第一千七百一十五章 没有和我打架的这段日子里你是不是偷偷学习了？（第2/3页）

叶飞在一旁一边捏着饭团一边指导着赵虎，慢慢的赵虎找到了窍门。

还别说，这货确实是个做厨师的好料子，上手非常快，这和他在大唐宫的时候做过那么多年的大厨也是分不开的，毕竟大唐宫的老板苏柏杨曾经就是一个顶级厨师，他指导的人不可能太饭桶。

“叶神，还有西餐啊？”张龙大声问道。

叶飞笑道：“必须的，既然吃了，就要吃个痛快，对了，张龙，会做堤拉米苏吗？”

张龙：“……”

“叶神，你不是认真的吧？甜品也上啊？”

“必须上，来，让他们先做饭团，我们去做堤拉米苏，赵虎，这边你负责着啊，有不懂的问我。”

赵虎赶忙点头，这是多么大的信任啊，直接将这道美食和这些人都交给自己了，自己绝对不能辜负了叶神。

张龙和叶飞来到另一边，他们要做堤拉米苏。

去意利国，如果不吃堤拉米苏比不吃炸饭团还要遗憾，这可以说是比意利面还要出名的一种意利国特产的蛋糕，正宗的甜品。

这东西也不算难做，经典往往都是大众化的，因为吃的人多了，才能广为流传。

而作为大唐宫曾经的顶级厨师，张龙当然会做堤拉米苏，而且在叶飞的指导之下，将很多个要点又细化了一下。

“蛋清加糖一定要打成干性发泡状，不要嫌麻烦，用力搅拌，这是个体力活，另外还有蛋黄，蛋黄也和蛋清处理一样，饼干压碎，一块一块的压碎，不要一起压，黄油一定要隔水融化，明白吗？”

叶飞看着张龙一边动手，一边在一旁不停的说着，与此同时他的手上也没有闲着，毕竟要做的比较多，张龙一个人也搞不过来。

将一包饼干全都压碎之后，然后将隔水融化的黄油拿了过来，往饼干末里面倒入适量，紧接着又放入一些打好的蛋黄液，使得饼干屑不那么干的时候，取过一个圆形的模具，将饼干屑倒在最底层，然后直接放入了一个储物格里面冷藏了起来，备用。

趁这个时间叶飞开始处理其它的食材。

取蛋黄几枚，然后白砂糖适量，往白砂糖里面倒入少许清水，将其放在锅里面隔水加热，使得白砂糖融化，然后将蛋黄放了进去开始打散。

等到搅拌均匀之后，将隔水融化之后的鱼胶少许倒入碗里面，继续搅拌。

最后金黄的蛋黄液变成了有些深黄色的时候，叶飞才停止下来。

取一个盆子，往里面倒入适量的马斯卡彭奶酪，这是一种专门为蛋糕和甜点制作出来的奶酪。

见叶飞用这种奶酪，张龙有点伸舌头，小声道：“叶神，这东西太贵了，可以用普通的奶油奶酪加点柠檬汁来代替的。”

叶飞抬眼皮子看了他一眼，笑道：“贵？今天只做好吃的，不讲贵不贵，既然我们要做正宗的堤拉米苏，就要用传统的材料，奶油奶酪加柠檬汁虽然做出来之后和马斯卡彭奶酪的口感差不多，可多少还是有区别的。”

“诶。”

听叶飞要追求最正宗的意利国原始堤拉米苏味道，张龙也没话可说了，心里面只有对叶飞满满的敬佩，这才是一个专业的高级厨师所应该具备的素养，凡事要么不做，要做就做最好。

奶酪放好之后，将刚才加白砂糖混合的蛋黄液取了过来，然后往奶酪中倒入了一半，开始用竹子打蛋器搅拌，等到搅拌均匀之后，将剩下的一半蛋液倒了进去，继续搅拌均匀。

最后得到的奶酪和蛋黄液混合而成暗黄中透露出一丝红的食材，叶飞取过适量的六七分发的奶酪，将其分两次加入里面，继续搅拌，从而得到一种粘稠状的混合奶油。

将冷好的饼干屑取了出来，将混合奶油一部分倒入磨具中饼干屑的上面，然后轻轻的来回抖动了几下，使得混合奶油的表面变的平整，然后再次重复前面的做法，将一层饼干屑倒在了奶油上面，做平整之后又是一层奶油。

叶飞做的这个堤拉米苏比较厚实，这也是考虑到这些外星人的嘴巴问题，有些人的嘴巴太大了，你做的太小了压根就不够塞牙缝的。

等到几层做好之后，最上层是奶油，直接放入一个冷冻储物格里面开始冷藏，片刻后，叶飞将冷冻好的堤拉米苏取了出来，然后将模具取下来，就见这个多层的堤拉米苏都有些轻微的颤抖，奶酪太好了，很长细嫩。

随后叶飞抓起一把可可粉，小心的在最上面盖了一层，直接装盘让人端走。

没错，这东西说难也难，说简单也简单，主要就是几种食材的混合问题，这些对于叶飞来说根本就不是谁。

那边张龙也做好了一个，不过他做的几层奶酪和饼干屑的厚度是一样的，这就是每个厨师的风格问题了。