第八十六章

人多, 菜便做得快,到十二点就能开席了。

按一桌十人算,一共坐了八张桌子。

“上菜了。”

钟意喊了声, 在门口站了大半天的大少爷们连忙跑进来端菜,“来了来了,我们来传菜。”

嘴上喊着无聊,吃饭却积极得很,一盘又一盘菜流水似的往桌上端。

嘴里还在报菜名, “凉拌的麻辣香干,油红味香,开胃菜来了。”

“五香芝麻鸭,一桌一整只。”

“大个琵琶虾, 一桌一大盘。”

“黄澄澄的荷包里脊,又绿又白的翡翠兔肉……”

“块大肉软,一看就很好吃东坡肉也来了。”

“狮子头压个轴,小老板说, 一人分半个。”

而最后一道,是文思豆羹。

客已落座,菜也上齐, 正式开席。

钟意跟苏明言许凌恒他们坐一桌,许老爷子他们自己一群熟人坐一起。钟意也没喊人作陪, 他不想讲究那么多,他家里的长辈也跟他们说不上话, 也免得尬聊了。

菜香扑鼻而来,引得人口水直咽。尤其是那大块大块的东坡肉, 装在小盅里, 红如玛瑙, 轻轻一碰便duangduang地直弹,这谁看了不想立马咬一口。

但在吃之前还有件事要做,许凌恒胳膊肘拐了钟意一下,“小老板,你喜得这么大一间新店铺,是不是应该说点什么?”

钟意:“确实有话想说。”

许凌恒给他端了一杯茶,甚至举起巴掌都准备鼓掌了。

钟意伸手去端他旁边的小盅,“你要是再啰嗦,这东坡肉可就是我的了。”

许凌恒赶紧伸手去阻拦,“你别抢我东坡肉!”

其他人原本也想让钟意说两句,结果看钟意一招就制服了许凌恒,全都下意识把小盅端了起来,怕被钟意抢。

发言什么的,哪有肉重要。

钟意轻笑一笑,只是请亲朋好友们吃顿饭而已,何必搞一些自己不喜欢的事,有那闲心,不如多吃点菜。

趁其他人都在吃东坡肉的时候,钟意冲五柳鱼下了筷。

五柳鱼也是一道有千年历史的名菜了。而之所以叫这个名,是因为做这道菜要放五种配菜,配菜有五色,做出来的鱼有五味,谓之五柳。

青红橙白褐是五味,食材分别对应莴笋、红椒、胡萝卜、冬笋、香菇。

五味则是酸甜鲜辣咸。配菜成丝,五味调之,勾以芡粉,覆于改了十字花刀蒸熟的鱼身,便是五柳鱼了。

鱼选新鲜刺少的海鲈鱼,自带咸鲜,蒸时注意火候时间,做出来的鱼鱼腹藏汁,滋味酸甜鲜嫩,谁吃了都得说声滋味好。

钟意慢慢品着鱼,耳边响起了夸东坡肉的声音。

“好一道东坡肉,酥烂不碎,香糯不腻,好,好极了!”

夸赞的声音是从隔壁桌传来的,许老爷子他们那一桌,而说话的人是孟致的爷爷。

孟老爷子半闭着眼吃得十分享受,可见对这道东坡肉十分满意。

而其他人的称赞声也紧随其后。

“这肉也选得不错,肥瘦相宜,皮薄肉厚,一口下去既不塞牙缝又不腻口,关键是味道还香醇得很,今儿算是来着了。”

“可不是,不枉我压着年轻人没让他们来,否则哪享受得到这般的好滋味。”

“要我说,你们也是傻,那东坡肉是分好了的,一人一块谁也抢不走,怎么就最先吃上东坡肉了呢。”

自诩聪明的那位,没紧着东坡肉一口气吃完,而是把筷子伸向了其他菜,比如那道非常适合老人吃的五柳鱼。

一个人悄咪咪把鱼腹都快夹完了,才好心提醒了下其他人。

而被他一提醒,其他人可算反应过来,放下没吃完的东坡肉,把筷子伸向了自己喜欢吃的菜。

钟意做菜一向是很照顾老人的,每次蒸菜炖菜都不少,今日便有四道。

除了鱼,黄焖蹄筋也颇受欢迎。

至于狮子头,每个人去夹的时候还得比对下大小,生怕自己分到的那一半比对方的少,吃亏了。

幸好钟意有先见之明,在狮子头上桌前全部对半切开了,合成整个后才端上来的,也因为分得足够均匀,避免了一场筷子打架。

先炸后烧再入汤煮过的狮子头与他们在别处吃的狮子头口感都不同。

最外面油炸过的那一层本该是带了点脆的,但经过后面两道工序,脆感不在,口感却丰富了不少。而且是层层递进,从外到里越来越滑腻柔顺,再配上清脆的藕粒,又添了几分清香,一口比一口好吃。

半边狮子头,没怎么就吃完了,每个人脸上都是意犹未尽的表情。

“小老板,狮子头没吃饱啊,”一点不注重吃菜顺序,上来就一股脑卯着硬菜吃的大少爷们对钟意发出了渴望的声音。

狮子头是许多餐厅的招牌菜,许凌恒他们平常也没少吃。但还是那句话,小老板一出手,打遍天下无敌手。