第46章

褚寻真没将荣枳齐的事情放在心上，离开琉蓉雅园便忘在脑后，倒是在马车上接连打了两个喷嚏，人也显得有些蔫嗒嗒的。

蒋胜雪略微皱眉，将玉白似的手背轻搭在褚寻真的额头上，道：“不舒服吗？”

褚寻真据实已告：“有点头疼，昏沉沉的。”

今日早起本就有些不舒服，在亭中稍坐不久，吹了会儿风后，回去屋内便觉得疲惫上涌，思绪亦有些混乱。

“怕是有些伤风。”蒋胜雪担忧道。

去琉蓉雅园时，褚寻真接了陆绘思一道来，离开后，褚空宁送陆绘思离开。

“表姐，你怎么样？”瞧见褚寻真略显难受的面容，蒋婼芸与蒋钰风亦是神情担忧的问道。

蒋胜雪掀开帘子，对车夫道：“先去弘德医馆。”

回家再叫大夫未免耽误工夫，倒不如现在直接去医馆里瞧瞧。

车夫道是，将马车改路。

弘德医馆是京城内有名的医馆，找大夫把过脉后，大夫道：“无甚大碍，偶感伤风，有些头疼脑热的正常，老夫开副药，近日里少出门，多养养便好。”

褚寻真收回手，点头：“多谢大夫。”

待出医馆回府后，又被蒋胜雪叮嘱一番。

褚寻真：“好，舅舅，我直到病好之前都不出门了。”

她身体一向健康，少有头疼感冒的，这次生病，除却第二天微微发热，没有精神外，其实好得很快。

但家里人担心，蒋红蓉更是严防死守，不许她进实验室里研究。

褚寻真在院子里闷了五六天，感觉自己快要发霉般，无聊到差点数出桌案上的绿牡丹到底有多少花瓣。

这几天，外面亦有人暗中打探褚寻真的消息，却始终不见她出府，倒是报墙上又新出一篇她写的文章。

名为《论糖》。

现代，必不可少的一种碳水化合物便是糖。

白糖、红糖、各种各样的糖果等随处可见，并不稀奇。

可如今在古代，糖，不可多得，尤其是白糖，在大蔚朝还没有出现。

普通的百姓家里吃到糖是一种奢侈，糖，甜如蜜，从孝慷帝往前追溯的早些年间，糖更是被奉为珍品，只有皇室或达官贵人才可享用，如今却是渐好。

大蔚朝现在最普遍的制糖法便是制饴。

乃是用谷物，如大麦、小麦等粮食掺和麦芽，之后经过醣化熬煮而形成的胶黏制品，待固定成型后，便是饴糖。

饴糖也可以被用于中药里面，五谷杂粮作用于脾肺，有润肺止咳等效用。

若再往后论，便不得不谈到甘蔗，大蔚朝早有甘蔗，多为紫皮甘蔗，在水果中是较为高级和少见的。

就褚寻真所知，以前有用甘蔗压榨出来的甜汁，被称为“柘浆”，是一种很粗糙的浆体，于宫廷内院中作调味用，口感极佳。

之后，有人发现甘蔗可制糖，由柘浆能够变为颗粒状的结晶体，甘蔗由人手工压榨，榨取甜汁。

经压榨过后的甜汁里面有很多的蔗渣残存物等，沉淀后有较高的浓稠度。

褚寻真在文章里写道，当时人们将这种榨取出来的甜汁称为甘蔗饧，但能够存储的时间不长。

“曲塞隔除，清洗蔗汁，将杂质、沉淀物等与蔗汁分离，得到清澈的液体。”

于报墙边观看的人不由得说：“这个我知道，接下来便是熬煮蔗汁，使其再次变为一种粘稠的浆体……”

他看向文章后面的内容：“栖宁县主称之为粗糖浆，再进一步浓缩后会析出颗粒，对，没错，这便是沙饴了。”

沙饴石蜜，味美甘甜。

文章写到这里，已是大蔚朝现有的两种糖，饴糖很普遍，于民间广泛流传，沙饴则是少见，通常流通于宫内或高官府上，普通百姓们是吃不起的。

后面接着写道，大蔚朝已经有用来压榨甘蔗的蔗碾、蔗斗等，并且有用来提取蔗汁的机械，何不再进一步，制作出霜糖，霜为白，亦可称之为白糖。

“白糖？白色的糖？”

沙饴虽然比饴糖精细更甜，但也是粗糙的颗粒，呈黄棕色，含在嘴里|融化后，亦有种略微不适的口感，似有杂质般。

“白糖怎么制作？”

“看后面，后面有写！”有人迫不及待道。

报墙边拥挤了些，挤得坐在桌后看守纸笔的下人都不得不先离开些。

“甘蔗不易得，亦可用甜菜制糖。”当有人念出这句话后，周围顿时哗然，声音增大起来。

“别吵别吵，让我接着念！”

待周围的人群略微平静下来后，他接着念道：“甜菜的耐寒性较强，多种植于塞北边疆等地方…………”

前几道工序，将甜菜洗净后切丝，使其渗出汁水、除杂等，接下来便与甘蔗制糖无甚太大的区别。

而制取白糖则可使用滴漏法。

“何为滴漏法？”