒入。

之后她又切了一点胡萝卜粒放进去一起煮，七八分钟后将切碎的海蛎饼倒进去，滚两滚，加地瓜粉勾芡，调味，一锅剩余食品再加工的山药羹就做好了。

煮好的皮蛋放在冷水里浸泡一会，去壳后切瓣，再调一份酱汁即可。

“秧秧，不要再做了，还有酱串呢，够吃了。”许妈喊道。

许秧把皮蛋让刘莹端出去，取一双干净的筷子，从一个玻璃缸里取自己前段时间泡的酸萝卜和酸豆角。

酸萝卜切片、酸豆角切段即可食用。

许妈看着一家人围坐在一起，桌上摆放着热气腾腾的食物，突然笑着说：“我们天天吃夜宵，怕是要变胖。”

许爸说：“胖点好，有福气。”

许澈给每人盛了一碗山药羹，悄悄喝了一口，发现味道意外的不错，眼睛一下子就亮晶晶的。

“我们吃的也不是多好，胖也不会胖到哪去。”许秧笑着说，“今天早收摊，可以好好休息。”

山药和胡萝卜颗粒软烂，吸饱了汤汁的海蛎饼，略微有点辣的白胡椒味，逼得额头冒出细细的汗珠，一下子把这雨夜的湿气给去了大半。

若是觉得山药羹的味道不够，也可加两片酸萝卜，又是另外一种口味了。

吃完点心，许秧在冰箱里翻了一下，她想看看还有什么食材明天早上能用。

短时间内，许秧也不想做什么很复杂的食物，她致力于把常见的食材做得美味可口。

冰箱里的食材挺多的，有些积压了好几天，可见她上学的时候，家里人根本就没好好吃饭。

许秧拿了一个盆，把冰箱里的东西都翻出来，重新分类整理，许妈和刘莹忙过来帮忙。

许妈觉得完全不需要这么麻烦，再怎么分类，用起来还是一样要弄乱。

“妈，不一样的，每样食材能存放的时间长短不一样，有的还会串味。冰箱不只要收拾，还要经常清理去味。”

刘莹看着许秧的分类，突然问：“秧秧，要不我买一些盒子来装？”

她刷的视频，看有人冰箱里的食物都是装盒子或瓶子里的。

“不用买，我们不是有打包盒，那就可以用来装一些零散的东西了。”

许秧明白刘莹的意思，但是把每样食材都装进盒子里，这倒腾起来也太麻烦了，冰箱的收纳率会下降不少。

收拾完冰箱，许秧对家里的食材心里也有数了，需要解冻的东西拿出来解冻，明天起来就可以动手做了。

这雨下得并不大，到半夜就停了，许秧还以为明天会是晴天，谁知道早上一起来，那雨又下起来，已经有些干的地面又湿漉漉的。

许秧皱了下眉头，看来今天的生意又要被影响了。

她刚围上围巾，刘莹也下楼了，她脸上同样有忧色。

“秧秧，你说这雨今天能停吗？”

“嫂子，出摊还是可以出摊，但是数量就不要做太多了。”

许秧没有劝家人不要出去，与其在家里干坐着，他们宁愿到街上等客人，就算赚得不多，好歹不会焦躁。

总有为了一口吃的而无视风雨的客人的。

“嗯，秧秧，要我帮忙做什么吗？”

“嫂子，你准备早饭吧，我做点吃的带去学校。”许秧洗净了砧板和刀，拿出解冻好的腿肉，先去皮再开始剁馅。

如今家里已经收集了不少的猪肉皮，等再多一点，就可以拿来做菜了。

刘莹就打算瘦肉咸粥，许秧想了想，跟她说了做法，然后调蛋液，开始煎蛋皮。

这一回的肉馅，许秧用的上海青，烫过的上海青剁碎挤干水，为了调色，她又把胡萝卜擦丝切碎。

拌好的馅料在蛋皮上薄薄铺一层，然后卷起来，上锅蒸熟，切段装盘即可。

但除了煎蛋皮花了点时间，其他的很快，许秧做了两大盘。

她先切了一盘配稀饭，剩余的就都装进饭盒带去学校。

午饭时间，许秧带着饭盒出去打饭，带回班级配蛋卷吃。