第80章(第2/3页)

思及此,谢时又将年前岑羽送来的熏鸭拿出来,蒸软了片成鸭片又改刀成细丝,同绿豆芽、青笋丝一同用荷叶饼卷好。没有正宗的北京烤鸭,熏鸭凑数也不错。不过这熏鸭虽味道也不错——毕竟是能呈到岑羽这来的东西,谢时尝了后,却觉得还是潮汕地区的熏鸭更加好味。大抵闻名于世的鸭肉名菜在烤制上都有自己独特的燃料,例如北京烤鸭用的果木,这潮汕地区的熏鸭则用的废弃甘蔗渣作为燃料熏制,这又是另一道费时费工的名菜了。

待将内馅卷好,春卷一个个被投入热油中,炸到四面金黄,便可以沥干油开吃了。炸春卷没有什么技术含量,不用谢时吩咐,自有精通此道的庖厨走马上任。

谢时趁着春卷还未出炉这段时间,做好了梅花酥的油酥和水油皮。在筛过的绵密细面中撒上些许红菜头粉染色,再投入一块猪油揉匀成一块油光发亮、色呈朱梅的油酥;水油皮也不复杂,细面、猪油团与如雪的糖霜与水交融,素手搅和成絮絮,揉成光滑的团子,放着松弛一阵子,又仔细交代他们待会面团松弛好后,该如何擀面。

这会各式各样的春卷也出锅了,谢时忍不住用筷子先夹了一个,小巧一个,一口咬下,唇齿间即刻传出清脆的声音,那是炸得金黄酥脆的荷叶饼,里头包裹的馅料是青韭和鳜鱼,青韭由于是春日里的第一茬,再鲜嫩不过,鳜鱼雪白无刺,鲜腴绝伦,若是此时再配上一碗竹笋清汤,那真是仿佛口中纳入了一整个春日的奇鲜,怕是连春神句芒都羡慕。

小尝一个,谢时洗干净手,回屋换了身衣裳。等打开衣箱,本想着跟往常一样挑一件素雅的袍子,待眼睛瞄到衣柜里挂着的几件年前做的朱色襕袍,又想着今日上元佳节,穿得喜庆些也好,否则这些个红色衣裳,恐怕会一直在衣柜深处落灰,于是顺手拿了一件花鸟纹藏青色与朱色相间的襕袍,里头照旧搭上一件白绫袄子。

谢时想了想,又步入房中,从床榻前头的藏格里取出一个檀木盒子,打开来小心翼翼地取出里头的东西,郑重地挂在腰间。那是一块被精心雕刻成狸花猫的田黄冻石配饰,借助天然玉石的纹路,猫的神态被刻画得灵巧鲜活,乃巧匠之作,这是韩伋亲手雕刻,赠予谢时的新年礼。

谢时当时收到后,第一反应便是问他:“为什么是猫呢?”别人都是刻蝙蝠、龟鹤、龙凤寓意福气、长寿或是婚姻美满,要么就是刻个梅松竹岁寒三友以示君子美德,刻个狸花猫是什么含义呀?

彼时,韩伋笑而不语,眼底有微不可察的戏谑之意。谢时最终没有得到答案,只得安慰自己,伋兄或许是见了粉圆这只小猫崽得的灵感,虽然这雕刻的狸花猫同粉圆一点不相像,反倒是有一双谢时如出一辙的笑眼。

谢时换好衣裳,来到厅前,便遇到了等候多时的周平管事,周平是韩伋身边伺候的老人了,他在此,定是韩伋有事。

“周管事,可是伋兄有何吩咐?”谢时上前问道。周管事态度恭敬,笑意盈盈,如同见到自己另外一个主子,躬身道:“公子,主子没有其他吩咐,只是托老奴来传信,他今早有要事,需去一趟府衙,无法过来同您一起用朝食,待到晚间再过来赔罪。”

谢时心想,伋兄没口福了,这新鲜脆嫩的春卷刚刚出炉,正是口感最好的时候。不过他还是让人挑着各个口味装了满满一食盒春卷,对周平道:“这是刚做好的春卷,劳您拿给伋兄,当个点心吃。”又将另一个稍小一些的食盒递给他,“这是给您的,吃了春卷,愿您春日无疾,诸事顺遂。”

周平受宠若惊接过,没想到自己作为下人也有一份儿,这谢公子亲手做的吃食,如今可是多少人都求不来的珍贵之物,不少大人都明里暗里打听,什么时候谢公子再举办宴会哩!而且他一直随伺二位,自然隐隐感受到,这谢公子的吃食就跟神仙玉食一样,吃得多了,对人的身体,尤其是身有沉珂的老年人,有不少好处呢!那些手伸得太长的韩家族老们不也是因着这个,才对谢公子另眼相看,进而妄想巴结的嘛!

周平提着食盒往外走,心下感慨,这或许就是人人都喜爱谢公子的原因罢,无论是身边伺候的小厮儿们,亦或是后厨中的庖厨,甚至是底下负责扫洗的下人,他都视为平等之人,仿佛所有人在他眼中,毫无高低贵贱之分,从他眼中无法看到半分轻视和傲慢。也无怪乎主子对其如此珍爱,下人们也一个个忠心耿耿,只伺候了月余光阴,便将谢公子视为自己真正的主子对待。

斯人神姿高彻,若九皋之鸣鹤,人仰其高华,若幽夜之明月,人沐其柔光,身处乱世,泥沼之中的人,岂能不追随仰慕呢?