第117章(第2/2页)

接着把龙虾放入蒸锅,大火烧开,小火烝个十分钟左右即可,这一步是让虾肉彻底熟透。蒸好的虾肉散发出一种淡淡的清香,那是龙虾特有的海鲜的鲜美味道。

趁着这段时间,她刚好把粉丝煮开,放在盘子上铺好,再把蒸熟的龙虾摆在粉丝上。

最后一步,也是最重要的一步,就是在锅里烧油,把油烧到热的状态,一口气浇在虾肉上。滚烫的热油顺着虾一直往下,淋到了下面的粉丝上,让外表变得油光滑嫩,看着就香嫩欲滴。

这样一道蒜蓉龙虾就做好了,这道菜主要吃的还是龙虾本身的鲜美味道,因此不需要用太多的调料来毁坏本身纯正的口感,只用蒜蓉微微调和即可。

苏珊珊把龙虾放进保温箱里,确保温度适合,便开始做下一道菜。

麻辣口水鸡的做法相比较起来就要麻烦多了,先把鸡肉煮熟,趁着这段时间可以准备辣味酱料。酱料的主要来源自然就是花椒、麻油、辣油等东西,总之就是越辣越好,越香越佳。

等鸡肉煮熟后,过一遍凉水,再开始把鸡肉顺着纹理撕成一条条的状态。手撕鸡肉的口感和用刀切是完全不同的,这也是为什么苏珊珊一定要选择亲手来做。

不过,全都完成后的手撕鸡肉就很有成就感了。把酱料用油炒香后,倒入手撕鸡肉,快速炒匀即可。

鸡肉还未被再次加热,就已经沾染上了油亮香辣的酱汁,看着就口水直流,令人垂涎欲滴。

而苏珊珊的最后一道菜,麻婆豆腐也就可以开始了。

先在水里放一定的盐,把豆腐放进去煮开,这样煮出来的豆腐更有韧性,不容易碎成渣。接着,把肉沫放进锅中炒香,再加入各色调料味,最终变成一锅肉沫酱汁。

其实这样的一锅肉沫酱汁都可以用来做很多菜了,甚至于配主食,像是米饭、面条、通心粉也都很合适。可以说是百搭的选择。

苏珊珊这个时候再把豆腐加入进肉沫酱汁中,用锅铲小心搅动,尽力让整个锅受热均匀,但不会把豆腐搅碎。最后再加入一点刚刚做口水鸡时调味的辣椒和花椒。

虽然这两道菜都是辣味的,但辣的程度不同。口水鸡辣味更重,闻着就有一种香辣的诱惑味道。麻婆豆腐闻起来更多是豆腐的香味,吃起来才能感觉到微微的麻意。

这三道菜都不难,花费的时间也不长。苏珊珊做完后便去指导孟昭做他的几道菜了。

孟昭虽然只跟着她学了几个月,但是看得出来很有天赋,也是喜欢做这一行,这也是为什么她当时能放心把餐厅交给他。而苏珊珊离开之后,孟昭也没停下学习的步伐。当时苏珊珊的直播他都翻来覆去学习了很久,把那里面的菜几乎都学会了。

学了一道可能没什么效果,但学了十道,渐渐也能摸到窍门,知道怎么举一反三了。苏珊珊在旁边看着,感觉孟昭确实进步飞快。以他的能力,担任蓝星餐厅的主厨绝对毫无问题。

等剩下的三道菜也做完,两个人便端着菜上了二楼。

陈小盒等人在包间里坐着,一边聊天一边期待等会的美食大餐。说着说着,鼻尖就已经闻到了熟悉的香味。

这味道,别人轻易都做不出来,哪怕模仿出来了,也始终差了那么点火候。陈小盒第一个站起来直接往外冲,就看见几道令人幸福到几乎晕厥的菜被端了上来。

而这其中最引人注目的,自然还是那道最大的主菜,蒜蓉龙虾。

巨大红色的龙虾躺在盘子的中间,张牙舞爪的,看着没有了什么威胁力,却充满了食物的诱惑。尤其是上面覆盖的薄薄的一层油光,就像是给它刷了一层漆似的,连带着香味都变得更加亮眼了。

深吸一口气,还能闻到那蒜蓉配着海鲜鲜味在空气中交融的感觉,美味到让人欲罢不能。

可这香味还没闻个够,陈小盒又立刻被另外一种香味给夺去了注意。

扭头一看,才发现正是那盘摆在龙虾旁边的麻辣口水鸡。麻辣口水鸡虽然只有小小的一份,但比起色相来,也很是引人注目。

鲜亮的颜色,比起龙虾也不遑多让。更重要的是,肉眼可见里面那油亮麻辣的酱汁,配合空气中那霸道十足的麻辣香味,顿时让人口齿生津。

辣椒的辣,和麻油的香,就像是最顶级的佳酿混合在一起,构造出一股令人无法抗拒的味道,恨不能立刻伸出筷子,尝一尝那美妙的滋味!