第六百五十三章 平民版蒸鹿尾，居然很好吃？真正的鹿尾终于到了！（第2/4页）

老沈虽然没上过大学，但毕竟是生意人，对金融方面的理解还是很深的。

正聊着，林旭对他说道：

“你和我二舅的车好像已经装船了，大概月底能入关。”

“那正好，新车作为奖励给你二舅，他的那台车给那位副总，另外再添置两台路虎和卫士吧，尽可能开SUV，这样比较符合马场的气质。”

对于这些，林旭倒是没什么意见，反正现在是起步阶段，得把场面撑起来。

回头等各种名马引进过来，比如贵气十足的阿哈尔捷金马，体重超过一吨的夏尔马，速度之王纯血马，以及血脉古老的阿拉伯马等等。

只要将这些马引进，整个马场立马就能焕发出生机。

回头再引进一批野马，圈养在景区深处的山谷中，每天看着这些马匹在草场中飞奔，绝对会成为一景。

没多久，锅里的大肠蒸好。

林旭掀开锅盖，闻到一股好闻的香味。

这种味道很特别，有猪大肠特有的脏器气味儿，也有猪肝和猪血的鲜味，同时还有芝麻香油和芝麻酱的味道。

总之，很好闻，让人有种想吃一口的冲动。

“闻着不错啊。”

马志强端着热好的菜往外走，闻到味道，忍不住吸了吸鼻子。

林旭说道：

“等会儿都尝尝，不过现在还不能吃，还得晾一下。”

此时，猪大肠非常软烂，而里面的猪肝和猪血也因为太热的缘故，并没有真正的凝固。

需要稍稍晾一下，这样外面的大肠重新变得筋道，里面的猪肝也凝固成块，这个时候再切成段，蘸着蘸汁或者直接吃，味道都超级好。

等崔清远过来的时候，晚饭已经开始。

各种菜品摆了一排，大家想吃什么吃什么，跟自助餐一样。

这会儿蒸好的蒸鹿尾已经晾好。

林旭来到厨房，把大肠放在案板上，用切片刀，将大肠连带着里面的猪肝切成两厘米厚的片。

切好摆在盘子里，配上一碟蒜泥蘸料，就是一份完美的下酒菜。

今天做的量不少，加上剩了不好吃的缘故，所以林旭就全部切光，让店里的员工们也都尝尝这道美味的口感和味道。

“这就是蒸鹿尾吗？咋看着跟血肠一样啊？”

韩淑珍看着盘子里的菜品，露出了诧异的表情。

沈国富说道：

“这本就跟血肠同一个做法，我还吃过放蛋黄的呢，口感跟这差不多，都是灌肠衍生出来的菜品。”

他将酒瓶打开，给自己和崔清远一人满上一杯酒，这才说道：

“来来来，尝尝这道民间美食，看当不当得蒸鹿尾的美名。”

崔清远笑着说道：

“能被这么叫，味道应该是不差的。”

两人举起筷子，各自夹起一片送到嘴里轻轻一咬，脸上顿时露出了惊讶的表情。

“嚯，这味儿不错啊。”

“不愧是蒸鹿尾，口感真不错。”

入口的猪大肠口感有些筋道，而猪肝则细腻无渣，还有着浓郁的芝麻酱和生抽酱油的鲜香味。

而吃到坚果的时候，轻轻咀嚼两口，不仅让口感变得丰富，甚至连味道也变得更加多元。

吃完后，嘴里依然残留着猪肝特有的鲜香。

趁着这股鲜香劲儿，端起白酒抿一口，那感觉，舒坦得浑身的毛孔都张开了。

沈佳悦吃了一口美味的蒸鹿尾，也被猪肝那鲜嫩的口感给吸引住了，完全没想到居然会这么美味好吃，简直刷新了她对猪肝的认知。

“太好吃了，旭宝，这应该是猪肝最美味的吃法了吧？”

沈佳悦吃完一片，随即又夹起一片，连碗中的番茄牛腩泡饭都顾不上吃了。

林旭说道：

“猪肝最好吃的吃法，应该是肝膏汤，一道近乎失传的川菜，比开水白菜和鸡豆花还要繁琐一些。”

现代人虽然对川菜的理解是重油重辣，但事实上，川菜在高端菜的领域，有着非常独到的成就。

尤其是清汤的运用，甚至不次于鲁菜和淮扬菜。

比如林旭说的肝膏汤，就是把猪肝碾压成泥，过滤后调味，再放进清汤里慢慢烫熟。

做好的肝膏汤口感细腻软嫩，让人根本意识不到是猪肝做成的美味，而汤色也清澈得近乎开水。

这样的汤品，别说吃了，光看着就有强烈的视觉享受。

沈佳悦听得眼前一亮：

“那你有时间做一次好不好？我还没吃过肝膏汤呢。”

“没问题，到时候凑个周末，崔教授也一块儿来，咱好好品尝一下美味的肝膏汤。”

崔清远一脸的向往：

“行啊，我对高端汤品一直挺感兴趣的……小旭你对川菜的高汤这么熟吗？感觉没什么能难得住你的。”