第0804章 啤酒（第2/2页）

系统现字：“酿制啤酒的麦芽种类繁多，基本都使用各种种类的大麦或者不同工艺的大麦来制作，但也有小麦麦芽制作的啤酒。”

“小麦用来酿制啤酒的历史几乎和大麦一样久远，而且小麦有着与大麦相同的糖化力。”

“并且根据啤酒风格类型的不同，用来糖化的麦芽可以有5-70%使用发芽小麦。小麦没有外壳，单宁物质比大麦更少，颗粒通常比大麦小但蛋白质更多。”

“而这些有助于啤酒的泡沫持久性，由于高蛋白质含量，比大麦要粘稠许多，这就导致在糖化期间需要进行蛋白休止，否则可能会导致过滤的问题，然而这对本系统来说自然是没问题的。”

“所以你用的小麦？”袁州问道。

没等系统回答，袁州再次开口：“据我所知本国所用的很多都是进口大麦来制作啤酒，不过加大生产力度后，国产大麦用的也很多。”

袁州顿了顿，这才继续开口“而现在进口大麦的进价大约2700元/吨，就是国产的大麦麦芽价格也在2300元/吨左右，而且价格还在上涨期间，所以系统你是在省钱吗。”

“对了我现在挺有钱的，可以用来酿酒，毕竟对材料我们的目标是做到完美。”

这番话袁州说的极为自然又直接，语气正常，毫不带调侃。

……