第七百一十章 整鸡脱骨算什么？整鸡脱皮才是硬功夫——江南百花鸡！（第2/4页）

“燕宝，等会儿记得回来吃百花鸡，郭伯说有两种做法，好期待，我一次都没尝过。”

刚发过去，陈燕就发来一张照片，是墩墩蹲坐在马扎上看老孙头钓鱼的场景。

“我和任杰来看孙大爷钓鱼了，正好遇到墩墩在这耀武扬威，坐着孙大爷的马扎，让孙大爷坐地上。”

沈佳悦没想到这小家伙离开家长居然还如此嚣张。

幸好孙大娘没跟过去，否则又该吃醋了。

因为孙大爷的马扎别人都不能碰，哪怕孙大娘平时在家缝衣服时用一下，也能惹得老孙头十分不满。

现在墩墩居然大摇大摆的蹲坐在上面，不得不说，这位钓鱼佬对墩墩可真好。

鱼塘边，陈燕看着蹲坐着的墩墩问道：

“小宝贝，大姨怀孕了，能坐会儿吗？”

墩墩扭脸瞟了她一眼，原本不想回应的，但想想大姨也给自己买过不少玩具，便从马扎上跳下来，在旁边的草地上溜达着。

现在阳光明媚，春意盎然，野花次第开放，正是小猫咪喜欢的季节。

正溜达着，有小蝴蝶飞过，墩墩立马追逐起来。

陈燕没坐马扎，而是递给了旁边的在草地上坐着的老孙头：

“孙大爷，地上凉，您还是坐马扎吧，不耽误钓鱼。”

这咋不耽误呢，墩墩都跑了……老孙头刚准备把墩墩喊回来，就看到自己的鱼漂动了一下，随即快速下沉。

他抓着鱼竿，迅速向上一抬，鱼线瞬间绷紧，竿梢也立马弯曲九十度。

显然，上大货了。

旁边正看着的任杰刚要过来帮忙，老孙头便说道：

“不用管我，看着墩墩，别让它跑丢了。”

说完，他便用鱼竿杵着地面，挣扎着坐起来，开始跟水中的大货搏斗。

附近的钓鱼佬们看到这一幕，拍照的拍照，录像的录像，迎春街几位相熟的街坊，过来帮老孙头开了抄网，只要鱼浮出水面就从水中抄出来。

“看起来鱼不小啊。”

“确实，鱼竿都拉弯了。”

“之前老板说几年没清塘，大家还说鱼塘老板扯谎，现在看来，还真有大货。”

“现在渔获最高纪录是一条六斤七两的白鲢，是朝阳钓鱼协会钓上来的，不知道海淀迎春街钓鱼协会能不能赶上。”

“看这力道，应该是一条大鱼。”

“……”

没多久，墩墩追小蝴蝶回来，老孙头也将那条鱼拽出了水面，是一条十来斤重的黑鱼。

鱼塘老板一见到这条鱼，顿时捶胸顿足的说道：

“怪不得这几年总觉得鱼少呢，原来是有黑鱼了，谢谢孙大爷帮我除了祸害。”

孙大爷这会儿汗都下来了：

“等我拽上来再说吧。”

他今天用的线组比较细，当时想着钓一条四五斤的草鱼或者鲤鱼就行了，谁知道居然上了一条十来斤的大黑鱼。

既然墩墩已经回来，一直跟着它的任杰也挽起袖子，开始下手。

很快，那条黑鱼就被拽到了岸上。

大家围着鱼，墩墩也挤过去，围着地上的黑鱼打转。

“还以为只有人喜欢凑热闹呢，没想到猫也这么八卦。”

陈燕拍了张照片，便将墩墩抱在怀中，免得小家伙被人踩到。

老孙头上了大鱼，心情立马变得不一样了，他更换了线组，笑着说道：

“继续继续，离天黑还远，大家都加油啊。”

之前没中鱼的时候，老孙头一直盯着水面，连钓鱼前的分析环节都省下了，就怕钓不上来惨遭打脸。

现在有了渔获，是时候分析一波这个坑塘的鱼情了。

他掏出香烟，刚准备点上，突然想起陈燕怀孕了，便将香烟塞回去，换成了口香糖，跟周围的钓友开始分析。

店里，百花鸡的拍摄已经开始。

郭继昌对着镜头说道：

“百花鸡传统上只有一种做法，那就是把虾仁和猪肥膘做成的百花馅，酿到鸡皮上，放在锅里蒸十来分钟，出锅后切块装盘，然后淋上鸡油和高汤调成的浇汁淋上去……但现在，还有一种脆皮做法，等会儿我和小旭都做一遍，把做法完整的展现出来。”

一听两种做法，林旭就让后厨那边又送来了一只鸡。

不过刚开始做的时候，不能从鸡下手，而是要先把虾仁猪油馅准备好。

鲜虾仁先剥去里面的虾线，接着一个个用菜刀拍扁，拍成泥状。

“鲜虾泥做馅料，一定要拍，把虾的胶质拍出来，这样酿在鸡皮上，才不会脱落……除了这道菜，大家如果在家动手做虾滑，也应该拍，而不是剁，虾泥越黏，熟了之后就越顺滑。”

这类菜品其实挺多的，之前林旭做的锅贴鳝背，也是用的虾泥当粘合剂。

虾泥鲜味浓郁，但香味和丰腴感差点意思，所以做虾泥要放点猪油进去，增加香味和口感。