第883章 一个人

宁组长说道:“我是央办后勤组组长宁望,身边这位,是央办易晓光主任。”

大厨们尚好,后边弟子们就淡定不了了,做砸的几位不由得后悔不迭。

易主任说道:“长话短说,这次来就是选菜的,作为国宴的后备选项,色香味那就不用说了,另外要求时间短,有中国特色,有创新,必须是之前国宴菜品里边没有出现过的,另外还要符合普遍口味,并且不失精雅。”

宁组长说道:“下边开始投票,评委们除不能写自己推荐的人所作的菜品,其余菜品里边各选三道,也是一热一凉一汤。”

易主任说道:“记住我们是记名的,在座的评委们都是我们国家的资深大厨,之所以没有对外广为宣传选拔,是相信你们的传承,素养和水平。”

“所以大家要珍惜这个机会,爱惜自己的羽毛。我们会现场公布每一位评委推选出的菜品并作出统计,同时其它评委也能看到你的推荐。”

宁组长说道:“所以是不是人情票,勾兑票……呵呵呵,相信瞒不过在座各位行家的眼睛。我们话就说到这里,要求公平,公正,只拿菜的质量来说话,开始吧。”

李君阁不由得暗自佩服,这易主任也是个人情练达的人,对此类事情容易出现的弊端知道得一清二楚。

所以先不亮底牌,接着再来个全透明,这下子众目睽睽,评委们就算有那心也没那胆了。

转念自己都觉得好笑,要不是这样的主,也不可能坐到这位置上呀,自己哪有资格评论人家做事风格?

很快三十位评委选出了自己合意的菜品,工作人员在一边统计,并且将结果投射到赛场后方的大屏幕上。

宁组长说道:“结果出来了,热菜类票数较分散,第一名,金玉双吉,十票;汤菜类,第一名,水陆清扬,十二票;凉菜类几乎没有争议,紫晶玉酿,十六票!”

这下整个大厅都炸了,这三道菜都是什么鬼?没听说过!

易主任饶有意味地看着柳会长,柳会长站起来:“闹什么?长辈儿都还在这里呢!有你们说话的份儿?!”

长辈儿们也相视苦笑,这结果,可以说所有人都没想到。

狡猾些的,只想着选两道熟悉的人情菜,再加一道不落人话柄,又的确过硬的。

这样不显山不露水,还能给自己的徒弟减少点压力,这才都从刘三娃那一组里挑了一道,结果特么不光自己这么想,人人都这么想!

再加上一些本来就认真公正的,就出现了现在这样的结果,刘三娃的票数,收到了总票数的三分之一还多。

这上哪儿说理去?!

等都安静了下来,宁组长说道:“请这三道菜的制作人分别上来接受询问。”

李君阁捅了捅刘三娃,两人走上前去。

刘三娃虚怯自己师公,虚怯三十位评委,甚至还虚怯周围的竞争者,可他偏不虚宁组长和易主任。

距离太远,那就无所谓了。

宁组长见到李君阁,脸上露出一丝古怪,不过更奇怪的在后面。

等了一会儿没其他人上来,再一看菜单吓了一跳:“一个人做的?!”

易主任摆摆手说道:“不管几个人做的,我们只说菜,如果这三道菜不符合我们国宴菜的规定,那我们就接着看第二名的菜品,以此类推。”

这又是神操作,提问的人肯定会鸡蛋里挑骨头,而易主任要的就是这个。

于是立刻就有人提问了:“小伙子,你那高汤是用什么调出来的?根本就没有经过熬制。会不会有食品安全问题?要知道能国宴招待的都是重要宾客,这上边不能出一点事儿。”

李君阁说道:“这个问题我来解答吧,我这里有个PPT,可能更直观一些。”

说完将一个U盘交给工作人员:“这是真正的高汤,配方出自非遗传承人之手,在我们川南一带广受好评。通过最新的药品级的冻干技术,我们将之提炼成了干粉,其实就类似输液时用的青霉素粉剂,遇水即溶,可以还原成最正宗的高汤。”

“通过这种技术,我们可以实现高汤的长期存储且不影响质量和口味,只要备上一定的数量,高汤随要随有。”

接下来老张问道:“你们这鱼是吉罗鱼?产地是哪里?如果是纳入国宴菜,那以后我们国家就需要进口这种鱼了?”

“据我所知香港每年从越南,印尼购入吉罗鱼,其数量还不足四十条,从去年开始才有了稳定货源。因此这食材和齐师傅那边的龙趸一样,怕是不容易得到吧?”

李君阁心里边暗道了一声感谢,笑道:“香港那批吉罗鱼,就是我们提供的。”

评委们一阵哗然。

李君阁等众人稍微安静,接着说道:“我们前年便从泰国引入红吉罗这个品种,经过两年培育,已经达到了年产十万量级的规模。同时长江水产研究所和蜀州万佳水产也引进了我们的种苗。”