第68章 太极羹（第2/2页）

荔枝有了熟悉的老朋友，一时间非常高兴，决心要露一手。在问过了平儿王熙凤和贾琏夫妻的口味之后，荔枝便决定，今天做一道羹汤吧。

实在是贾府和林府的口味相差太大了。贾府爱吃重口味，林府却以养生为主，这还真的不太好调和。

平儿在旁边，看到荔枝脸上的表情便知道她心里面打的什么主意，顿时差点笑倒：“嗯，倒也真的是长大了，怕是想了个谁都不得罪的菜？”

荔枝嘿嘿一笑：“平儿姐姐此话差异，这是两全其美的菜。”

说着，荔枝先是取了排骨和瘦肉，分别一斤，将肉全都剁成了小块，放进了锅中开始熬汤。这上汤需要熬上半个时辰，火候还不能大了，不然的话汤便不清澈。

将汤给炖上了之后，荔枝又取了一块芋头，将芋头洗干净削皮，接着又用刀将芋头切成了厚片。切好了芋头之后，荔枝将那些处理好的芋头放进了蒸屉当中，开始蒸芋头。

中间，荔枝给熬着的汤撇了几次浮沫，又等了一会儿之后，才又取了一把地瓜叶，用烧开的水略微一焯便盛起来。正好，灶上熬着的汤也已经差不多了，荔枝将地瓜叶放进了一个碗里，倒了些汤进去。

紧接着，平儿眼睁睁地看着荔枝从一个灶台下面拿出了一个长相古怪的器具来。那器具看起来略高，上头一个大大的杯子，底座上连接着的刀片伸进杯子里，看起来锋利无比。

“这……这是什么？”平儿看着荔枝将刚刚准备好的那些食材一股脑地全都塞进了那个大杯子当中，不由得出声问道。

荔枝一边放一边解释：“这是先前定做的一个工具，用来搅碎东西最是方便不过了。”

说着，荔枝又把蒸好的芋头也给放了进去，然后抓住机器旁边的小把手，开始拼命地转了起来。机器里头的刀片也跟着开始转动，渐渐地将那些食材一一打碎。

平儿看着荔枝辛苦的模样，再看看那个机器，有些敬谢不敏——搅碎东西是方便，就是也挺费力气的。

荔枝转了好长时间，一直到杯子里的食材混合到一起都变成了糊糊，这才将杯子从底座上卸了下来，倒进了早就准备好的锅里。

看着碗中那绿油油的颜色，平儿有些面露难色：“……这便好了？”

“哪儿能呢，”荔枝哈哈乐，“平儿姐姐真会说笑。”

平儿松了口气——不，我以为真的就是这样。

荔枝将锅里的绿色糊糊继续加热，同时放了些油和调味料进去。她不断地用勺子搅拌着，一直到羹汤热了之后，荔枝又开始勾芡。芡汁一边倒一边搅拌锅中的食材，一直到那羹变得略有些绵密粘稠才算结束。

荔枝将做好的羹汤倒进了碗里，又抓了两个鸡蛋，撇去了蛋黄，单单要了鸡蛋清。她用筷子灵巧地在碗里面打了几圈，略微混匀了之后，便将鸡蛋清往盛在锅中的上汤里开始倒。

倒鸡蛋清的速度并不快，荔枝还是一边倒一边搅，将锅中的鸡蛋清全都搅开。接着便是同样的生粉水勾芡，好叫这锅里的白色羹汤也更浓稠一些。

将这一部分的羹汤准备完毕了之后，荔枝翻出了一个巨大的汤勺来。她小心翼翼地将锅中的那些白色羹汤全都舀进了勺子里，下一秒，令平儿惊讶的一幕便出现了。

只见荔枝手腕轻甩，握着汤勺在空中灵巧地扭了个圈儿出来，将那一大勺子的羹汤直接就铺在了原先的绿色羹汤之上。令平儿吃惊的是，荔枝这一手，直接将白色的羹汤铺成了一个阴阳鱼的模样，和绿色的羹汤凑在一起，正正好是一个太极图。

荔枝自然是注意到了平儿的表情，她十分得意，最后又用筷子在羹汤上点了几下，点出太极图的那两个小点来，这才算是大功告成。

“平儿姐姐，你看我这道太极羹，”荔枝说道，“这可是我压箱底的菜啦！”