第六百三十七章 这哪是美食直播啊，分明是萌宠直播！烧猪出炉！（第3/4页）

而腹腔里的那些料汁，也不再滴滴拉拉，很显然，表面的水分已经减少。

猪抬出来后，立即往炉膛里填入比上次多一倍的木炭，风机开到最大，让炉膛里的温度达到三百度。

这样的温度，才能让猪皮变干变酥，口感美味。

要是温度太低，猪皮不仅烤不酥，甚至还会跟皮带一样，柔韧难嚼。

放完木炭，林旭来到了吊起来的整猪前。

他没有立即松皮，而是拿着喷枪，把猪皮表面残留的猪毛给燎了一下，尤其是猪头周围的褶皱中，需要彻底灼烧一遍。

烧完用冷水冲洗一遍，接着拿起特制的松皮针，开始在猪皮表面拍打。

这种松皮针是用细一些的不锈钢钉子做成，可以在猪皮表面扎出一个个细小的孔洞，这些孔洞能让多余的皮下脂肪流出来，不至于出现爆皮的情况。

另外这么扎一遍，猪皮才会出现那种蜂窝状的花皮，吃起来也会香酥美味。

这么从上到下完全扎一遍，再冲一遍冷水。

最后将烤猪腹腔开口的部位用铁丝系一下，这样既能增加卖相，同时也能防止腹腔被烤糊。

这会儿炉膛里的温度也差不多达到三百度，林旭用长杆子挑着一口中间焊着横杆的铁锅放进烤炉底部。

这是为了接住滴落下来的油脂和烤出来的水分。

油脂和水分直接滴落在燃烧的木炭上，会产生油烟，也会导致出现明火，导致猪肉被烤糊。

另外，放一口锅下去，也能阻隔温度直接作用在猪头上。

不然距离木炭那么近，等到猪身体烤好，猪头怕是已经变成了一团黑炭。

铁锅放进去后，再次将整头猪吊进去。

刚盖上盖子，烤炉里面就冒出了巨量的白色浓烟，同时还发出了接连不断的噼啪声。

这些浓烟，是皮下的水分和油脂气化造成的，而噼啪声，则是猪皮受热膨胀的缘故。

谢保民说道：

“白烟是正常的，要是黑烟的话，说明温度过高出现了糊化，得赶紧给炉子降温，否则整头猪有可能会被烤成黑猪。”

炉里的猪正烤着，林旭去厨房看了看炖的大骨头汤，顺便将之前剔下来的肉进行腌制，配上两只鸡，等会儿炉里的猪烤好，放进去烤一下，做成叉烧。

袁德彪问道：

“明天开业，准备烤几只猪啊？”

林旭想了想说道：

“三四只吧，具体看情况再说，反正只要有猪肉，烤起来还是很快的。”

烤猪不需要太长的腌制时间和烤制时间。

从头到尾也就三小时足矣，要是觉察到不够吃了，立马准备是能续上的。

而且这种烤肉方式富有趣味，游客们应该也非常喜欢。

戴建利看了看时间，给老黄打了个电话：

“猪烤上了，一小时内就出炉，你要离得远可以往这边赶了，千万别带酒，尤其是五粮液什么的，我们全戒了，一滴都不会喝。”

老黄：“……”

你狗日的能暗示得再明显一点儿吗？

不过好肉配好酒，喝点酒是应该的。

他说道：

“别叭叭了，车上常备着呢，你那边不是正直播呢么？居然还打电话要酒喝，粉丝们听到磕不磕碜？”

老戴嘻嘻哈哈的说道：

“省钱嘛，不磕碜……你以为我整天冒着挨打的危险去那些饭店找茬容易吗？这可都是住院费！”

这边烧猪已经到了表皮酥化的关键时期，而墩墩也带着吃了肉干零食的弟弟妹妹，来到喂养羊驼的园区。

沈佳悦打开门，里面两只羊驼优雅的走出来，整个直播间忽的一下沸腾了起来。

“我去，居然连草泥马都有，可以公布地址了吧？”

“直接说票价吧，哪怕贵到天上我也要去玩玩。”

“这两只羊驼好有范儿，在墩墩面前居然还这么傲气，不知道把小白放出来，白马王子敢不敢收拾它俩。”

小白作为公马，有领地意识，要是羊驼跑到它的地盘上，估计也会驱赶。

毕竟矮马虽然长得萌，凶起来还是很可怕的。

那个长得像二皇子的羊驼低头闻了闻墩墩和两个小毛球，随即迈着优雅的步伐，向栈道的方向走去。

沈佳悦对着镜头说道：

“羊驼性子温和，所以我们每天会定时放出来让它们散散步，回头等小白它们熟悉了，也会放出来溜达，不会一直圈禁着。”

说完，她总算公布了这里的名字：

“我们这里是CP区的全家乐银杏生态园，地址发在了公屏上，明天开始正式营业，为了给大家提供更好的游玩体验，园区每天暂时接待五百人，想来玩的可以在微信公众号、团购平台、以及直播间商城中进行预约购票……”