第四六四章 终极恐惧（2）（第2/7页）

看陈天顶这兴奋的忙活模样，杨开觉得，自己又可以犒劳一下自己的肚子了。

说实话，在地下饿的肚子有些咕咕叫的时候，他都在脑海中想象着陈天顶的酱狗肉，烤熊掌等等的美食。

这陈天顶走南闯北，什么东西没吃过，什么手艺没有？几乎可以说是一满汉全席的厨子啊。

杨开真的挺期待，这陈天顶这次会搞出什么花样呢。

这个时候，陈天顶已经开始忙活起来了，先是将小日本的背包一一打开，将里面的装备干粮什么的都给拿了出来。

当陈天顶发现背包里面各种调料蘸料的时候，差点没把下巴笑的裂开：“我草，你们这几个小子眼可真够毒的，这几个是小日本的移动厨房啊，你把他们的厨师都给枪毙了。”

石头不好意思的搔了搔脑袋：“哦，我草，怪不得这小子刚开始的时候冲我挥动一个饭缸子，我还以为这家伙给我张牙舞爪嚣张，骂我是饭桶呢，便一枪把他给崩了，没想到这小子是一厨师啊，感情是想给咱们当厨师做饭来着。”

陈天顶一阵无语。

不过，这个时候陈天顶可没心思和石头讲这些没用的东西，而是让赵勇德等人找来柴火，点燃了一堆火焰，然后又从日军背包里翻找出了一个调料用的大锅，对几个人说，待会儿让你们尝尝日本比较著名的料理，生鱼片。

说这个的时候，他已经从背包里面掏出了一只用真空包装带包装的新鲜鱼。

这是日军为了能吃到新鲜的食物，所以发明的一种真空储存方法，这种方法可以让一些不方便储存的东西，延长保存时间三到五倍，不过储存的时间也不宜太长，毕竟这不是冰冻保存。

陈天顶一边用匕首将包装袋打开，一边给他们讲解着自己的美食心得和基本知识：“这所谓的生鱼片，在古代称为鱼脍、脍或鲙，顾名思义，就是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。”

“其实，这种生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，是后传至日本、朝鲜半岛等地，尤其是在日本是很受欢迎的食物。一方面是因为生鱼片制作简单，食用可口，另一方面是因为他营养丰富。”

“但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。”

陈天顶已经将那条还有新鲜血迹和水滴的鱼翻来覆去的看了一遍，最后对他们道：“放心，这条鱼经过很好的处理，应该没有毒了。”

“其实，这种生鱼片也分很多的地方，其中最著名的是顺德鱼生。顺德鱼生一般以淡水鱼为主，品质好的顺德鱼生以约750克的‘壮鱼’为食材，买回来后先放在山泉水饿养几天，用来消耗体内脂肪，令鱼肉实甘爽。”

陈天顶拍了拍鱼，然后对他们说，这鱼是小日本经过精心挑选的，所以肉已经很结实了，用来制生鱼片最好了。

接下来，便是对鱼进行动刀了，陈天顶将匕首在手中舞出了一连串的刀花，对他们笑笑：“这杀鱼可是很考验刀工和技术的，一般在杀鱼时，都是在鱼下颌处和尾部各割一刀，然后放回水中让鱼在游动放血，了无淤血的鱼片便洁白如雪，晶莹剔透，可是这鱼儿已经他娘的死透彻了，就算放到水里，也没啥用了。”

“放血的程序很重要，要是握不好，鱼肉带红色水分也多。片好之后要再放进冷冻一会，鱼生才会爽滑和有甜味。”

陈天顶一边卖力的给这条鱼进行手术，一边兴奋的给他们讲着：“还有这切割玉片，最好只有两寸宽，那样蘸食起来，才方便吃和细细品味。加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活掌握。但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。这么说吧。”

陈天顶取了一块无骨刺、无皮的鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。他好像是一大厨在训练自己的徒弟般讲道：“注意，切鱼片时，不可在切到一半时回刀，这样才能保证鱼片的整齐、光洁、美观。标准的生鱼片切成3毫米薄片为宜，且每片的重量在8～10克之间。”

说话间，陈天顶已经成功的将那条鱼给分解，切成了一块块两寸宽的生鱼片，放入了调料用的平盘中。

九筒听陈天顶这么一说，哈喇子都快流出来了：“你说这小日本行军打仗，还懂得这么享受，我草，这帮狗日的小日本也太嚣张了吧。”

赵勇德有些不解的说道：“你说那小日本人数这么多，而鱼这么少，他们怎么够吃的？”