第234章 管理

钟利军身在苏利饭店中，又是这个年代的人，看不清楚苏利饭店的管理问题，但是苏慕岩活了两辈子，上辈子也是见过世面的，当然知道饭店出现的问题。

一开始人少的时候，一些问题还不明显，现在随着苏利饭店的扩大，人员的增多，一些管理问题就暴露出来了，还好饭店成立不久，问题也不算大。

苏慕岩便一一说给钟利军听，从接待客人开始，点餐、菜点服务、菜品推销、后厨管理、收银等等，都是有这样那样的问题，苏慕岩指出来的同时，也给出了相应的解决方案。

钟利军听后，吃惊地看着苏慕岩。

苏慕岩问：“怎么了？”

钟利军冲苏慕岩竖大拇指：“厉害。”

苏慕岩笑了，说：“你少夸我了，我只不过是站在局外，比你看的真切罢了。”

钟利军笑着说：“可是你的解决方案很厉害了啊。”

“厉害什么，不过是把工种细化，挑出管理，方便管理而已。”

“这已经很厉害了啊。”

苏慕岩无奈地看向钟利军，问：“你夸够我了吧？”

钟利军笑着不说话了。

苏慕岩这才敛起笑容说：“那么，你就同意我的方案了？”

钟利军点头。

“那么我们现在开始实行？”

“行。”

“先给大家开个会？”

“好。”

“然后慢慢实施下去。”

“对，慢慢的来，先从接待开始。”

苏慕岩也跟着点头，接着两个人又针对细节问题，开始慢慢讨论，讨论个差不多的时候，饭店里相关的收尾工作也做完了，钟处军这才通知大家开始开会了。

这一个会开的时候有点长，但是因为每一个问题都切合自己的利益，所以大家并不觉得枯燥，而且苏慕岩也给出了一些奖励承诺。

但凡是奖励都有鼓动人心的作用。

散会之后，苏慕岩跟着钟利军开始研究这个奖励制度，准确地说是奖罚制度，二人研究了两天，终于制定出来一个苏利饭店的奖罚制度，制定完之后，两人又开始着手管理接待这个模块。

不仅仅是告诉接待员，而是告诉全体员工，让顾客来到苏利饭店又有一种回家的感觉，这样才能给顾客留下好的影响，这样才留住顾客。

苏慕岩和钟利军不仅仅是空口说，两个人以身力行地做给所有员工看，对待每一个顾客都是温和亲切，非但如此，两人还从接待员选出一个佼佼者，给予地位上的提拔，还有表现上的奖励，当即奖励了十块钱。

十块钱在这个年代可不是小数目，一下激励了其他员工，特别是接待部的员工，他们对待顾客更加热情了。

苏慕岩看到后，笑着问钟利军：“怎么样？”