第92章 锅贴饺子（第2/4页）

“老板，你在做什么，怎么这么香？”苏沫沫激动地问。

纪子淮闻着空气中的味道，笃定地说：“要么是生煎，要么是锅贴。”

“答对了，可以给你们吃一份。”白一诺问：“你们想要什么馅的，有鲜肉馅，虾仁馅和素三鲜馅。”

纪子淮要了鲜肉馅，苏沫沫要了虾仁馅。

白一诺将做好的锅贴铲起，递给他们二人。

纪子淮拿着筷子，夹起一块锅贴，发现这个锅贴的火候极好，底部金黄酥脆，一点也没有糊。他咬了一口锅贴，眼睛微微睁大，感觉有些被烫到。

纪子淮觉得有些烫，不禁吸了一口气，但是不舍得将这块锅贴扔掉，只好咬着它等待它变凉。

鲜肉锅贴是刚出炉的，咬下一口，便有热腾腾的肉汁迸溅，猪肉在高温下爆发出浓烈的鲜香。

纪子淮等到锅贴变凉之后，咬了一口里面的肉馅，不禁点了点头。内行人看门道，锅贴的灵魂在肉馅。

白一诺没有为省事用料理机来做肉馅，而是纯手工剁的。她将上好的猪肉切成一粒一粒的肉丁，肉丁之间彼此粘连，充满胶质，口感嫩滑。

鲜肉锅贴外皮又香又脆，馅料又嫩又滑。纪子淮感觉自己越嚼越觉得香，忍不住一口接着一口的吃着锅贴，很快就将一盘锅贴吃光了。

在纪子淮吃完之后，白一诺出声说：“记住这个味道了吗？”

纪子淮不明所以地点点头：“记住了，怎么了？”

“店里虽然空间很大，但是锅贴做起来会有太多油烟，难免会影响到客人。我准备让你在店门口做锅贴。”

白一诺说完之后，有些担心地说：“如果在门口做锅贴的话，难免会有人围着看。你性格不外向，可能受不了。如果你不想做的话，那也没事。”

自从苏沫沫到来之后，纪子淮已经不再负责前台的事情，开始处理后厨的杂事。在经历这么一长时间的磨练，他已经对白记饭馆的节奏驾轻就熟。

纪子淮听到白一诺的话之后，摇了摇头：“没事，我可以做。”

白一诺当然不可能把所有事情都让纪子淮做，她会事先包好饺子，纪子淮只需要在门口烙锅贴就行。白一诺听到他答应，于是便给他做了一番培训，将烙锅贴的方法教给纪子淮，并且告诉他自己总结的看火候的小诀窍。

纪子淮是个专业厨师，学习能力强，很快就将这些方法记下来，烙出来的锅贴和白一诺做的味道相差无几。

白一诺见他出师，满意地点了点头，虽然她现在不想收徒，但是她真的觉得纪子淮是一个很好的徒弟，一教就会，一点就通。

第二天，白记饭馆锅贴小摊正式开张。

白一诺和他们一起在店门口支一炉灶，上面摆放着一个很大的平底锅，一次可以烙数十只锅贴。

纪子淮为了干净着想，选择戴上口罩和手套。因为现在天气不凉，戴口罩并不热，反而阻隔了油烟，好处很多。

锅贴小摊出现的时候，不少客人围过来凑热闹。

“老板，你们这是在做什么？”

“白记饭馆要推出新菜锅贴了。”

客人好奇地问：“老板你怎么突然开始做早点？”

“因为答应了一个客人。”白一诺说：“你们喜欢吃锅贴吗？”

客人想了想说：“我吃过锅贴，觉得还行。但是我更喜欢吃生煎包，老板，如果你想做早点的话，为什么不做生煎包！”

白一诺：“……”

其他人纷纷附和：“对呀老板，我想吃白记饭馆的包子。我自从开始吃白记饭馆，就没有吃到过一个不好吃的菜。如果出包子的话，一定会很好吃。”

“我不想吃包子，我想吃甜甜的豆腐花，早上喝上一杯豆腐花，简直是神仙日子。”

“我是岭南人，我不喜欢吃锅贴，我要吃肠粉！“

白一诺见客人们的要求越来越多，立刻转移话题：“好的，好的，你们说的我知道了。众口难调，以后的事情以后再说，现在只有锅贴。”

客人们听到白一诺含糊其辞，只好放过她，只能在脑海中幻想着自己吃不到的早点。

然而就在这时，一股奇异的香味传来，让他们不禁愣了愣。

“什么东西？这么香！”

“服务员小哥在做锅贴。”

他们围在纪子淮的周围，发现纪子淮正在烙锅贴。锅里摆放着几十只饺子，摆得密密麻麻，仿佛没有空隙。大平底锅之中的油受热之后，吱啦吱啦的响，发出一股油酥香味，让人不禁食指大动。

纪子淮加好水之后，将锅盖盖上，此举是为了将锅贴焖熟。客人们见不到金黄的锅贴，不禁失望地叹了口气。

两分钟之后，纪子淮又将锅盖打开，加上少许的水。客人们见到比之前更黄的锅贴，闻着空气中诱人的香味，眼睛亮亮的。