第一千五百五十六章 他一出手就不想让别人活（第2/4页）

“山楂里面的果酸含量比其它水果要丰富很多，这种果酸和铁在加热的情况下会产生一定的化学反应，生成一种低铁化合物，这种低铁化合物进入人体之后会引起中毒，所以说我们要吃，更要健康的吃，而怎么才能健康的吃？就需要大家平常多多的留意观察了，现在我们就将山楂先煮一下。”

叶飞将铜锅清洗一边放在炉灶上，加入适量水之后开火先烧着，他这边将山楂都洗了一下，然后倒入锅里面开始煮。

这边煮着山楂，叶飞那边又拿出来了几个工具，一个小筛子，和刚才制作荷花糕的时候用的小筛子差不多，然后是一个很奇怪的小棍子，这东西前面是一个扁平状的面，后面有个把。

东西准备好之后先放一旁，再次拿出来两口小锅，分别洗净放在另外的炉灶上开火烧水，只不过一个里面放入了白糖，另一个里面放入淀粉开始熬煮。

片刻后，叶飞打开煮山楂的锅，从里面将煮透的山楂捞了出来，凉了片刻之后放在了小筛子上，用哪个奇特的小工具不停的开始碾压山楂。

山楂熟透之后变得松软无比，随着叶飞的碾压，从筛子下面出现了山楂泥，掉到了下面提前准备好的碗里面。

做这道美食用到的金糕也不是很多，所以叶飞也没有用很多山楂。

等到山楂全都碾完之后，那边熬煮的白糖和淀粉也成糊状了，用两个勺子分别搅动了一下，然后将糖浆倒入了山楂泥里面，淀粉糊往里面倒了少许，用筷子快速的搅动，均匀之后，再往里面加入适量的淀粉糊接着搅动。

一份淀粉糊叶飞分了三次加入，最后全都搅拌均匀之后，放入适量桂花酱，再次搅拌均匀，将其快速的倒入一个提前准备好的铁质模具里面，就是一个小铁框，上面刮平之后盖上保鲜膜，放在一个储物格里面让它快速冷却。

金糕就是这么简单，那边冷却着金糕，这边叶飞开始处理其它的食材。

首先就是鸭子，宰杀之后将两只鸭掌剁掉，放在锅里面清水煮。

在煮的时候，那边金糕已经可以了，毕竟这东西让它凉下来就可以了，并不是要结冰。

叶飞从储物格里面将凉下来的金糕拿出来，然后拿过一个盘子，将其从模具中全都取了出来。

这个时候再看这块金糕，整体呈现一种剔透状，就好像上好的果冻一般，诱人的棕红色内敛却又张扬，让人看一眼瞬间就想将其一口全都吃下。

叶飞用刀将四个边切齐，金糕先暂时放在一旁，将注意力放在了锅里的鸭子上。

鸭子水煮不需要太透，五成熟就可以。

这边鸭子快好的时候，叶飞将另一口锅放炉灶上，里面加入卤水和葱姜，开大火烧。

等到这边鸭子可以了，那边锅里面的汤也烧开了，直接将鸭子从水中捞出来放在了沸腾的卤汤里面接着煮。

这个时间需要二十分钟左右，趁这个时间叶飞做其它的。

拿出两个碗，分别将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，搅拌之后加水，料酒和精盐，上蒸锅蒸熟，这样就得到蛋白糕和蛋黄糕。

这两种东西在做松鹤延年的时候叶飞已经用过，所以也没多做介绍。

蒸蛋白糕和蛋黄糕的时间段，叶飞将黄瓜和胡萝卜处理了一下。

黄瓜分两种用法，一个是黄瓜皮，用刀沿着黄瓜竖着片成条状，放在小盆里面，将另外一根黄瓜直接竖着从中间一分为二，放在一个盆里面，胡萝卜去皮之后也是从中间竖着切成两半，放在另一个盆里面，分别往三个盆里面加入精盐，腌制三四分钟。

蛋白糕和蛋黄糕好熟，叶飞这边将这些腌制上之后，那边就直接开锅将其取了出来，一份是金灿灿的蛋黄糕，一份则是雪白的蛋白糕，先将其放在一旁别用。

这边黄瓜和胡萝卜腌制到出汁儿，将汁水倒出来，再用芝麻油淋在三者上面，小心的拌均匀放在一旁备用。

再拿出了几个小勺子，分别将几枚鸽子蛋打破放进去，没有搅拌，而是保持蛋黄在蛋清中间的样子。

将小勺子上锅蒸煮，片刻后鹌鹑蛋熟透，取出来将其从小勺子里面小心的取出来，放在一个小盘子里面备用。

等到这些全都做好之后，那边的鸭子也已经煮的可以了。

鸭子切开，拆去骨架，鸭皮留取少许，剩余的鸭肉鸭皮全部切成丝。

蛋白糕和蛋黄糕取出来，切成片，再改刀成一头宽一头窄的条状，黄瓜皮和鸭皮也全都改刀成一样的形状。

腌制好的黄瓜取出来，用刀雕刻成凤凰脑袋，樱桃做眼睛，金糕刻凤冠。

拿出一个大号的鱼盘，鸭肉丝在中间摆放成凤凰展翅状，用萝卜丝和黄瓜丝等摆放成羽毛状，将凤头凤冠凤爪等全都摆放好，后面尾部用黄瓜和萝卜做成尾巴，羽毛九根，在羽毛的尾端放上鹌鹑蛋。