第七卷 瓷韵流风 第二五六章 瓷暖锅

孟氏驴肉馆虽然刚刚开业,店面也不大,在这一趟街上,在诸多酒肆店铺当中,这家馆子是那么的不起眼。但却就是这家小馆子,门口总是排起长队,进进出出的酒客和食客络绎不绝摩肩接踵。

店面里座位有限,很多人便买回家去吃。京师是大明最为繁华之地,可以说京师的食客嘴是嘴刁的,因为京师聚集着大明各种菜系的精英厨师,寻常菜品根本就提不起京师人的兴趣。

可这样看上去黑乎乎的孟氏驴肉,却吸引了众多好吃者蜂拥而至。能将驴肉烹制到这种令人流连忘返的地步,小寡妇孟蔺的手艺可谓是一绝了。

张风耐着性子在人群中排着队。

“好俊秀的老板娘,啧啧,人俊驴肉香啊,这是娶回家做个小老婆该是一件多美的事情。”

“那是。”

“闭嘴,老娘卖肉不卖身,要买就老老实实排队,不买赶紧滚蛋,再跟老娘风言风语,小心老娘去府衙告你调戏民女。”

张风耳边传来孟蔺大声的怒斥声,不由哑然一笑。

众食客哄笑一阵,便不再出言相戏。毕竟,排队的这些人都是普通的市井百姓,即便是有富贵人家,派来买肉的也只能是下人,开个玩笑可以,但真要调戏民女,他们是没有这个胆子的。

更何况,听说这孟寡妇之兄还是当官的。

“到你了。”孟蔺撩起围裙擦了擦额头地汗珠。驴肉馆刚开张。人手少,她不得不亲自当柜买肉。

张风扫了孟蔺一眼,哦了一声,“老板娘,给我来一盆吧,多盛些汤水。”

因为是“外卖”,驴肉馆的肉是按锅卖的。每一锅驴肉倒入一个粗瓷盆里,然后用两根草绳交叉一系。就可以带走。连肉带盆,要1钱银子。

看着孟蔺熟练地盛肉,系草绳,张风想起林沐风的嘱咐,便小声问了一句,“请问老板娘可是姓孟,来自东昌府?”

孟蔺讶然一声。打量着眼前这个文质彬彬眉清目秀的青年,不由问道:“我是姓孟,也来自东昌府,怎么,客人识得我吗?”

她心里奇怪着呢,自己兄长马上要调任到京师,自己提前便卖了东昌府的馆子。来到这京师继续开了个小驴肉馆过活,可这才来了几天,难道就遇到了熟客?

张风淡淡笑着,从怀中掏出一锭银子递了过去,“老板娘,这是我家先生还给你的银子……对了。我家先生便是林沐风。”

……

尽管张风在路上没有耽搁,可当他带着一盆香驴肉回去的时候,肉也好,汤也罢,都有些凉了。毕竟,这可是冬天。

林沐风俯下身闻了闻,起身笑着对坐在自己对面的张颖道:“颖儿,这驴肉很不错,只是凉了不如趁热好吃呢。”

香草想了想。“阿风。去取我们家地暖锅来,给先生热热这驴肉。”

“暖锅?”林沐风哦了一声。没多久便见张风取来一个黑乎乎圆溜溜的铁质锅具,还有一个四四方方的铁质炭火盆,炭火盆里已经点起了火红的木炭。

暖锅放在小炭火盆上,倒入瓷盆里的驴肉,慢慢开始咕嘟起来。

林沐风摇了摇头,他道何为暖锅,原来就是简陋的火锅。

关于火锅的起源,史书有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时地“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了,明初有火锅也很正常。只是,在江浙一带,俗称暖锅而已罢了。

热乎乎地吃着驴肉,香草与张颖笑吟吟地为两人添着酒,笑看林沐风与张风对酌。

这暖锅倒也不错,可就是炭火灼烧锅底常年形成的锈垢,时不时会冒起屡屡青烟,即呛鼻子,又熏眼睛,令人很不爽。

林沐风皱了皱眉,“阿风,这暖锅不错,可是烟熏火燎让人很不舒服。”

“先生,这也是没有办法的事情。”张风嘻嘻一笑。

“……”林沐风沉吟着,眼前浮现起现代社会的火锅,心道,这暖锅倒是可以改良一下,设计一种瓷暖锅出来。

想到这里,林沐风呵呵笑着,“阿风,对于这暖锅,我倒是有个想法。”

说着,林沐风垫起两块抹布,取下铁暖锅,又将那个瓷盆放在了炭火盆上。张风讶然道:“先生,你的意思是说可以将暖锅烧制成瓷质地来?”

顿了顿,张风哈哈一笑,“先生,这个我早就想到了。你等等——”

张风跑了出去,去厨房取了一个瓷质的暖锅出来,“先生,你看,去年我就自己设计了这个瓷暖锅,可惜啊,基本上跟铁质的没有什么区别,一样烟熏火燎,还容易碰裂,不如铁质的好使。”

林沐风嘴角浮起一丝笑意,哂然道:“你这叫什么设计,你这顶多叫个瓷盆罢了。”