第七百五十章 烤鸭放凉了怎么吃？试试另一种做法——三色鸭丝！（第4/4页）

烤鸭是熟的，不能放太早，否则容易炒散，豆芽水汽大，断生就得出锅，放久了容易出汤。

所以要先把笋丝和青椒丝炒一下。

炒到青椒颜色翠绿，烹入一点黄酒，然后鸭丝倒进锅里，利用黄酒的香味将鸭肉中的腥味去除干净。

接着调入生抽、食盐、白糖、胡椒粉，再翻炒几下，加入豆芽。

顺着锅边淋入一勺高汤，让豆芽断生的同时，也让鸭丝吸收一下高汤的香味和水分，这样吃起来口感更好。

等高汤烧开，再兑入水淀粉，让汤汁变浓稠，均匀挂在食材表面。

最后淋入一点芝麻香油，翻炒两下，出锅装盘。

做法很简单，闻起来咸鲜美味，还夹杂着猪油的香味，些许的汤汁，让这道菜在美味的同时，也变得下饭了许多。

尤其是青椒丝淡淡的辣味，闻起来就挺开胃。

菜品端出来，沈佳悦顿时眼前一亮：

“哇，这道菜看起来好漂亮。”

白色的豆芽、绿色的青椒、淡青色的笋丝，以及红色的鸭丝，加上咸鲜的味道，闻起来就让人馋得慌。

她夹起一筷子送进嘴里尝了尝：

“还以为是一道下酒菜呢，没想到味道好好，外面还裹着一层薄薄的汤汁，感觉可以用烤鸭饼卷着吃啊。”

说到这里，这丫头立马让车仔帮忙拿一份鸭饼。

适不适合，试试就知道了，反正不费事。

沈佳悦热络的品尝美食时，陈燕看着林旭问了个问题：

“妹夫，你对闽菜了解多吗？”

闽菜？

你问这个做什么？

林旭说道：

“不算精通，也就略懂一二吧，燕姐有什么想吃的吗？”

陈燕尝了口三色鸭丝：

“不是想吃，是想学……昨天我婆婆去厦大做学术交流，在朋友圈里夸那里的三色蒸蛋很美味，我搜了一下好像做法不难，想学一下，维持一下我贤妻良母的人设……”

三色蒸蛋倒是不难。

随时可以做，但贤妻良母的人设，真适合大姨子吗？

感觉迟早要崩啊……