第三百二十四章 崔教授喜欢吃醉蟹？安排！师兄，你还好吗？（第4/4页）

螃蟹的清洗主要是外壳关节以及肚皮上，一定要将泥污清洗干净，这样蒸出来的大闸蟹才美味好吃。

在清洗的时候，还要将螃蟹肚脐的位置掀开，将里面的脏东西都挤出来。

洗干净后再清洗两遍，顺便把捆螃蟹的绳子也洗一下，洗好把螃蟹重新捆扎好，肚皮朝上摆在蒸盘上。

摆好再往肚皮上摆一块生姜。

接着放进蒸柜里，开始蒸制。

关上蒸柜的门，庄一舟拿来一些生姜，开始做大闸蟹必不可少的蘸料——毛姜醋。

生姜洗净去皮，放在案板上，用菜刀用力拍几下，把生姜拍散，然后把菜刀翻过来，用刀背在拍散的生姜上开始剁，剁成碎末后去掉里面的纤维，就能获得很完美的姜蓉。

不管粤菜里吃白切鸡还是长三角一带吃虾蟹，都离不开姜蓉的参与。

林旭在厨房转了一圈，准备下楼去卤品部看看。

到了楼梯口，看到师兄谢保民在大春的搀扶下一瘸一拐的走了进来，后面跟着想笑不敢笑的谢宇飞谢宇航，以及满脸无奈的苏佩佩。

“姐夫你要咬牙挺住……”

“你给我闭嘴！让你给我推荐健身方式，没让你推荐自杀方式！”

“那甩大绳本就是锻炼身……”

“别跟我提大绳！不管什么绳子，今天我都不想再见到！”

林旭诧异的看着这一幕：

“师兄，你……你还好吧？”