第二百三十章 这哪是西瓜酪啊，这是狗粮酪吧？老家的面炕辣椒！（第4/4页）

他想了想说道：

“你这个思路是对的，下次别用纯苦瓜，用黄瓜配着，一根苦瓜配三根黄瓜，这样榨出来的汁做苦瓜酪，淋上糖水应该刚刚好。”

夏天容易内热，吃点苦味类的菜品和饮品对身体好。

所以沈宝宝做苦瓜酪的时候林旭没拦着，但他也没想到这丫头居然会不放糖水，就这么一苦到底。

搁谁都受不了啊。

加了糖水后，苦瓜酪总算能吃了。

韩淑珍很给面子的吃了一小碗，顺便给沈国富也盛了一些：

“苦瓜很刮肥膘的，老沈你也吃点。”

“好的，让我尝尝闺女的手艺！”

陈燕羡慕的看着这一家三口，那么苦的东西，就因为是表妹做的，舅舅愣是咬牙咽了下去。

要换成自己老爸，估计早就破口大骂起来了。

唉！

不能比啊！

厨房里。

林旭把切好的辣椒圈盛到盆里，往里面打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，让每一个辣椒圈上都挂上鸡蛋液。

接着均匀的往盆里撒入一小勺食盐，给辣椒一个底味。

最后放入一大把低筋面粉，继续搅拌，让面粉均匀的挂在辣椒上，同时让辣椒圈保持一个个独立状态，不会黏连在一起。

做完这一步之后，起锅烧油。

林旭现在要做的，正是中原地区比较常见的一道家常菜——面炕辣椒。

这道菜可下酒、可下饭、甚至还可以用小饼卷着吃、用烧饼或者馒头夹着吃，总之，怎么吃都好吃。

今天要吃的番茄牛腩面和中午吃的一个味儿，为了防止大家审美疲劳，林旭在做完麻辣鸡丝后，顺便洗了点细长形的螺丝椒，准备给大家尝尝鲜。

这是一道煎制类菜品，油要稍微多点。

锅里油烧热后，将挂满面糊的辣椒圈倒进锅里，用锅铲尽量摊平，摊好后端着锅再转动几下，让锅底的油脂尽可能把辣椒都润一遍。

随着油温的升高，辣椒表面的面糊很快就被热油煎出了香味。

接着，香味变成香辣味，并越来越浓郁。

正在厨房门口暗自伤神的陈燕闻了闻这诱人的香辣味，好奇的问道：

“麻辣鸡丝不是做好了吗？妹夫你又在做什么菜啊？”

“面炕辣椒，我们老家经常吃的一种菜品。”

面炕辣椒？

这又触及到陈总的美食盲区了。

她不懂这道菜，但外面正在给老爸老妈递水果酪的沈宝宝却知道：

“哇，旭宝你做的是在你家吃的面炕辣椒咩？多做点啊，少了不够吃！”

林旭：“……”

这都下锅了你才说，晚了啊！

不过今晚的菜够丰富了，除了面炕辣椒之外，还有麻辣鸡丝、姜汁莲藕以及白灼菜心，再加上番茄牛腩手擀面，妥妥的又是一顿岳父快乐餐。

等到底部煎到焦黄的时候，他小心的给辣椒翻个面。

然后用锅铲在辣椒圈上面按压一下，这样辣椒熟得更快一些，同时也能让表面的面糊煎得更香。

两面全都煎到焦黄后，用锅铲翻炒几下，最大限度的炒出辣椒中的水分，让椒圈吃起来干香十足。

另外煎制时候不少辣椒圈黏在了一起，也需要通过翻炒的方式让辣椒散开。

等锅里的香辣味越来越浓烈的时候，出锅装盘。

刚盛出来，沈宝宝就凑了过来。

“我来帮你尝尝咸淡好咩？”

“好的，少尝点啊，这辣椒比较辣，吃多了怕你受不了。”

林旭说完，把煮面用的大锅放在灶上开始烧水，接着把面团放在大案板上，用擀面杖开始擀面条。

等会儿只要把面擀好煮出来，就可以盛入做好的番茄牛腩开吃了。

同一时间。

钓鱼台国宾馆中。

一号楼的总厨何宝庆背着手，一脸阴沉的来到了六号楼，正好见到了在门口愁眉苦脸的邱振华。

“老邱，老谢跟你换的那个舒云是不是辞职了？”

“对啊，不光她辞职了，我后厨擅长做手擀面的季师傅也辞职了……你那里也有辞职的吗？”

何宝庆一听，脸色变得更差了：

“老谢那狗东西跟我换的秦伟也辞职了，拐带着魏乾也跑了……你说，这是不是老谢在使坏？”

两人对视一眼，同时说道：

“走，找那狗东西去问个清楚！”