第六百三十四章 驴肉火烧的区别！沈佳悦：长这么大从没听过这种要求！（第3/4页）

两台车浩浩荡荡的来到迎春街。

刚停好，沈国富开着他的宾利也到了。

大家相互打招呼后，来到店里。

这会儿林旭正在忙着做火烧。

揪一团松弛好的面，表面抹一层食用油，接着用左手虎口的部位摁压着，右手将压扁的面团向中间堆叠。

这么摁压一遍后，形成一个馒头状。

正常来说，这会儿应该用一个圆形的器具压一下，把面团压成饼状。

但店里没有类似的厨具，所以林旭还是用了传统方式，那就是擀面杖。

把面剂子擀成面饼，放在平底锅上，继续做下一个。

火烧火烧，在制作的过程中必须要有烧的步骤，否则就不是火烧。

专业的烧饼炉，有专门烤制烧饼的抽屉，这样做出来的面饼又酥又香。

不过店里没有烧饼炉，所以林旭刚刚做的时候就已经把烤箱进行预热，准备用烤箱模拟出烧饼炉的温度，达到“用火烧”的效果。

这会儿锅里的驴腱子和驴肋条还在小火卤着，驴头什么的也都在，但驴的内脏已经捞了出来，大家还分别尝了尝味道。

虽然各种内脏的味道都超级棒，但相对来说，最好吃的还是驴板肠。

绵软中夹杂着顺滑，还有肠壁中间的劲道和驴油特有的润泽感，那味道，真的超级棒，超级好吃。

众人来到楼上，老远就闻到了厨房里飘来的香味。

老沈吸吸鼻子，陶醉的说道：

“还得是驴肉啊，这么老远居然也能闻到香味，等会儿得多吃一些，老婆你也多吃点，现在驴肉太不常见了。”

倒也不是不常见，其实京城有不少驴肉火烧店。

但现在越来越多的驴肉店选用马肉或者骡肉，跟真驴肉有一定差距，所以平时大家要么去吃老字号，要么就吃别的肉。

今天这些驴肉知根知底，倒是可以撒开了吃。

陈燕看着沈佳悦问道：

“还没好呢？我为了吃驴肉，可是连今天的锻炼都取消了。”

她已经打定主意，光吃肉，不吃主食，然而正给自己加油鼓劲的时候，牛闯和面点部一个帮厨，一人端着一大筐驴肉包子从厨房里走了出来：

“驴肉包子好了，想吃了可以尝尝。”

包子很白，面发得很好，看上去就喧软，车仔甚至还特意送出来一些剥好洗净的大蒜，让大家配着包子吃。

沈佳悦看着陈燕笑了笑：

“这包子你吃不吃？”

陈燕倒是想坚持来着，但看到蒸得白胖胖的包子，忍不住咽了下口水。

旁边的沈国富没有客气，直接从筐里拿起一个，张口咬开包子外皮，里面的肉馅顿时显现了出来。

包子是用驴肋条配上驴油渣、白菜、粉条、以及胡萝卜等食材调制的，香味很浓，油脂丰腴，尤其是那些原本被炸得金黄的油渣，吃到嘴里又香又美味。

“好吃！你们都尝尝，里面还放了油渣，这可比世面上卖的包子好吃多了。”

老沈的话让大家都行动起来，就连脑海中一直有小黑人和小白人打架的陈总，此时也拿起了一个包子——脑海中的小白人，已经被打趴下了。

“悦悦，我从明天开始正式减肥，你可要监督着，别让我在吃胖的道路上越走越远。”

沈佳悦吃了口包子，随即舀着桌上的辣椒油淋在咬开的包子中，这么美滋滋的咬了一大口：

“那你要是非得吃咋办啊？”

“你就拼命拦着，用语言刺激我，让我警醒。”

沈佳悦眼前一亮：

“什么话都可以说吗？”

“对，什么都可以说，只要能阻止我吃东西就行。”

沈佳悦打算等会儿吃完就搜一下《99条骂人小技巧》、《优雅骂人300例》、《骂人，没你想的那么简单》、《骂人的学问》等书籍。

长这么大第一次有人提这种要求，咱就算熬夜加班，也要满足燕宝。

可惜现在不系红领巾了，否则自己胸前的红领巾绝对会变得更加鲜红。

厨房里，平底锅中的面饼两面都已经炕得金黄，林旭打开烤箱，将面饼放进去，顺便盖上盖子。

在高温的作用下，面饼的颜色变得更加金黄，同时开始鼓起。

保定驴肉火烧必须要用这种中间能鼓起来的面饼来做，才能呈现出别样的美味，同时也能积攒到足够的热气。

林旭从锅里捞出一块肋条肉，在案板上用菜刀快速剁成小块。

吃驴肉火烧，肉不能太碎，否则就失去了口感，剁好从锅里舀一点带驴油的卤汤淋在上面，用驴油封住肉的热量。

烤箱里的面饼继续膨胀，甚至已经接近成了一个圆球。

打开烤箱门，一股诱人的面香味扑鼻而来，林旭将面饼取出来，放在案板上。