第75章（第3/3页）

作者有话说：

1. 牛乳、鹤觞、花露百沸蒸之，出自张岱《陶庵梦忆》

2. 活邢敖我前面提过，邢敖是个死刑犯，赶时髦的明人就拿活邢敖来骂人。——《明代社会生活史》

3.樊江陈氏橘出自《陶庵梦忆》。原句为“用黄砂缸，藉以金城稻草或燥松毛收之。……可藏至三月尽。”

4.明代有湖广熟、天下足的谚语，所以湖广多米。我觉得米价应该比较低。而很多其他地方，例如江浙一带虽然有田，但多种棉花等经济作物，粮食多为其他地方运过去的。所以从湖广运粮食去别的地方卖，肯定是有钱赚的。

5. 明代湖广水系发达，所以多有围湖造田，铸堤防洪水，以保护开垦出来的田地，也就是湖田（结果湖田还不交税，三倍获利）。然后因为围湖造田导致水泊变小，调蓄能力不够，就会加剧洪灾。

——《明代湖广地表水体变迁研究》，项露林

6. 山薯，闽、广等地土产；番薯，明末由海外传入广东，品种有白鸠、力薯、猪肝薯、番薯。

玉蜀黍，就是玉米。明代玉米已传入冀、鲁、豫、陕、甘、苏、皖、两广、云南等省。

——《明代社会生活史》

7. 鱼类养殖技术对渔民而言，风险小了，更安全，所以沈澜想开发这个。

而且明代已经有渔类养殖技术了，明人黄省曾着《鱼经》、徐光启《农政全书》也有养殖鱼的部分。

此外，明代湖广地区的鱼类养殖一直不发达，直到清末、民国才发展起来。

——《明代湖广地区渔业产销研究》，项露林