第六百九十一章 高情商：减肥遇到了平台期！低情商：馋死了我要摆烂！（第3/4页）

算了算了，看在你快要举办婚礼的份上，本喵就再帮你一次算啦，反正回头发现怀孕，肯定会补回来的……

墩墩翻了个身，继续呼呼大睡起来。

大早上被喊醒来店里，还以为有好吃的呢，没想到是大人才能吃的面条，小猫咪心里满是委屈。

正委屈着的时候，突然一股浓郁的肉香味飘了过来。

小家伙睁开眼睛，才发现面前多了一盘蒸好的猪肝泥，里面还放了鸡蛋黄和咸鸭蛋黄，闻起来非常诱人。

刚刚还满肚子委屈的小肥猫一轱辘爬起来，把脑袋往盘子里一扎，化身猪咪，开始干饭。

林旭揉了揉它的脑袋说道：

“煮面的空档给你准备的，慢点吃，我先上去吃面了，等会儿再来收盘子。”

墩墩一听老爸还没吃饭，立马撅着屁屁蹭了蹭林旭，嘴里还发出一声柔柔的叫声：

“喵～～～～～～～”

林旭说道：

“你吃吧，我也回楼上开始吃面了。”

今天早上除了小刀面之外，其实还准备有炸糕、油条、芝麻饼等高碳水食物，尽可能的让大家保持体力。

回到楼上，沈佳悦看着林旭好奇的问道：

“旭宝，大肉面是怎么做的？”

“煮好的面条浇上高汤，再放一片把子肉或者甏肉就行了。”

“那鳝丝面呢？”

“将把子肉替换成炸过再小火煨了一遍的鳝鱼丝，就是鳝丝面了。”

沈佳悦眨了眨眼：

“也就是说，长三角几百种面条，纯粹就是上面的浇头不一样吗？”

林旭点了点头：

“对啊，面基本上都是一样的，区别是浇头，几百种浇头，放什么浇头就是什么面，要不然哪来那么多种的面啊。”

嗦一口鲜香美味的面条，再咬一口油条，今天的早饭真挺不错的。

孙大娘说道：

“南京沪上一带有用煎饼裹油条的吃法，里面再放点咸菜丁，名字叫什么包脚布，不好听，但很好吃。”

林旭原本以为只有京城有一些名字不讲究的美食呢，没想到长三角地区也有。

曾晓琪说道：

“宝岛还有棺材板呢，过去我在电视台拍文旅节目的时候，还吃过鸡屎藤饼……这种乡土小吃，名字五花八门的啥都有。”

正吃着，老黄来送食材了。

他搬着一箱鹿筋递给车仔：

“鹿筋买来了，啥时候开始做啊林兄弟？”

鹿筋是干制的，需要进行泡发才能使用，而泡发并不是一蹴而就的，水泡法估计得两天以上，哪怕是油泡法，也得一天一夜。

想到这里林旭说道：

“明天下午吧，今天我把这些鹿筋发一下，到明天下午估计能好，到时候我做一道红烧鹿筋给大家尝尝，听说这玩意儿强身健骨，孙大爷，你们几位老人可以尝尝。”

老孙头喝了口碗里的汤：

“我们身子骨好着呢，不用吃这些，你们吃就行了，这两天我得赶紧把车牌搞定，然后就去郊区钓鱼。”

他现在一心惦记着带墩墩出去钓鱼，别的方面完全没当回事。

什么好吃的好喝的，都没有钓鱼来的过瘾。

孙大娘看着林旭问道：

“小旭啊，虾籽怎么跟竹笋一块儿做啊？我家里有一些春节从老家带的虾籽，除了吃面，不知道还能怎么吃。”

“竹笋切成滚刀块，温油炸两分钟……算了，我给您演示一遍吧。”

这会儿已经吃过饭了，林旭觉得光靠嘴说做法，孙大娘不一定能记住，所以便直接动手开始做。

反正晚班的员工还没到，做出来的虾籽竹笋不会浪费。

说干就干，他来到小厨房，拿个一个竹笋，去皮后切成滚刀块。

竹笋含有草酸，不能直接吃，会有苦涩味，而在温油中炸制的话，就能有效去除怪味，只剩下竹笋的鲜嫩。

炸的时候林旭对孙大娘说道：

“油温两三成就行，不能超过四成，那会把竹笋的水分炸出来的，这么温油炸个三分钟左右，捞出来就行了。”

他一边说着，一边将竹笋捞出来，再将锅里的油倒出来。

把炒锅重新放在灶上，烧热放入一汤匙虾籽，用锅里的底油略微煸炒，把虾籽的鲜香味炒出来。

接着端着炸好的竹笋倒进去翻炒，烹入一点生抽，再倒入一碗高汤。

趁机调入一小勺食盐，一点点白糖，一点老抽，一点胡椒粉，焖煮几分钟，调入水淀粉，让汤汁将虾籽包裹在竹笋表面，出锅装盘。

“这做法是很简单的，用猪油能增加香味，但不喜欢吃太油腻的，用普通的植物油也行。”

孙大娘夹起一块竹笋尝了尝，眼神中满是惊讶：

“哎哟，这笋子可真鲜，虾籽的味道也好浓郁，这种菜果然还得是小旭出手才行啊，太好吃了，回头不忙了我就在家做着试试。”