第四百一十一章 男人的加油站？男足：不信谣不传谣，吃了照样没用！（第2/4页）

烹制海参要遵循“有味使其出，无味使其入”的原则。

刚刚的清洗、焯水等步骤，都是为了去除海参中的异味，现在异味已经去除干净，该入味了。

而海参入味的第一步，就是高汤。

高汤是海参烹制中必不可少的角色。

不管做什么类型的海参菜品，第一次都需要用高汤将海参煮软煮糯。

这样才能进行下一步的操作。

之所以用高汤，是因为高汤能让海参富含胶质的口感变得更加丰腴，同时香味也更浓郁诱人。

至于放盐，则是为了给海参增加点底味，放糖是为了提鲜。

要是做葱烧海参，这一步还要放入煎过的葱。

让葱香味从煮的步骤就开始往海参中渗透。

但今天做的鲍汁扣海参，吃的是海参的胶质和鲍汁的香味，所以葱就不能放，其它的生姜等食材更不行。

一旦放进去，海参就会像海绵一样把味道吸进去，再想让海参入别的味道，就难了。

锅里的高汤煮七八分钟，关火，将砂锅端到一边，开始浸泡。

假如是中午现吃的话，直接把海参煮软就行了，但因为是下午吃，所以稍稍煮一下，就可以放在一边泡着了。

这样到下午烹制时，海参已经满是高汤的香味，吃起来更美味好吃。

不过因为要长时间浸泡，所以海参不能煮太久，稍稍加热一下就可以浸泡了，不然海参的胶质煮出来，口感和味道就会大打折扣。

中午，店里吃的是马志强做的蒸面条。

这是中原比较常见的一种面食。

把面条放进蒸柜里蒸制，同时把五花肉切成丁，放在锅里煸炒后加水，量要多一些，然后放入豆角、芹菜、蒜薹、黄豆芽等菜品。

等菜炖好，面条也差不多已经蒸透。

先用筷子把面条抖散，接着拌到菜里，让蒸透的面条被满是油脂的菜汤包裹起来。

拌好其实就可以直接吃了。

不过想要美味，最好还是再蒸一下，让肉汤的香味彻底浸入面条中，这样香气更足，口感也更好。

林旭给自己盛了一大碗，挑起一筷子送到嘴里。

面条很香，吃起来跟炒面有些类似，但炒面是干香劲道，而蒸面条则是入口香软，口感上多少有些区别。

郭星海笑着说道：

“马师傅这面条蒸得真不错，我一个南方人都吃得惯。”

“这也没啥诀窍，舍得放油就行，只要油多，蒸面条就没难吃的。”

马志强擅长各种大锅菜、大锅饭，做出来的味道也都很地道，原因就是放料比较狠，只要舍得用料，菜就没难吃的。

林旭尝了两口，有种在学校吃蒸面条的感觉了。

实际上这面条比学校食堂蒸的好吃，肉多，菜多，用的还猪油，香味方面就不说了，就连面条，也是季明辉所在的面点部手工擀制出来的。

这样的组合配在一起，再进过两次蒸制，真是又香又美味。

林旭端着碗，从厨房里捏了几个剥好洗净的蒜瓣，端着碗坐在靠窗的位置上，一边吃一边跟沈宝宝视频通话。

电话那头，沈宝宝正在管理中心的办公室里吃午餐。

别看是在办公室，但菜却是从旁边五星级酒店订的，不仅有十几样菜，还有服务员在旁边站着。

在金钱的作用下，大型酒店的服务是没得挑的。

今天吃的应该是粤菜或者闽菜，林旭看到中间摆着一小盆佛跳墙了，不得不说，黎世强在这方面还是很用心的。

既然你们喜欢吃，那就不计成本的砸吃的。

其实昨天到今天，吃的东西加起来也没一台车的定金高。

在投资方面，这群卖车的各个都是行家。

沈宝宝看了眼林旭碗中的蒸面条，突然恶狠狠的问道：

“记得你月底没零花钱的时候会连着吃好几天蒸面条，当时公公婆婆给你的钱都花哪了？是不是偷偷给别人花了？”

“充游戏了……记得你好几次都旁敲侧击问我用不用钱……都怪我脸皮薄，愣是说不用，要是现在再回去，开学第一天就抱着你的腿求你包养我。”

“哈哈哈你休想，本姑娘会一脚把你踢开。”

旁边陈燕嘟囔道：

“你俩要起腻回家去，我鸡皮疙瘩都起来了……妹夫，昨天我还是要价低了，感觉损失了好多钱。”

林旭把手机放在一边的八爪鱼三脚架上，好奇的问道：

“什么情况？”

陈燕夹着一块烧鹅，愤愤不平的说道：

“听说昨天一天，车展的销售量就超过了整个展会期间的销量，换句话说，今天明天他们卖多少赚多少……我昨天应该坚持要百分之一点五的，哪怕百分之一点四，也比一点二五要强一截……墩墩又该怪我了。”