第123章(第2/4页)

锅烧热,倒入凉油,顾白不等油热就将牛肉滑了下去,略微翻炒到牛肉变色,就迅速捞出来。

将这些油舀出来倒掉,顾白提醒胡诚加柴,拉风箱,然后重新倒油,爆香花椒后又将花椒给捞了出来,再次放入红泡椒和酸丝,翻炒出香气。

这么一番折腾,空气中已经满是调料的香气了,虽然香气很刺激,但确实刺激的人忍不住多吸口气,顾白迅速将瓜皮倒下去翻炒,大灶的火力很足,没一会西瓜皮就被炒成了近乎半透明的样子。

顾白继续倒入牛肉,沿着锅边倒入少许的料酒增香去腥,加了一点糖提鲜,翻炒几下就出锅了。

牛肉本来就滑过油,不能翻炒太久,炒太久水分就全出来了,吃着就老了。

虽然翻炒之后的西瓜皮看着没有那么多了,但这毕竟是一个西瓜的瓜皮,分量还是不少的。

胡诚拿过来的大盘子还装不完,顾白看到那个眼睛一眨不眨看着厨房的小孩,想了想,干脆把剩下的那点瓜皮炒牛肉留给胡家邻居,也算感谢对方借了灶台油盐给他。

胡诚一点意见也没有,西瓜是顾白买的,肉虽说是他们家的,但是给顾白做了,那也是让顾白处置。

邻居两个老人连连推辞,只是一来顾白说这是剩下盛不掉的,再拿盘子也麻烦,两个老人也看到顾白的动作,知道他说的是真的,其次就是家里的小孙子看着这个菜,好像馋的不行,而他们闻着这个菜香,也忍不住吞口水。

说起来,他们年纪也大了,味觉也不太灵光,味觉不准,做出来的菜能是什么味道可想而知,打工的儿子儿媳回来吃饭都不愿意吃,他家小孙子却是天天跟着吃这些,也没有吃到什么好。

而顾白这做的,都不用尝,他们闻闻气味就知道肯定是好吃的,想到小孙子馋了的样子,推辞的话就说不出口了,有些不好意思的收下了。

这些瓜皮炒牛肉虽说是剩下的,但也只是因为整道菜的分量过多,盛到盘子里,一点也看不出来是多出来的。

顾白这边忙活的功夫,周师傅这边还在做,他是打算做四个菜,外加一个汤,大概是想着快点做出来,大家可以吃饭,周师傅做的不是什么复杂的菜色,极为家常。

红烧茄子,酸辣土豆丝,辣子鸡,红烧鱼,冬瓜肉片汤,虽然素的比较多,不过几个人吃中午这一餐也差不多了。

倒也不是不能再多做点,毕竟作为酒席的话,这一桌菜就不怎么多了,但是那样耽误的时间就更多了。

虽说可以桌上的人先吃,他在厨房里忙活,但是姜秀还是让周师傅别忙活太多了,这出来又不是冲着酒席来的,这餐够吃就行了。

汤放在中间,顾白挑了一个中间的位置把他这盘西瓜皮炒牛肉也给放了进去。

见顾白回来了,大家都开动了,第一筷子夹的必然是瓜皮,顾白姜秀黎言川夹是习惯性的先吃顾白做的,而周师傅夹则是想要试试看顾白的手艺。

顾白的点评能力他已经领会到了,可以说今天这餐饭也是用上了新学到的经验,他怕在这不熟悉的厨房做菜,手艺差点,做完之后就尝了下,发现味道比起之前略有些进步了。

虽说进步不算很明显,一般的食客可能发现不了,但是他觉得顾白应该可以尝出来。

他本来觉得顾白的点评能力就很强了,但是和临漳市的厨师交流,顾白的厨艺也是厉害的不行,他就很好奇了,还想着去玉春楼吃顿早饭,只是没想到居然先尝到了热菜。

胡诚夹瓜皮也是好奇顾白的手艺,顺便还有点馋,毕竟顾白做菜的时候他可是帮着烧了火,从开始闻到结束,想不馋都难,再加上顾白的名声,就有点迫不及待了。

至于胡老头,本来是想吃快辣子鸡的,但是看到其他人都吃瓜皮,犹豫了下还是调转了筷子落盘的方向,选择了随大流。

牛肉鲜嫩多汁,微微的麻辣中又带着瓜皮的甜,鲜美无比,而瓜皮入口除去甘甜清爽外,又吸收了牛肉的香气,口味不咸不淡,但是吃着就是很下饭。

周师傅吃了一口,默默的去盛了碗饭,他感觉这菜配饭吃会更好吃,夹一筷子瓜皮炒牛肉放入碗里,米饭被红褐色的汤汁浸染。

他先吃了口菜,又吃了口饭,汤汁的味道也比较的清淡,大约因为是从瓜皮中渗出的汁液,带着淡淡的甘甜,又稍微有一点咸,和米饭搭配在一起意外的可口。

周师傅被瓜皮炒牛肉的味道给惊艳到了,胡老头和胡诚何尝不是如此,甚至他们的感触比他还要深,因为他们以前吃过太多瓜皮做的菜了,各种各样的做法都有。

虽说还没有到吃伤的程度,可是对于瓜皮都心如止水了,胡诚还好点,胡老头那是彻底的平静。