第111章(第2/5页)

玥玥听到这个回答可高兴了,但是笑完了之后,又问道:“妈妈扣肉是什么肉啊?”

她还没有吃过扣肉呢!

“扣肉是比红烧肉还要好吃的肉。”林常海说道。

梅干菜扣肉是湘城那边的一道大菜,也只有过年的时候公社里杀了年猪分猪肉的时候才能吃上。

前两个月的时候林桃晒了点梅干菜,这会儿正好可以用上。

猪肉皮一定要用锅子烫一下,这样做之后猪皮才不会有任何的腥味。扣肉切得要比红烧肉大块一些,但是厚度比红烧度薄。梅干菜洗干净之后拧干水分,用上一点点干辣椒炒一下,肉块先煮后炸,这样之后肉已经被处理的十分香了,但是这还不够。

将炸好的肉切成筷子头厚的肉片,今天家里有喜事,林桃买了两斤多的五花肉,正好能装上一碗,再把梅干菜放在肉片上面,倒上酱油,主要是起到上色的作用。

再接着放进锅子里蒸上两个多小时,扣肉才能真正的出锅了。

这样的一道菜忙活下来,就得花上三个多小时了。还好林桃今天学校没什么事情,一点多从学校回来之后就去副食品厂买了猪肉,到家的时候也才刚到下午两点,做完这一道菜,正好是晚上李成蹊回来的时间。

除了梅干菜扣肉之外,林桃又炒了个鸭子。

鸭子先炒熟,然后林桃将一只鸭腿和一只鸭脚板拿出来,放到一边。这事给玥玥吃的,玥玥还小,不能吃辣,所以每次做这些菜的时候,林桃就会在还没有放辣椒的时候,先拿出来一些给玥玥单独吃。

剩下来的再放辣椒继续炒,鸭子肉炒的好的可是非常香的。其实林桃和林常海父女两个都比较喜欢吃鸭头,鸭头吃起来香啊。

不过鸭子肉要是处理不好,就会有鸭腥味,林桃有独特的去鸭子腥味得劲技巧,经她手做出来的鸭子,都是一点腥味都没有的。

除却这两个菜,林桃又炒了个粉辣子,粉辣子是用玉米粉和辣子一起做成的,就跟腌酸菜一样,把粉辣子腌起来,过几天就能炒了吃。

往锅里倒上一点油,把粉辣子煎成饼状,两边都煎好了之后,再从锅子里盛出来,用刀切成一片片的,就可以直接吃了。

这属于湘城的一道菜,味道很是不错。林桃小时候最喜欢吃了,方姨家里要是做了粉辣子,绝对等不到吃饭的时候,就被她和林蔓蔓偷偷地吃完了。

每次方姨看到之后都特别无奈,后来干脆都把这道菜当做零食做给她们两个吃了。

那时候家里穷,除了林常海发工资的时候,会给她们两姐妹买点桃酥之类的回来,她们就每天都在盼着爆玉米花的老大爷过来。

那个老大爷是到处走的,每次都得隔上半年才来一回,每回过来的时候,公社里的孩子都会从家里带上一小袋玉米,再拿上一个大布袋,老大爷爆一次玉米花收两毛钱,要想甜一点的,就自己从家里带白糖过来。

不过白糖实在是太精贵了,乡下人家舍不得,而且就算不加白糖,对于他们来说,爆出来的玉米花也很香很好吃了。

往往一小袋玉米粒就可以爆出一大袋的玉米花,玉米花吃起来香香脆脆的,能吃上好久呢。

林桃在这边忙活的时候,陈水芬过来了,笑着说道:“家里今天怎么烧这么多好吃的?肯定是家里有喜事了吧?是不是李团长又升了啊?”

林桃刚把粉辣子切好,朝陈水芬笑了笑,递给她一片粉辣子,说道:“嗯,成蹊升副旅了,郑团长呢?”

“老郑他没升,估计还得再等等,你家李团长可是军校的优秀毕业生,你知道大家都怎么说李团长吗?他可是岛上最年轻的团长,现在又升了副旅长,将来的前途可是这个。”陈水芬说着,伸出个大拇指。

要说换成别人,要是知道别人家男人升了,而自家男人没升,估计心眼小一点的人,心里就开始不舒服了。

但是陈水芬这么说,林桃是真的相信她的心里不会因为这种事情而感到不舒服的。

陈水芬吃了一口粉辣子,说道:“这还怪好吃的。”

“是粉辣子,你要是喜欢,拿点过去,放一点油煎一下就行了,不麻烦。”林桃说道。

“那行,你给我拿一点。”陈水芬点点头说道。

两人时不时就互相送点东西,你觉得我家里什么东西好吃,你就拿点回去就,我觉得你家里什么好吃,我也拿点走。

陈水芬:“哎呦,我回家拿碗去,不然不好装吧。”

林桃已经拿了自家的碗装了一碗了,说道:“没事,先拿去,等会儿让红星把碗送回来就成。”

“行,那个臭小子,早就闻到你们家的香味了,嚷着要过来,我没让。这个臭小子,考试又没及格,真把我给气死了,满脑子里想的都是吃的。”陈水芬说起郑红星,就气得不行。