第102章(第2/2页)

顾琛知道顾白要做藕粉之后,看着那堆藕都有点愁,好在王秀全很快就找人过来帮忙了,这一下,顾白的任务量就少了不少。

这时候顾白就庆幸顾琛给自己准备的工作间够大,以前买的时候他还觉得顾琛买的有点大,浪费钱,可现在才感觉正是因为工作间够大,他才忙活得起来,不然现在做藕粉又要去找别的地方。

几个人都站在砧板前,将藕节去除,这一步看着简单,但是也很重要,因为藕节如果切除的不恰当,切的多浪费了藕,还只是浪费,可要是切的少了,那就是在降低藕粉的品质。

好在王秀全给顾白找来的人都很听话,眼力也不错,顾白需要他们切到什么程度,只要说清楚了,也都能做到。

至于将藕切碎这个活就不需要太考验刀工,基本上能切的差不多大小就行了,主要是对体力的考验,好在几个人一起干活,累是累了点,不过不会撑不住。

在他们切藕的时候,顾白看到一部分的藕都切出来了,就开动了打浆机开始磨藕丁,用石臼捣碎也不是不行,但是费时费力,用电动机器打出来的浆液更加的细腻,还节省了时间。

打好的藕浆装到一个特质的布袋里面,用清水不断的冲洗,就是将莲藕里面的淀粉不断的洗出来,洗出来的浆液都流到了布袋下方的大盆里。

直到冲洗的清水流下来也是清澈的,藕浆里的淀粉才算是清洗出来了,这一步是没有办法找工具替代,只能靠人力,很是累人。

等到百来斤的藕都冲洗沉淀完,在场的人都累的满头汗了,清楚掉藕浆上面的杂质和清水,接下来的一步就是过滤,这一步至关重要,过滤的好坏决定了藕粉的口感和品质。

这一步顾白拿出来的依旧是特质的网布,这个布还是顾白从系统商城买的,虽说去别的地方买也行,但是麻烦了太多,这点小东西,不是很容易惹人怀疑,顾白就干脆在系统商城买了。

连着沉淀过滤了三道,最后才将过滤好的藕浆倒到一旁的大缸里,这也是玉春楼借过来的缸,顾白买是可以买,问题在于他不需要这么多缸,买回来做一次藕粉就空置了,太过浪费。

对于顾白的节俭,所有人都下意识的觉得顾白这是因为之前生活的影响才这样,他们想的也没有错,只不过中间有个环节搞错了点。

等到了这一步,藕浆沉淀就需要至少十二个小时,才能让藕粉沉在最底下。

顾白看着终于快处理完的藕粉,手都不自觉的抖了下,今天的劳动力确实很大,他本来还想着今天做个鸭子的,算了,这事就放明天再说吧。

不光是这事,就连玉春楼复餐顾白都要缓一天了,毕竟他现在的手去揉面,大概就是让手雪上加霜。

顾煜本来以为有几个人帮忙了,顾白应该不会太累着了,尤其是他中午去看了一趟,感觉也不算很辛苦,然后看到顾白回来,手微微发抖。

还在奇怪,一摸顾白的手臂,对方的反应就更大了,几乎是弹开他的手。

这个有点熟悉又陌生的反应让顾煜想到了点什么,抓住顾白的手揉了一下,顾白脸上的平静就维持不住了,龇牙咧嘴。

这下还有什么好说的,顾煜忍不住想说顾白几句,他就发现顾白有个毛病,什么事都想一口气做好,想着一口气做好就能休息,问题是顾白身边的事情又很多,今天赶着做完了,很快又来了新活,算来算去,不但没有休息好,还更累了。

“玉春楼……这几天你就别管了,多休息下。”顾煜板着脸说,他本来是想说让顾白放弃在玉春楼那边的早餐,夏天早起还好说,这天气渐渐凉了,还早起,那太折腾人了。

只是话没有出口,他又觉得自己不能这么为顾白做主,只能让顾白先休息几天。

顾白想了想,点点头,他确实是要休息几天,他低估了藕粉的制作难度,等到藕粉沉淀好,趁着最近的天气不错,要赶紧来晾晒了。

而藕粉的晾晒则是需要顾白用刀将藕粉块削成薄如蝉翼、薄厚一致的藕粉片,这样晒出来的藕粉才能控制好水分,达到一触既碎的状态。

这一步只能让顾白自己做,不能让人帮忙,想了下那个工作量,顾白默默的给自己多加了几天假,这真的是要休息好。

想到这里,顾白就给王秀全打电话通知,王秀全从去的人那里知道了顾白的情况,也早猜到了。

现在,他就是有点担心食客的反应了。