第三百七十章 山药和雪饼配在一起也能做菜？谢保民：一切为了孩子！（第2/4页）

林旭好奇的问道：

“为什么叫西装鸭啊？”

“因为这种鸭冻起来后直挺挺的，脖腔还是空的，跟西装一样，所以就有了这种称呼，不过现在西装鸭的叫法少了，大部分人都称为无头鸭。”

没用的知识增加了……林旭看着谢保民问道：

“西装鸭就不能做八宝鸭了吧？”

“不能，八宝鸭必须用全鸭，除了鸭毛之外，甚至连放鸭血都有讲究……你要想学回头可以去六号楼，邱邱的拿手菜就是八宝葫芦鸭。”

原本林旭就是随便问问。

但既然是邱总厨的拿手菜，那高低得去学学，学到手后，店里岂不是又多一道高端菜品嘛。

把最后一只香酥鸡炸好，林旭改刀后和干碟蘸料一块儿送到外面，看着谢宇飞和谢宇航问道：

“除了香酥鸡还想吃啥？趁着这会儿不忙，我给你俩加道菜。”

毕竟是叔叔辈的人了嘛，得有个长辈的样子。

结果两人还没开口，耿乐乐就举手说道：

“旭哥我想吃山药一品酥，就是把山药条炸透了裹上一层酥酥的食材，吃到嘴里又甜又酥又美味，你能做给我吃吗？”

林旭笑了笑：

“我个打算给俩师侄加菜呢，你起什么哄啊？”

“那按辈分来说，你还是爷爷的把兄弟呢，这里我辈分最低，你们都得听我的……谢宇飞谢宇航，你俩想不想吃山药一品酥？快说！”

这丫头甩了甩她的蘑菇头，一副暴力少女的模样。

“想吃。”

“算……算是想吃吧……”

两人的成绩不算差，但被耿乐乐出了几道题之后，顿时就变得哑口无言，而他们认为完全没法解开的难题，则被耿乐乐轻松搞定，写完后甚至表示太简单。

“那就做山药一品酥吧，乐乐你多辅导辅导他俩的功课，别总想着当大姐头搞校园暴力。”

“我知道啦旭爷！”

林旭：“……”

碰到这种滚刀肉，还真拿她没办法。

不过一品酥就一品酥吧，这道菜倒是挺简单的，基本上有手就会，完全没难度。

林旭拿着沈宝宝的包问道：

“你包里有什么酥酥的小零食没？”

“有雪饼……你要吃咩旭宝？要不我再去买点？”

“雪饼就行，我不是吃，是做菜要用。”

林旭打开包，从里面一摸，果然掏出几小包雪饼。

真没想到，毕业这么久了，这丫头偷偷带小零食的习惯还没改掉。

“雪饼能做什么什么菜啊？你不会用这个做乐乐想吃的山药一品酥吧？”

沈导一边吃着香酥鸡一边回复着网友的评论。

一些夸弹琴好听的，她还顺手点个赞。

这会儿听到林旭说用雪饼做菜，顿时愣住了。

山药一品酥这个菜品听起来多高大上啊，居然要用雪饼制作，总觉得有些不够专业。

林旭说道：

“等会儿做出来你就知道有多好吃了。”

来到厨房，从仓库拿来几根铁棍山药，林旭瞥见师兄在忙着切藕片腐竹之类的食材，好奇的问道：

“师兄这是要做什么啊？”

“做点麻辣香锅给孩子尝尝，有啥想吃的食材没？有的话我加进去。”

麻辣香锅算是干锅菜品中的一种，味道香辣，食材搭配比较自由，荤素皆可，上学时候林旭经常跟室友在学校食堂吃，所以记忆犹新。

他想了想说道：

“茼蒿、腊肠、熏腊肉、肥肠、鸭血、面筋、午餐肉、牛肉卷、海带结、牛百叶、甜不辣……”

正说着，谢保民打断了他：

“停停停，店里有啥点啥，别发挥，你这一发挥还得让小车重新买食材。”

既然不能发挥，那就有什么吃什么吧。

林旭不挑食，只是在学校点麻辣香锅点习惯了，所以随口报出了一长串食材。

他将沈宝宝提供的几小包雪饼放在案板上，用刀背隔着包装砸成碎末。

雪饼末不是越碎越好，最好是小颗粒状态，这样黏在山药表面，吃起来口感才更美味，香香酥酥的，大人孩子都爱吃。

砸好后打开包装，将雪饼碎倒进盆里备用。

忙完这些，林旭开始收拾山药。

把铁棍山药放在工作台上，用刮皮刀将皮刮干净。

之所以用铁棍山药，除了口感更软糯之外，最重要的是铁棍山药相对细一些，去皮后不用额外改刀。

要是用粗一些的山药，还得先竖着劈开再切成条，相对麻烦一些。

把山药切成起八厘米左右的小段，切好锅里烧水，放入一些白醋，水开将山药倒进去，用水烫煮一下。

这一步的目的是把山药表面的粘液烫下来，这样山药才能挂上干淀粉。

另外把山药煮到断生，炸起来也更方便，不用担心出现山药炸不透的情况了。