第五章 做菜的标准(第2/2页)

既然已经没有选择,那就直面吧,他已经说好了要给艾米做爱心早餐,想到艾米吃到扬州炒饭该有怎样的开心,麦格也是期待满满,连目光都变得坚定起来。

麦格试着用思维触碰了一下脑海里的那个金光闪闪的经验包,一道扬州炒饭的制作经验灌入他的脑海中,从食材的选择,到食材处理,再到炒饭的过程,完美融合进他的思维中,像是原本就会了一般。

“这么简单?”麦格完全愣住了,原本以为系统会为难一下他,没想到竟然直接给了他这么大一个惊喜,就像是让他继承了一位扬州炒饭大师的传承一样,他觉得只要按照脑子里的方法去做,立马就能做出一碗色香味俱全的上等扬州炒饭,让他从一个做菜的小白直接变成老手,简直是给他作弊啊。

把脑子里的东西整理了一下,麦格信心满满的走到冰箱前,打开冰箱,里边分门别类的放着各种食材,米、树菇、火腿、冬笋、大虾、青豌豆、鸡蛋、小米葱,需要的食材一应俱全。

“先做饭,然后处理食材,再炒饭。”麦格脑子里的步骤十分清晰,看着冰箱里的那些食材,眼睛一下子就亮了。

伸手抓了一把米,入手光滑细腻,色泽青白,颗粒饱满,在灯光照耀下晶莹剔透,比他平时吃的泰国香米的品质不知好了多少,一股清香扑面而来。

再看一旁水池里的大虾,半透明的身体上竟是有着寻常难见的淡紫色纹路,欢快地游动着,看起来生机勃勃,野性十足。

冬笋上还沾染着一点黑色的泥土,火腿上的盐霜也还没去掉,灰色的菇应该是某种树菇,鸡蛋比起普通鸡蛋也要大一圈,偏土黄色,嫩绿的小米葱上还沾着一些露水。

作为一个几乎吃遍米其林上星餐厅的吃货,麦格这点眼力还是有的,这些食材绝对上等,但是好到那种程度呢,他就有些说不准了,不过既然这是拿来给他练手的,自然不会客气,开始淘米煮饭。

有了这样一份高大全的经验,本来麦格以为做出一份扬州炒饭应该是不难,可真正开始处理食材的时候才发现一切并没有想象中那么简单。

然脑子里连如何下刀都很清楚,但是真正握着食材开始切的时候,才发现手上的动作根本达不到脑子里所想的要求和标准。

为了让炒饭的口感更加细腻,每一样配菜都要切的和米粒一样均匀大小,这对于刀工的要求极高,对麦格来说更是一项严峻的挑战,单单是切片均匀就没有办法做到,只能一遍又一遍的重复。

看着一头薄,一头厚的笋片,麦格叹了口气,换一根继续。