第一千四百零五章 回归（六）（第4/5页）

“那你就去帮陈大哥做点事呗。”

静心比庞小南的定力还好一些，不然她常年坐阵宝楼的各个分舵，早就闲出病来了。

“不不不，”庞小南连连摆手，“你得让他自由发挥，他做起事来，我们旁人根本无法插手，也不要去干扰他，这样他就能发挥最大的功效。”

正说着，陈远南走了上来，“你们在讨论什么呢？”

“正说你呢，清风楼的老板娘夸你，说你英明神武，又会赚钱……”

“你少来，你指不定说我什么坏话。”陈远南挑了个唯一的空位坐了下来，柳如是连忙摆上了一个茶杯。

“柳楼主，你刚才说有问题要问我，是什么事情？”

陈远南算完账就马上来了连廊，一看到几个人谈笑风生，他的心情也突然爽朗起来。

虽然说清风楼的工作对他来说不算什么，但是能够偷得浮生半日闲，也是大部分人可望不可求的事情。

“是这样的，陈大哥，”柳如是停下了手里的动作，认真的说，“我是想向你请教一下做生意的诀窍，你看，你来清风楼才不过一个月，我们清风楼的生意就翻了三倍，这我想都不敢想……”

庞小南插嘴道：“他也就这个能耐了，再让他往上翻，我估计也很难了。”

庞小南虽然不知道陈远南是用什么方法达到的这个营业额，不过，每个酒楼都有个极限，向清风楼的这种硬件，再怎么提升管理，应该也到头了。

“我是想请教，”柳如是被庞小南插了话，也不好还嘴，心想三倍就已经是丰功伟绩了，你庞小南什么都没做，还在嘲笑别人，“陈大哥，这一切都是怎么做到的，我想多向你学习。”

说完柳如是忙不迭的给陈远南倒了一杯茶。

“是啊，陈大哥，你就教教我们，以后你要是走了，我们也可以按照你的方法继续经营酒楼啊。”静心也在旁边帮着柳如是说话，清风楼的生意要是能够稳定下来，那么就像庞小南说的，以后宝楼完全可以不靠卖信息差赚钱。

陈远南喝了一口茶，开始说起了他的生意经。

原来清风楼因为只是定位于宝楼的一个分舵，主要的业务还是接待总舵和其他分舵的办事人员，并没有把酒楼生意当成一件大事来运营，所以很多的管理细节做的粗枝大叶，可以说根本就没有管理。

比如在菜品这一块，清风楼只有几个常规的样式，加起来不到10个单品，还有一半是凉菜，这就造成客人来了之后，基本上没有东西吃。

那么谁会愿意在清风楼吃饭呢？很多客人宁愿住在清风楼，却去附近的其他农户经营的餐馆吃饭，也就是农家乐，白白的损失了餐饮的生意。

陈远南到了之后，一方面加紧采购清风楼附近的土特产，做成特色菜肴供给在清风楼住宿的客人，这样一来，就留住了客人的胃。

仅仅是这一项改进，就已经把营业额翻了一倍。

再比如管理这一块，之前的伙计，不管是楼面的跑堂还是后厨的掌勺，都是拿死工资，他们每天都在混日子，后来，陈远南定了一个奖励制度，每天的营业额超过多少，就给伙计们发奖金，头一天的奖金第二天发。

这样一来，就大大的提升了伙计们的积极主动性，跑堂的跑的更勤快了，语气更亲切更甜蜜了，推销的菜品越来越多，后厨也是甩开膀子干，还经常给陈远南建议要升级那些菜式，哪里有什么好材料。

在大家的共同努力下，清风楼的业绩自然是越来越高。

还有一点，就是夜宵的推出，这几乎是把清风楼的生意推向了高潮。

“这个我知道！”庞小南自告奋勇的举起手来，“要说这夜宵生意，那真的是太暴利了，很多人正餐不愿意花钱，但是只要是夜生活过的开心，无论多少钱都愿意，反正喝醉了吗，花起钱来不心疼！”

“没错，小南说的很对，”陈远南点头道，“夜宵的生意能把原来的营业额再翻一倍，这还是刚刚营业，以后会越来越赚钱的。”

夜宵生意还间接的提升了清风楼的美誉度，还会吸引越来越多的客人来清风楼所在的清风寨旅游度假，或者是过夜生活，这个招牌一旦响亮起来，不但是清风楼一家受益，连带周边的农户，都会得到人气带来的经济活力。

柳如是听的很认真，她从来没有想到一个酒楼生意能够有这么多的门道在里面。

静心也是聚精会神，陈远南讲的经营理念是她这辈子都没有听过的知识，不但新奇，而且还有那么多匪夷所思的机关。

“我整理了一本管理手册，就放在柜台的抽屉里，”陈远南对柳如是说，“你有时间就可以拿来看看，只要照上面的条例做，你们这个清风楼就不愁没有生意的。”