第三百七十七章 时代变了，大人！宫廷失传菜品的现代做法，好简单！（第3/4页）

“还是算了吧，我好不容易瘦下来，可不能再胖回去……都拍完了吗？拍完我尝尝，锅里还煎着面条呢。”

等大家不拍照了，魏乾用筷子夹着海带尝了尝，原本有些漫不经心的表情顿时变得惊讶起来：

“我靠，这小海带有点东西啊。”

见他这幅表情，大家也都尝了尝。

这会儿海带是热的，入口还稍稍有些烫嘴，嚼一口，海带酥烂，加上卷成卷儿的缘故，咬一口，海带一层层断开，吃到嘴里确实让人有种酥的感觉，而不是烂和糯。

从这点来看，菜名中的“酥”字还真有点题之妙。

除了口感好之外，海带还兼具酸、甜、苦、辣、咸五种味道，配上猪皮那浓郁的香味，吃起来别有一番滋味。

挺不错的，比想象中要好不少。

虽然这年头带宫廷两个字的菜基本上要跟智商税划等号，但这道酥海带，算是给宫廷菜正了一次名。

这还是用高压锅压出来的，而且着急完成任务没有浸泡。

要是按照师父的说法，用砂锅煲两个小时，再在汤里浸泡到温度下降，那海带的口感和味道应该能更进一步。

大家尝过后，林旭拿着几个刚烤出来没多久的鱼干来到楼下喂给了墩墩，顺便搂着小家伙抽了个奖。

已经获得一次失传菜品了，不知道这次会是什么。

抽奖过后，结果很快就出来了：

“恭喜宿主获得完美级宫廷失传甜点——冰糖翡翠膏。”

翡翠膏？

不会是绿豆凉粉吧？

正想着，林旭脑海中涌入的海量的经验，读取后，他的表情逐渐变得怪异起来。

这个所谓的翡翠膏，居然是用海带做成的。

海带？

还能这么做？

林旭有着诧异，完全没想到获得的这道甜品居然是用海带为原料做成的。

一般情况下，海带炖菜比较好，就算做甜品，也是广式糖水中的海带绿豆沙之类的汤品，没想到这种被称为膏的甜品，也能用海带制作。

嗬，真是巧了，刚刚师父还说宫里很多海带做的甜品都失传了，没想到这就冒出来一个。

趁着这会儿还有点时间，林旭打算把这道冰糖翡翠膏做出来，好不好吃无所谓，主要想见识一下这道失传的甜品有什么奇异之处。

冰糖翡翠膏的做法不难，把海带用冰糖水煮软煮烂，再捣成泥用纱网过滤，晾凉凝固后淋上冰糖水或者桂花蜜就能开吃。

从做法上来说，难度不是很大。

而且海带性寒，具有清热利尿的作用，同时还降三高，多吃对身体有好处，尤其是经常内热的人，可以吃海带调节身体。

但这么简单的做法，咋就失传了呢？

回头得翻翻任教授和田教授送的那套孤本《御膳録》，说不定能找到答案。

“好儿子，谢谢你帮爸爸抽到这么好的甜品。”

林旭揉了揉墩墩的大脑袋，随即上楼，拿出做甜品用的高压锅，洗刷干净，将海带切成丝放进去，再放入一大把黄冰糖。

为了让海带熟烂得更快，林旭还往里面放了一点点小苏打和半小勺食盐。

全部放好后加入山泉水没过海带，大火煮制。

系统给的教程是用砂锅，放冰糖在木炭炉上熬制五个时辰以上，这是原原本本的宫廷做法，连时间都按过去的时辰来算的。

但如今没这么麻烦了。

饭店里的行星发动机比御膳房的木炭小炉高级了不知道多少倍，再加上高压锅的加持，原本五个时辰……也就是十小时的熬制时间，现在半小时就能搞定。

另外搡捣成泥的过程，也可以用料理机代替，过滤也不用隔着又软又用不上劲儿的纱布了，而是细网筛子。

总之……时代变了！

不过这次林旭不打算半小时就出锅，他打算让这些海带在冰糖水中多浸泡一会儿，尽可能的多吸收一些冰糖的甜味。

“林旭你这是准备做什么糖水啊？只放海带感觉怪怪的。”

郭星海对广式糖水钻研很深，原本他以为林旭要熬绿豆沙呢，但从头到尾也没往锅里放绿豆，有点看不懂了。

林旭笑着说道：

“刚刚我查资料说，海带富含胶质，所以就想试试，把海带熬煮后打成泥，会不会也能凝固成凉粉的状态。”

郭星海诧异的看了他一眼：

“你这想法还真……现在天冷，这么吃应该很容易拉肚子，小心点。”

对，这会儿是秋冬时节，吃多了肠胃确实会有些受不了。

林旭想了想，打算把做成后浇的冰糖水换成焦糖。

冰糖水性寒，具有败火的作用，但焦糖就不同了，焦糖性热，有温补作用。

这虽然不能一下子把海带的寒性中和掉，至少可以往回稍稍拉一下。