第一千一百二十七章 西川九斗碗(第2/2页)

“九斗碗?!”

叶飞刚说出这出宴席的名字,直播间一个抢到麦克风叫西川之虎的观众就兴奋的尖叫了起来。

叶飞一愣,笑道:“哦?看来这位西川之虎朋友知道这种宴席。”

西川之虎哈哈笑道:“我何止是知道啊,叶神,我就是做这个的啊。”

“啊?那真是太巧了,既然如此,那能不能麻烦你给我们大家解释一下这九斗碗宴席呢?”

这就是叶飞做直播的一个优点,他会和观众互动,而互动是怎么来的呢?提出问题解决问题就是最好的一个办法。

他并不会因为观众懂得自己做的美食就不高兴,相反,他还会很开心,因为这样将问题甩给这些观众,让他们参与到自己的节目中来,彼此都很欢乐是最好的。

果然,西川之虎一听叶飞让他帮忙说一下九斗碗宴席,这货更兴奋了。

“我说,我说啊,朋友们,华夏的朋友们,还有世界各地以及星际的朋友们,大家看我的名字应该也能知道,我是西川人,大家都知道川菜中有很多比较出名的菜品,但是很少有人知道除了这些著名的菜品之外,其实还有很多地区的美食,虽然并不很出名,但是同样也是非常好吃的,很多西川的朋友们应该知道,九斗碗宴席在西川省绝对是一种非常出名的宴席,因为这是一种非常家常的宴席,在红白事的时候,在乔迁的时候,在孩子出生和满月的时候,都要摆九斗碗宴席。”

“那么九斗碗到底上是什么宴席呢?很多外地的朋友应该还很迷糊,其实我刚才已经将它的本意给说出来了,九斗碗宴席就是平常大家所说的流水席,在我们西川省又叫坝坝席或者是九大碗,这是因为斗在西川话里面是大容器的意思,那么肯定会有人想,如果是九个碗的话叫九大碗,那么是不是也有八大碗或者十大碗呢?其实没有,因为这是西川很多地方摆宴席非常忌讳的一件事情,为什么?很简单,十大碗在西川表示给猪吃的意思,而八大碗则是给乞丐吃的,也叫乞丐席或者是叫花子席,是对客人不尊重的体现,所以就取了九这个数字,九在数字中为最大,为圆满,代表着主家对客人最真诚的待客之意,所以这才有了九大碗宴席。”

“当然,除了八大碗和十大碗不能摆以外,七个和十一个还是可以摆的,那就叫七大碗和十一大碗了,宴席的名字很灵活,根据你上菜的多少来叫,不过最出名的还是九大碗,传统的九大碗和现在的九大碗还是有区别的,就像刚才叶神说的一样,时代在发展,人们的思想也在改变,人们的厨艺也在进步,很多好的食材也在慢慢的被添加到九大碗宴席中来,而要说最正宗的,还是要追根逐源,吃最原始的,最原始的九大碗宴席是有固定美食的,粉蒸牛肉蒸甲鱼,油炸蒸肉蒸浑鸡,清蒸排骨蒸浑鸭,五花夹沙肉蒸肘子和咸烧白,这是最初的九大碗,没错,这道宴席最主要的烹饪手法就是蒸,将所有的食材蒸出来最鲜美而又纯真的味道出来,这道宴席也就成功了。”

“这是以前的九大碗,现在的九大碗菜品就多了,烹饪手法也更加丰富了,芙蓉蛋,鱼香肉片,火爆双脆,糖醋里脊等等,这些出名的菜品也加入了进来,不管怎么说,从我做九斗碗宴席这么久的经验来看,这道宴席要想做好,也不是件容易的事情,毕竟是流水席,每一种美食的分量必须要多才行,所以很费体力,好了,感谢叶神给我一个介绍我们西川九斗碗宴席的机会,真的太高兴了,对了,最后我说一下我的联系方式和地址哈,电话是12365478999,我是西川城都的,专业承包各种红白喜事宴席,乔迁宴席和满月宴席等等,价格公道,童叟无欺,做的味道也是很地道的西川味道,欢迎大家来电骚扰,嘿嘿。”

所有的观众:“……”