第七十五章（第2/15页）

不赶时间时，可以做一些比较麻烦的早餐。

那就鲜虾云吞面、酱香饼，再蒸个玉米粑粑好了。

田里的晚玉米还有些，钟意跑去都掰了回来，交给外公外婆他们处理。

钟建国去菜市场买虾和猪肉，钟意来发面摊酱香饼。

虽然最近天天在和面，不过他自己却没吃到几口，所以今天要犒劳下自己。

酱香饼做起来也不难，好不好吃，酱很关键。

酱香饼是很受欢迎的早餐，路边摊上买个三五块的就够吃了。不过大多酱香饼都偏咸，钟意曾经怀疑过，是不是为了促进牛奶、豆浆这些早餐饮品的销量。

自己做酱，那肯定不能让自己齁着了。

酱香饼的酱配料多，要用到黄豆酱、番茄酱、豆瓣酱，还有蚝油、五香粉、辣椒面等调味品。这还没完，熬制酱汁时，还得加洋葱、生姜和蒜末，熬好出锅前再来一把白芝麻加入，芝麻是酱香饼的点睛之笔，不能少。

钟意把酱汁熬好，面也醒的差不多，可以进行下一个步骤，刷油酥。

面团擀成薄片，刷一层油酥，然后切开薄片，中间不断，薄片往中间折叠重合，最后由剩下的一面薄片包裹住整个面团，再醒上十来分钟，接着就可以重新擀成面皮下锅了。

做酱香饼的要点之一，面皮必然是要比锅大的，在平底锅中堆出褶皱，这样最后的成品出锅切开，就多了层次感，加上藏在面皮里面千层效果，吃着外酥里软，口感上佳。

酱香饼要趁热吃，这样更脆，钟意便没着急烙饼，打算等江清把孩子们回来后再烙。

他去擀好了云吞皮，切好了面条，都是面粉做的，一次性做完。

云吞还等着钟建国买的虾肉和猪肉回来调馅儿，暂时包不了，钟意就去蒸玉米粑粑。

家里没有石磨，剥下来的玉米粒用破壁机打成玉米浆，放上少许糖，用树叶或玉米外壳包好，上锅蒸熟就能吃。

外面卖的玉米粑粑会加面粉或者糯米粉，还有酵母来发酵，不过钟意从小就吃的是纯玉米浆做的玉米粑粑，又甜又香。

玉米粑粑上锅蒸，钟建国带着买的食材回来了，钟意去处理虾，剁肉馅儿，包云吞。

几个孩子很会赶时间，回来得刚刚好，云吞包完，人就进门了。

一回来就往钟意身边凑，挨个跟他蹭蹭，表达下自己的思念之情。

钟意发出灵魂拷问，“是想我，还是想我做的吃食？”

钟灵义正词严地批评钟意，“哥哥，你怎么能这么想呢，我们肯定是想你啊，没有你，哪有好吃的。顺序我们还是知道的。”

钟意给逗笑了，“你可真是我的好妹妹。”

“是的，我就是你聪明善良集美貌与才华于一身的可爱妹妹！”钟灵顺杆爬给自己安了一堆优点。

当然，也没忘记把姐姐和表妹加上，对钟意说：“你拥有三个这样好的妹妹，有什么感想吗？”

“感想啊，这我得想想。”

钟意沉思了片刻后有了答案，“是我的荣幸。”

这话可真中听，三个小姑娘立刻笑开了颜。

但姚高飞不满了，往前挤了挤，指着钟意问：“哥，我呢我呢？”

钟意看着他，“你嘛，就跟我一样荣幸。”

小姑娘们笑得更开心了。

姚高飞想想，也行，谁让他是做哥哥的呢。

云吞开始在沸水里翻滚，刀切面也下入另一口锅后，钟意去调汤底，让几个孩子分装云吞跟刀切面。

他自己去烙酱香饼。

门口，江清一来就没闲着，跟外公他们一起在收拾小乳猪。

外婆在问她工作上的事，叮嘱她不要累着。

从婆媳关系来说，外婆和舅妈是处得很好的，几乎没红过脸，外公外婆也不是爱管闲事的人。他们一家最大的败笔反而是姚万林。

没了拖累后，可能全家人都松了口气。

酱香饼一面很快烙好，钟意翻过来刷酱，酱与高温的油还有饼子一碰撞，味道霎时就香了许多。

村里有人来问了钟意一声，今天早上饼子有多的没，钟意做了好几个面团，一个面团烙出来的饼就够自家吃了，剩下的都能往外卖。

于是很快就响起了喊小孩儿的声音。

上了一周的课，赶上假期，都想赖会儿床。但听到有好吃的，也连忙爬了起来。

钟意烙好第二个饼子时，院里就多了些拿着钱和碗盘的小孩儿。

甚至还有两个大人，是开车路过的，过来蹭个早餐。

钟意倒没赶人，只让他爸去村里又喊了声，让想吃酱香饼的孩子都过来。钟意怕一会儿过路的人多了，都来排队，孩子们不够分。

酱香饼烙好，再撒上一把葱花，香味也有了变化，高温激发出葱花的葱香味，提神又开胃。

烙好的饼先从圆饼切分成大块，再重叠大块切小块，一个饼子切出来的量还挺多。