第103章(第3/4页)

面皮和肉馅都好了,现在就是准备好开水,等馄饨包好就可以倒下去,煮熟。

其次就是准备把碗和调料都给准好,家里四个人,顾白摆出四个碗,往碗里倒入葱花紫菜榨菜末,然后加入食盐和香油,放到一旁备用。

不过摆完这些,顾白想了想,探出头朝着隔壁喊了一句:“过来吃小馄饨。”

黎业良正在厨房里思考着今天做点什么吃的,就听到了顾白的招呼,心底一喜,赶紧过去了。

黎言川都不用他叫,等他出门,就已经自发的到了顾家,甚至在看到顾白准备包小馄饨的时候,直接表示他来帮忙。

肉馅和面皮的制作不会,但是包个小馄饨,应该不很难。

一张薄薄的面皮放在顾白的手心,用筷子夹了一点肉馅放到面皮中心,几下折叠捏紧,一个小馄饨就包好了。

他要帮忙,顾白也不拒绝,空出一个位置来,让黎言川洗好手来包,让黎言川先包一个看看,要是包得好就和他包的放在一起,包的不行就自己吃掉。

包馄饨皮难度不高,黎言川看着顾白示范,空手练习了一会,然后拿起一张皮加了点馅,包出一个小馄饨。

顾白看着他包的这个馄饨,虽然没有自己的精致,但也算是及格了,最主要是肉馅的分量和他包的差不多,这面皮和肉馅的比例就刚好,味道也不会差,也不至于煮漏。

黎业良也赶过来了,看到顾白这边的动作,也上手来帮忙,他别的可能帮不上太多忙,但是包个馄饨还是绰绰有余的。

姜秀和顾煜也都过来了,看到他们在这边忙,也想进来帮忙,顾琛也是洗完澡出来了,也要进来。

顾白唇角直抽,他这个厨房就算大,但是也不至于让六个人一起站进来还不挤。

看他们都想动手,顾白干脆把肉馅和面皮都拿了出来,放到外面桌子上让他们来包,这样空间还宽敞点。

顾白又教了一遍,在场的人都不笨,一下就学会了,只是这个学会只是脑子学会了,手也不一定学会了。

姜秀模仿着顾白包馄饨的动作,突然发现她的运动细胞可能不太发达,明明脑子会了,手硬是卡着别扭,慢吞吞的才包好一个。

而顾白那边,两三秒,一个小馄饨就包好了,放到一边,在她包的时候,顾白已经包了一排小馄饨。

顾白的速度够了,很快就包出了近三十个小馄饨,加上其他人包的,一碗小馄饨的分量就差不多够了。

顾白端起簸箕回厨房,将小馄饨下锅,小馄饨在水中飘荡着,很快就煮熟了,然后被被顾白捞起来,十个装一碗。

顾白再加入煮馄饨的开水,调料被冲开,葱花浮出水面,凌乱的分布在碗里,青色的葱白搭配上一个个裹着白纱的小馄饨,而小馄饨中间还能隐隐看到鲜嫩的肉色,让人禁不住的吞口水。

都不用顾白喊,几人有序的进厨房端着自己的碗去外面。

黎言川抢先一步把顾白的碗给端出去了,省的顾白端。

秋天吃一碗热气腾腾的小馄饨再好不过,汤暖味香,光是闻着小馄饨的香气,顾白就感觉这早上没有白忙活。

顾白吹了吹碗里的汤,没敢轻易下口,这可是还在沸腾的开水,这才过去一分钟不到,以顾白的经验来看,这要是喝口汤,那舌尖都得给你烫麻了。

黎业良闻着香气有点忍不住,先吸了口汤,一下子就给烫着了,但是烫归烫,汤的味道那还是尝到了。

明明是用开水加调味料调成的汤,看着并不怎么出奇,如果是在外面,看到有店家做这种汤,黎业良都要觉得对方是不是在偷工减料。

可现在,清淡的汤味却意外的香,淡淡的紫菜鲜味,不算多鲜,可偏偏恰到好处,榨菜末也增加了一点辣味和咸味,让汤的味道更加分明了些。

不过喝了这一口,黎业良还是住嘴,没有继续喝,实在是有点烫,烫还没什么,主要是烫麻了舌尖的话,味觉就不是那么灵敏,这在品尝美食的时候太可怕了。

这在某种意义上也算是浪费美食了,这是黎业良最不能容忍的事。

有黎业良一个例子在,其他人都没有轻举妄动,只是吹着自己碗里的馄饨,不过看着这个馄饨,顾煜突然开口道:“阿白,你是觉得做馄饨事多点,还是做馒头累点啊?”

言外之意就是要是做馄饨容易点的话,那就改做馄饨吧。

顾白思考了下,要是做馄饨的过程全都要他来干的话,那还是做小馄饨麻烦点,但要是像今天,包馄饨交给别人的话,麻烦的程度就降低了很多。

做个一百人份的馄饨皮也不用花太多时间,而肉馅同样是如此,至于调味,多少调料多少水,玉春楼的厨师不至于连这点都做不到,这样算下来,做馄饨还更容易点。