第二百九十章 陈燕：听说过林记美食吗？我是那里的行政总厨！（第3/4页）

她们的宝马X1刚走，一台挂着临时牌照的皮卡就停到了胡同口。

两个年轻的便衣警察从车上下来，笑着跟任杰打趣道：

“你不还练过摊煎饼吗？咋见到美女就不会了呢？队里的领导都挺惋惜，回海淀支队了别忘了继续锻炼，争取明年再跟你做战友。”

“可能是鏊子烧得太热了……”

任杰看了眼宝马X1远去的方向，这位陈总厨衣着普通，应该就是个打工族，等回头休息的时候去林记美食找找她，把钱给了。

这六盒月饼就算按照林记的售价来算，至少得两千多。

要找黄牛买的话，三千都刹不住。

这么多钱，咋能让人家垫付呢？

几人把煎饼车搬到皮卡上，用绳子扎紧，便发动车子，离开了胡同口。

宝马车里，沈宝宝边开车边问道：

“我看那警察个子挺高挺帅气的，你这么积极，不会是见色起意吧？”

“哪有！我连微信都没加……不过你这么一说我也觉得，确实挺帅的，怪不得我平时遇不到心仪的对象呢，原来都上交国家了。”

回到别墅。

两人手忙脚乱的忙活了起来。

而客厅里，那盘雪花鸡淖已经被吃得只剩下了盘底。

一群亲戚正在猜菜名，不过他们猜半天也没猜对。

沈国富在纸上写了个“淖”字，提示着说道：

“这道菜的菜名是四个字，其中一个字是这个，你们知道吗？”

哈哈，坑已经挖好，就等这群高级医生往里面跳了。

然而他刚把这个字写出来，大舅哥韩书禹便说道：

“我想起来了，是雪花鸡淖（nào），前年去蓉城旅游时候，在一家高端的川味私房菜里吃过，摆盘比这花哨，但没小旭做的好吃。”

等了一上午的沈国富：？？？？？？

居然准确的喊出了这个名字，多读几年书真了不起吗？

韩书禹接着说道：

“我对这个字印象深刻，因为当时读错了，那个服务员特意纠正了我的读音。”

这话让沈国富稍稍舒坦了一些。

还以为你这位心外科专家连汉语言专业也精通呢。

他端着盘子，把已经有点凉了的盘底用勺子刮了刮，然后送进了嘴里。

入口后，这道菜依然美味，口感也完美到入口即化，唯一的缺点就是有点凉了，导致里面的猪油有点凝结。

不过对于老沈来说，他最喜欢猪油这种油腻的口感。

只有这样，才有那种大口吃肉的感觉。

韩书禹好奇的问道：

“悦悦呢？这么多亲戚都在，她怎么没出来招呼表弟表妹们啊？”

沈国富说道：

“厨房忙着做菜呢，最近这丫头跟我外甥女迷上烹饪了，天天缠着小旭学做菜，今天好像要做香橙蒸蛋，你们尝了记得夸两句啊。”

老沈是个典型的女儿奴。

还没尝到女儿的手艺呢，就开始交代亲戚们别忘了夸奖。

至于味道……

我女儿都亲自下手做了，你居然还关心味道，味道好点差点能有多大区别？

给我夸就是了！

厨房里，林旭拿着内酯豆腐，一边切一边问道：

“咋回来这么晚啊？再不来这些香橙蒸蛋就没法一起上桌了。”

“燕宝来了场艳遇，还搭上了六盒月饼……哎呀你我衣服湿了，臭燕宝，还害羞了是吧？”

沈宝宝正说着，陈燕撩着水池里的水淋到了她身上。

姐妹情再次变成了塑料材质的了。

林旭把内酯豆腐倒出来，用刀切成小块，随即盛在盘子里。

接着把从钓鱼台拿的一盒蟹黄酱拿出来，再把两个蒸熟的咸蛋黄碾碎，便开始制作蟹黄豆腐。

做这道菜，只放蟹黄味道会稍稍有些寡淡。

所以要放俩咸蛋黄，增加一下复合香味和绵密的口感。

这道菜本来用南豆腐就行，但沈老太太喜欢吃烧得软嫩的豆腐，所以林旭直接改成了只能用勺子擓着吃的内酯豆腐。

把一切准备就绪后，起锅烧水，水中放一小勺食盐。

接着把内酯豆腐倒进去焯一下，把豆腥味焯出来，同时也能让豆腐的口感更嫩滑，香味更浓郁。

水开后直接把豆腐捞出来。

起锅烧油，先滑锅，再放入植物油和猪油的混合油脂烧热，放葱姜末爆香。

接着把蛋黄倒进去翻炒出沫，再放入蟹黄，炒出香味后倒入焯过水的豆腐，再加一点点水开始咕嘟。

这一步火不能太大，要让蟹黄和蛋黄的香味渗入到豆腐里面。

等豆腐的汁水收得差不多了，按照麻婆豆腐的制作方法，分三次勾入淀粉水，这样豆腐香软嫩滑，口感一级棒。

等到出锅，再淋入一点用蟹壳熬出的蟹油，螃蟹的鲜味挠一下就上来了。