第594章 凉面、凉皮、鸭血粉丝汤(一)

苏云朵静静地四下打量了一番这名为柳家面馆的小铺子,装修虽说是简单了些却收拾得十分干净整洁。

虽说今日的天热有些炎热,却因前后门窗都打开着,穿堂风带走了小面馆里的暑热,倒也不会让人觉得闷热难耐。

不多会江氏就端来了三碗面条,臊子面特有的香气令人食指大动。

江氏做的面劲道,肉臊子调的味也很好,上面还撒了些翠绿的芫荽,真正是色香味俱全。

可惜因为铺面过于偏僻,再加上面馆的面到底少了些特色,虽不至于完全没有生意,看这样子只怕连每日的支出都难以收回。

苏云朵刚来杨家集的当日夜里就听宁忠平提到柳家小面馆生意差,柳玉虎夫妇很是沮丧,故而今日她是特地来这里品尝面条,看看能不能找到办法带一带面馆的生意。

看过店铺品尝过面条,苏云朵多少看出了些问题。

这个店铺位置到底偏了些,经营的又是没什么特色的面条,就算口味很好,因为没什么特色也就少了吸引力,加之最近的天气炎热,吃水面令人更是热上加热,顾客来的自然就少了。

店铺的位置是没法改变的,当初苏云朵倒是建议柳玉虎租下宁记杂货铺边上的那间平层铺子,只是柳玉虎看中这间铺子边上的荒地和后面那块狭小荒地,执意租下这间铺子,当时苏云朵就有些担心,却也不好强迫柳玉虎。

如今看来她当初的担心却成了真。

柳玉虎倒是在这边下了不少心思,店铺旁边那块不成形的荒地开垦出来种了数种小菜,不仅足够供应小面馆且尚有余量。

店铺后面的荒地上搭了间小厨房并一间柴房,原本不大的店铺倒是没有想像中的局促。

更让苏云朵觉得惊讶的是,柳玉虎还在这里打了口水井,这功夫花得实在就有些深了。

既然店铺位置没法动,柳玉虎又下了不少心思,那么只能从经营的吃食上下功夫。

天气热,这热腾腾的水面生意就算味道再好也会大打折扣,那么何不来个凉面?!

江氏没想到做凉面卖,苏云朵倒是不觉得奇怪,毕竟她在燕山府那边生活了一年多,还真没吃过凉面。

苏云朵进店铺前去旁边柳家开垦出来的荒地看过一眼,那里除了葱蒜芫荽等,还种有黄瓜,韭菜。

黄瓜、韭菜是凉面最好的拌档蔬菜,再加上嫩嫩的绿豆芽,浇一勺特制的调味料,滋味肯定妙极了。

嗯,不行了,好想吃!

苏云朵有一筷没一筷地吃着面前热气腾腾的面条,脑子里想的却凉面,面前的水面味道再好却也吃不下去了。

看着苏云朵只吃了几口就放下了筷子,江氏以为自己的手艺大幅下降,真正是又羞又愧。

毕竟在葛山村的时候,苏云朵可是很喜欢吃她亲自做的臊子面的。

苏云朵自然不好让江氏误解,更不愿意打击江氏,就想着择日不如撞日,趁着这会没客,铺子里也有现成的面条,试着做一次凉面。

若是大家吃着都觉得好,也许能给柳记面馆带来新的生机。

“江嫂子,这天实在太热,你看我才吃了几口,这汗就止不住了。我想到一种面条的新吃法,想要试试看。”苏云朵一边擦汗一边说道。

江氏眼睛一亮,苏云朵脑子灵活,当初在葛山村的时候就喜欢捣鼓些新鲜吃食,说不定她所说的面条新吃法还能救活自家这个小馆子呢,不过江氏的心里又有些忐忑,不知苏云朵会不会将这个新吃法教给她。

江氏还在忐忑之中,苏云朵却已经过来挽住她的胳臂,拖着她进了后面的小厨房。

小厨房同样收拾得十分干净整洁,各种蔬菜清洗得干干净净,调料罐摆也放得整整齐齐,揉好的面团、切好的面条都用洁白的纱布盖得严严实实,这样的卫生条件完全可以通过前世严格的卫生检查。

苏云朵看了真正是满意极了。

虽说苏云朵进了厨房,却并没打算自己动手,而是先问了些问题,看看做凉面需要的食材是否齐全,询问之下倒还真是差了几样调料和植物油。

好在这些调料和植物油宁记杂货铺都有的卖,苏云朵回头交待了紫苏几句,紫苏转身就出了柳记往宁记买调料和植物油去了。

江氏真是尴尬极了,不过苏云朵也没让她有尴尬的时间,直接就开始按步骤教她如何做凉面。

面馆里的厨房里最不缺的就是滚水,只不知有没有凉开水,这是做凉面不可少的。

“凉开水,有的有的。”江氏连忙从进里提出一个大水壶:“大江子爹每日回来都要喝几大碗水,我怕生水喝坏了肚子,每日算着时辰给他烧好水挂在井内晾着。”

因为要等紫苏买回调料和植物油,苏云朵先指点江氏准备做凉面需要的蔬菜。