第一百九十九章 生爆鱼片！这冰糖肘子太好吃了！订婚快乐！（第2/5页）

哦豁！

记住了记住了。

郭卫东用手把盆中的鱼片抓拌几下，再摔打几下，等鱼片起胶的的时候，打入半个蛋清，再放入一点玉米淀粉。

重新抓拌均匀后。

淋入一点食用油，再稍稍抓拌一下，这样倒进锅里的时候，鱼片才会快速散开。

鱼肉腌上的时候，接下来就该准备配料了。

郭卫东拿来几根红泡椒和几个青泡椒，用刀切成辣椒圈。

一边切一边说道：

“十八号楼有不少做好的泡菜，你要用的话可以去拿，老戴这人虽然不靠谱，但这方面还挺大方的。”

这就是你们到现在都舍不得把他打死的原因吗？

林旭在心里吐槽一声，觉得回头可以去十八号楼转转。

泡菜蘸料什么的都是小事儿，咱只是觉得戴总厨这人不错，想跟他交个朋友而已。

嗯，纯粹就是拓展一下社交网络。

泡椒切好后，郭卫东直接放进了腌鱼的盆里，接着又往里面放了一勺腌好的剁辣椒和一些干辣椒段。

放完后再往盆里撒一点点白糖。

“生爆鱼片在烹制的时候时间很快，下锅二十秒内就要出锅，所以这道菜中需要的配料调料都要提前和食材放在一起。”

原来是这样啊。

林旭这会儿也有点看明白了。

“泡椒和剁辣椒在腌制的时候已经放了盐，所以现在只需要放一点提鲜用的白糖就行，别的调料都不用再添加。”

“配菜也不需要吗？”

郭卫东笑着说道：

“你要在店里卖的话，我建议你切点洋葱和青红辣椒放进去。”

林旭一时间没反应过来：

“为什么？放了更好吃？”

“不，会显得份量大，给顾客一种很实惠的感觉。”

林旭：“……”

所以十号楼生意这么好，是因为来这里吃饭的人觉得饭菜实惠吗？

鱼片腌好后。

郭卫东架上炒锅开始制作。

他先滑锅。

接着往锅里加入一勺菜籽油和半勺猪油。

“做鱼类菜品，基本上都可以加点猪油来增加鱼肉的香味，而且吃起来口感也会更好一些。”

郭卫东将灶上的火开到最大。

顺便提醒林旭道：

“在家别尝试做这道菜，家庭小灶的火力不足，很容易把鱼片炒成糊糊，只有这种专业灶头，才会让鱼片快速成型，达到爆炒的目的。”

油温八成热的时候。

他用勺子在盆里搅一下。

让鱼片和泡椒剁椒以及葱姜拌均匀。

接着一股脑倒进了锅里。

倒进去之后，左手抓着锅柄，有手握着勺子，利用小翻勺的方式快速在锅里翻动。

食材入锅的刹那。

一股泡椒特有的酸辣味便从锅里飘了出来。

接着是剁椒那稍微冲一点辣味。

在郭卫东翻动的时候。

原本被腌得软踏踏的鱼片迅速成型，并微微卷曲。

等所有鱼片全部成型后。

端起锅离火装盘。

从食材入锅翻炒到出锅，整个过程一气呵成，快得让人甚至都怀疑鱼片究竟有没有熟透。

开始往盘子里盛的时候，林旭才反应过来。

“使用烹饪学习卡！”

刚念叨到这里，脑海中就传来了系统的提示音：

“学习对象，郭卫东。当前技能为，通用生爆技法技法，是否学习？”

哇靠？

今天这运气也太好了吧，居然上来就学到了生爆的通用技法。

那还等什么呢？

“学习！”

很快。

系统的提示音再次传来：

“宿主消耗一张烹饪学习卡，获得完美级级通用烹饪技法——生爆，该技能可作出全类型的生爆类菜品，恭喜宿主。”

惊喜总是这么不期而遇。

林旭都有些麻木了。

不过想到今天自己订婚，大概这是系统送上的订婚祝福吧。

生爆鱼片盛出来后。

香辣味儿才正式往外飘散。

白生生的肉片上挂着诱人的红油，盘底也有不少红润的油脂，看起来就很馋人。

“泡椒和剁辣椒更容易出红油，所以这道菜选用了这两种，而不是豆瓣酱。”

闻着这好闻的香辣味，林旭也没客气。

用筷子夹起一片鱼肉尝了尝。

嗯，香辣中微微带着一点泡椒的酸，酸味中还夹杂着一丝丝的甜。

吃起来有点像是鱼香味，但有没有鱼香味那么腻得慌。

总之一句话，好吃！

林旭有点后悔早上吃老妈做的鸡蛋煎饼了。

应该来这里吃的。

这美味的菜品再来上两碗米饭，最不济的来个馒头也行啊，这么就着吃下去，岂不美哉？

可惜这会儿只能望着美味空流泪了。