第六百七十九章 特色宴任务完成，准备抽奖！乐乐是懂得泼冷水的！（第3/4页）

这样，就能全力应对殷州那边的两个主线任务了。

一个是帮马场扬名，一个是增加餐厅的特色菜品，难度都有，但也挺有挑战性。

这次回去，林旭的作用跟墩墩一样，纯粹是充当个吉祥物，因为他不懂开业方面的流程，只负责打扮的帅气点跟各路来宾合影就行。

“啊哈，燕宝你赶紧看看，这一桌可都是素菜喔，是不是很意外？”

陈燕和曾晓琪来到楼上，看到这满桌子的菜，顿时挪不开眼睛了。

乖乖嘞，这些菜看起来都很诱人啊。

关键是这居然都是素菜……感觉三观受到冲击了啊。

曾晓琪用手肘碰了碰陈燕：

“来之前你说什么来着？这要是素菜你把桌子吃了？”

陈燕打了个哈哈：

“你这人咋老喜欢翻一些陈谷子烂芝麻的事情？咳咳……公司刚打算拍几期仿荤菜的节目，没想到妹夫就做了这么一大桌，别看了小琪琪，赶紧尝尝，到底哪道菜适合公司那边拍摄。”

曾晓琪随意看了两眼，直接选定了素海参、素鲍鱼、素刀鱼、糖醋素里脊、松鼠素鳜鱼等几种卖相优雅的菜品。

她说道：

“这几种卖相更唬人，拍出来绝对会引起轰动。”

东坡肉其实也不错，但毕竟这是全网都做烂了的菜品，没必要再拍摄，相对来说，还是冷门菜品更吸睛一些。

正说着，崔清远和耿乐乐到了。

“吃饭吃饭，我闻着味儿都饿坏了。”

大家纷纷落座开始吃饭，林旭原本想下楼抽奖的，但既然大家都已经开吃，便端着一碗米坐下来。

吃饱再下去抽奖也不迟，正好可以更从容一些。

他尝了尝桌上的菜品，素海参做得挺到位的，这是把木耳切碎，藕粉混合在一起，做成海参的造型，再下锅油炸做成的。

炸好在海参下面竖着划一刀，跟真海参就更相似了。

事实上，仿荤菜配套的有海参模具，是硅胶材质的，能把食材做成和真海参一模一样的水准。

今天太仓促，没有准备，否则绝对能让素海参的卖相更上一层楼。

素鲍鱼其实挺简单的，香菇上改出鲍鱼常用的十字网纹花刀就行，不过单用香菇的话，口感会差点意思，所以现在一般都会用蛋黄、木耳碎、香菇碎和藕粉一块混合制作。

做出来的鲍鱼要先定型，然后再进行加工烹制。

最后浇上一勺浓稠的素鲍汁，整道菜就大功告成。

素鲍汁的做法也不难，先用蔬菜熬成素高汤，再加入素猪油、水淀粉、老抽，进行上色增香增稠处理。

这样做出来，就跟高端粤菜必备的鲍汁完全一样了。

舀一勺淋在做好的鲍鱼上，真有种高端餐厅吃鲍鱼的感觉。

“好吃，今天这顿饭真是太出乎意料了。”

崔清远原本是来给爱人送行的，但一坐下来，就沉迷到美食的海洋中，原本准备的情话什么的，全都忘了个干净。

不过他这会儿就算说，严琳也顾不上听。

此时这位老总正在感慨着素刀鱼的美味。

这道菜的做法相对麻烦一些，先把油豆皮裁剪成刀鱼的细长造型，再抹上用香菇等食材调成的鱼肉糊糊。

最后再盖上一张油豆皮，并利用水淀粉的粘合性，将油豆皮牢牢粘在一起。

做好的刀鱼用素猪油煎制，煎好再炸一点油豆皮摆上，点缀成鱼鳍的样子，整条素刀鱼才正式完成。

油豆皮用素猪油煎制后，口感和味道都类似真的煎鱼。

严琳一边吃一边感慨：

“还记得没禁渔时，餐厅里小小的一条刀鱼都好几千块钱，比当时的人均工资还高一截……相对来说，还是素刀鱼划算啊。”

陈燕尝了尝糖醋里脊，又尝了尝酥肉扣碗，好奇的问道：

“这真不是肉吗？感觉跟吃肉完全一样啊。”

“不是的燕宝，这都是面筋做出来的，感觉今天被旭宝这个厨师上了一节魔法课，桌上的菜用的都是最普通的材料，但做出来却都变得高大上起来。”

要是只有烤鸭、猪肉、猪肚之类的就算了，但海参鲍鱼鱼翅燕窝全都有，抛开健康因素，这些菜品吃起来还真挺美味的。

就在大家吃得来劲的时候，耿乐乐说道：

“这些菜的热量，比荤菜的热量高多了……就拿这道素虾仁来说，真虾仁的热量是48千卡，但这素的，至少500多千卡了……啧啧，你们这么吃，不打算减肥了？”

她这盆冷水泼下去，不光陈燕有些傻脸，连严琳都有些不敢相信：

“真的假的？热量这么高吗？”

大家看向林旭，想听听他的结论。

“乐乐没说错，这些菜的热量确实高，就拿这款素虾仁来说吧，这是用山药当主料，又放了淀粉进去，凝结成凉粉状，再雕刻成虾仁，最后用素猪油和素高汤烹炒……热量上确实有点高。”