第69章(第2/3页)

谢珣忽然有些局促,他看看姜舒窈,又看看远处说笑的众人,对她道:“你不过去和他们一起吗?”

姜舒窈没想到他会这么问,没明白他的意思:“什么?”

谢珣也不知道怎么回答,便摇摇头,垂头默然。

姜舒窈问:“你不用晚膳吗?”往常他可是一下值回府就疯狂席卷晚饭的。

谢珣本想摇头,但是又确实饿了,抿了抿嘴,置气似的说道:“还有晚膳吗,不是都被他们吃光了?”

“哪是呀,那是我下午试着做的小吃。”

谢珣听到这话,脱口而出道:“我一个人试不行吗?”为什么要别人,还要这么多人。

姜舒窈斩钉截铁地道:“不行,一个人口味做不得准的。”更何况是吃嘛嘛香的谢珣。

谢珣听到这话默默地抬眼看了她一眼,他眼睛生得好看,线条狭长而柔和,眼尾微微上扬,睫毛浓密,眸光澄净。

都说眉目传情,这么一抬眼看人,竟然有一种说不出的幽怨。

姜舒窈莫名地有些愧疚,放软声音:“晚膳熬了粥,喝点吧?”

谢珣道依旧不肯抬头:“我不喜欢喝白粥,我喜欢口味重的。”比如刚才他们吃的那样吃食。

姜舒窈听不出他的言外之意,只道:“还有凉菜,下粥吃正好。”

“他们都在,有我吃的份儿吗?”谢珣小声道,这下姜舒窈总算听出来他是在抱怨了。

她抿着嘴没让自己笑出声:“有,当然有。先给你吃好不好?”

谢珣把头抬起来,没看姜舒窈,别扭地点点头:“嗯。”

“凉菜也按照你的口味来拌。”

这下谢珣终于恢复了神采,转头看她:“好。”

姜舒窈往小厨房走,谢珣在后面紧跟着,一看就是常常这样养成了习惯。

徐氏在远处看着,又笑了,对众人道:“走吧,咱们也该回去用晚膳了,不要打扰三弟三弟妹了。”

谢理本来挺着前半句话还有些不舍,听到后面一句话立刻站了起来:“正是正是。”暖化三弟这个大冰块就全靠三弟妹了,任重道远,他们可不能在这儿添乱。

一群人一步三回头地走了以后,小厨房里的谢珣还在担忧着凉菜不够吃。

今天姜舒窈做的是大刀耳叶,也就是凉拌猪耳。

猪耳用盐、八角、姜块等大料熬煮去腥,耳叶煮的火候有讲究,要保证将耳叶煮软的同时不失耳叶的脆度。

她把放凉后猪耳拿过来按在案板上,菜刀放斜,精准地把猪耳片成薄片。

谢珣看着案板上的猪耳朵,眉心一跳。

最近姜舒窈好像执着于用稀奇古怪的部位做菜呀。

不过这样正好,他不挑食,但别人挑。

姜舒窈的刀功很好,片出来的耳叶很薄,隐约能透光,色泽莹润。猪耳成圈斜着码在盘中,堆成尖峰状。

在碗中加入少许蒜泥,盐,糖,花椒面,熬制过的酱油,醋,最后淋入红油拌匀。

凉菜的精髓在于红油,香辣回口,辣而不燥,虽然看上去红艳艳的,但吃起来更多的是香不是辣。

料油清透鲜亮,里面浮着芝麻,在猪耳中央淋上一勺,顺着白嫩的耳片慢悠悠滑下,将清淡的耳片染上橙红油光的色泽。油挂住了,酱油流到了盘底,辣油提供香味,酱油提供咸鲜味,所以吃时得夹住猪耳朵,往盘底蘸蘸,顺道再多勾上一些浓香的辣油。

最后在耳叶中央撒上花生碎、葱花,大气美观的大刀耳片就做好了。

姜舒窈道:“好了,可以端出去了。”刚说完,见谢珣低着头埋怨地看她,她立马改口:“你先尝尝。”

听到这话,谢珣的眉眼顿时舒展开来,他问:“这是你第一次做吧?”

“嗯。”

“那我就是第一个吃的人了?”

“当然。”

听到她肯定的回答,谢珣嘴角翘起,就想被捋顺毛的猫一样,脸上掩饰不住雀跃和小得意。

他拿起筷子,夹住耳片在料油里荡一荡。蘸完料油的耳片挑起时会不断往下滑落红油。

耳筋白皙,耳叶淡红,香辣红油通红鲜亮,白芝麻、花生碎、粘上酱油的葱花黏在耳叶上,看上去五颜六色,闻起来又香又辣。

猪耳的耳筋吃起来脆脆的,有种脆骨的口感。耳叶软嫩,比肉多了一分韧劲,口感带着胶质,肉香中透着一股醇厚的香味。

红油味道极香,醇厚悠长,辣椒的香味被油炼了出来,远远盖过了辣椒的辛辣刺激。酱油咸香,带着微微的甜味,这股甜被掩盖在酱香和辣香下,只起着提鲜的作用。

凉拌耳叶滑爽脆嫩,鲜香酸辣,肉香浓郁而不腻,吃起来又麻、又辣、又脆、又香,口味层次感丰富,这道冷荤再适合不过胃口不佳的夏季了。

“没想到猪耳也能这般美味。”谢珣啧啧称奇,“比起猪蹄也不遑多让。”