第116章 七星鱼丸(修改结尾) 偷来的东西，终……

不知道也就算了。

知道柳婶子今日心情为何变差后, 孙宝宝就想为她做些什么。

恰好，小院的水缸中还有几条鲢鱼，孙宝宝又瞧瞧灶上的剩菜, 基本齐全。

于是趁着这会儿最后一波菜制作结束, 她就想做一份七星鱼丸。

七星鱼丸又叫包心鱼丸，因将鱼肉揉成圆小球, 而猪肉做成馅而得名。

做鱼丸，最好用刺少肉肥的鱼, 水缸中的那几条白鲢则刚刚好。

孙宝宝招呼众人道：“来, 一起把白鲢给处理一下吧。”

秦惠疑惑，“还有菜吗？”

“没了，刚刚柳婶子说起她家的鱼丸，我就有些馋，想按她那法子试试。”

孙宝宝一边说着，一边戴上手套，然后抓起一条鱼用力往地板上一摔，然后捡起来，放到杀鱼池中处理。

秦惠和赵大娘一听点点头, 撸起袖子开始干活。

而柳婶子惊喜极了，她有些不好意思道：“手工鱼丸很麻烦。”

“没事儿。”孙宝宝笑笑, “今天咱们结束的早，大家又没吃过这种鱼丸，干脆做一次试试。”

柳婶子瞧眼时间, 发现今日确实比往日早结束半个小时，也就不推辞了。

她兴奋道：“别的菜我是做不过你们，但这鱼丸，我从小做到大, 闭着眼睛都晓得放什么调料。”

赵大娘看着她乐呵地笑，不禁摇摇头，这老柳，突然之间又恢复往日的神采。

柳婶子爽朗说了一通，把躲在菜园中抽烟聊天的人都吸引了过来。

只见她左看右看，一把抢过孙宝宝的活，相当积极：“来，这鱼我来杀，我最会处理鱼。”

孙宝宝忙道：“不用不用……”

“哎没事儿，宝宝你去猪肉馅吧，按理说猪肉馅搓成小丸后得冻上两小时，这下就算了。”

柳婶子推她离开，大晚上的，这室外杀鱼可冻手。

紧接着对其他两人道：“鱼都让我来，你们去切肉就成。这方面我一人顶你们三人！”

赵大娘和秦惠再次绷不住大笑。

“我闭着眼都知道……”

“我最会处理鱼……”

“我一个顶你们三……”

柳婶子此刻仿佛来到主场一般，实力一直是厨房底层的她，终于扬眉吐气一回。

今日天气晴朗，夜晚的天空布满繁星。偶尔有闪动的光点快速移动，不禁吸引人们的注意力，想看看这架飞机能飞往何方。

昏暗的菜园中，点点火星显得格外亮眼。

有些人的生活习惯就是饭后来包烟，但怕影响其他食客以及发生意外，所以孙家饭店中禁止吸烟。

于是许多人，就躲到菜园中吸，菜园中刚好有几个石椅石凳，那块区域中距离了不少烟友。

在一旁吸烟的食客听到孙宝宝她们说的话，好奇地凑近围观她们制作鱼丸。

“今天的菜单上好像没有鱼丸。”

柳婶子熟练地片着鱼刺，抬头道：“这是我们自己吃的晚饭。”

“你们这时候吃完饭呢？”

“那可不，我们一般的都是等你们吃完才吃。”

好些人只吃过鱼丸，还真没看过鱼丸的制作，于是这几人围着不散，还兴致勃勃的看着。

厨房中，孙宝宝将猪瘦肉和猪肥肉一起剁成肉泥，然后将猪肉泥放到大碗中，加入茡荠末，碎碎的虾仁丁，姜末、白糖、食盐、料酒、酱油以及干淀粉。

这些配菜调料倒入其中后，将肉泥搅拌均匀上劲，而后揉成小丸，一个一个摆在盘子上，再将盘子放到冰柜中，稍微冷冻片刻。

鱼丸中的馅料做完，就该做鱼丸本身。

因为四个人这会儿都在做，所以制作过程特别迅速。

只见秦惠两人，把柳婶子处理干净的鱼肉放在菜板上切成小丁，而后和肥肉丁一起，一人拿着一把刀，将两种肉混合剁碎，剁成肉泥。

鱼肉和肥肉成细泥后在灯光下显得晶莹剔透，发出的声音更是诱人。

孙宝宝等她们切完便将鱼泥放入盆中，先往其中加入葱末，白嫩的鱼肉上洒上葱花，显得格外好看。

紧接着，她拿起一碗水，分三次加入。

倒完一次水需要拿双筷子顺着一个方向搅拌，总共搅拌三次，等鱼泥成浓粥状时，加入食盐料酒葱姜水，再次搅拌。

这次搅拌得搅拌到鱼泥浓稠上劲的程度。

不过这还没完，鱼泥上劲了，还需放入胡椒粉鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀，这样鱼泥入水后才能成为鱼丸。

其实到了这个步骤，差不多就已经制作完成，随后只需要将肉泥塞到鱼泥丸子中，然后将鱼丸放到沸水锅中煮熟。

等待鱼丸微微膨胀变大，且浮在水面时，就可以将鱼丸捞出放入碗中。

几人合力煮鱼丸，柳婶子一开始真真正正是一顶三，可等到孙宝宝几人熟练之后，速度也慢慢变快了。