第94章(第5/6页)

店里一共请了三名服务员,两名打扫卫生家择菜的,加上张大娘和一名帮厨的,一共七名员工,经理却有两个,卫孟喜分配岗位的时候可是好生伤了一回脑筋。

张大娘在她心目中自然是与众不同的,两名经理是事先说好的,人也帮上大忙了,肯定不能食言,但她也得留个心眼,涉及金钱的工作尽量不想交给别人,所以思来想去,就把她们安排到卫生和服务这两块上。

从这半个月的准备工作来看,俩人都还不错,暂时没发现什么明显的差错。

但收银到底谁来负责,卫孟喜思来想去,没想到合适的人选,所以刚开业这段时间只能她亲自上阵了,正好也不用看书。

饭店一楼是大堂,摆着二十几张雕龙画凤的八仙桌,楼上则是分隔成两两相对的包间,大部分是能坐八个人的小包,有三个能坐十二三人的中包,还有一个则是能容纳二十几人的大包,光那转盘的圆餐桌就花了不少钱。

甚至,卫孟喜还一步到位,将包间名字都给取好了,取的是“团圆”“美满”“呈祥”“和乐”……等寓意美好又有龙国人传统特色的名字。

至于每个包间在什么位置,能坐几个人,有什么特色,全体员工已经提前半个月背诵记忆过了,得确保客人说在哪儿她们能第一时间对应上。

这些,在这个年代是绝无仅有的,卫孟喜上辈子还没来得及做,就先“精神异常”了,但现在重生了,她就要把想到的点子先用上,以后不说占个独创吧至少要让自己的名号在消费者心里留个印象。

当然,至于包厢命名这些,古时候就有雅间了,古人比她还会玩呢!

迷迷糊糊想着,卫孟喜睡得很浅,半夜里陆广全回来,肚子饿自个儿热了一碗剩饭剩菜吃,她也只是翻个身,继续谋划明天的事。

第二天一大早,天还没亮,她就醒了,让高彩芬来帮忙看孩子,自己换上一身和服务员一模一样的白衬衫西装裙,没来得及吃早饭就赶去饭店。

此时的饭店门口,员工们已经到齐了。

卫孟喜拿出钥匙,打开大门,卫生不用再打扫,就干脆开锅,每人煮一碗面条,不确定今天生意怎么样,不知道什么时候才能吃上饭,所以得先垫一下。

去年国庆节书店开业那么热闹的排场,卫孟喜不想再搞了,一是累,二是太高调,没必要,去年高调是为了先声夺人抢顾客,现在矿区都是老面孔,数来数去也就这几万人,没有抢的必要。

况且,前不久才挖出金疙瘩和小黄鱼,现在要是太高调,别人还以为她挖出多少金银财宝呢。

为了后面的计划,卫孟喜本打算低调安静的开业,毕竟她的店就在那里,谁经过都会知道开业,想尝的自然会来尝尝。

可是,让她没想到的是,刚把早饭吃完,杨秘书居然就来告诉她,“小卫啊,中午领导们来你这儿吃饭,你给准备一下。”

卫孟喜一愣,“几位领导?”

杨秘书笑眯眯的,“所有中高层领导都来,不带家属,一共64人,你这儿能摆开吧?”

卫孟喜大惊,“这么多?”

“就连你家陆工都在。”他才不会说,还是陆工主动要求的呢。

卫孟喜虽然觉得挺意外的,但还是赶紧把菜单递过去,让他点菜,团餐其实是最好做的,因为都是一模一样的菜式,只需要每个菜有几桌做几份就行。

“这么多菜,都……都能做?”

卫孟喜点头,都是这几个月张大娘勤加苦练过的,招来的帮厨也是孟舅舅给她推荐的,名义是帮厨,其实已经能独当一面了,只不过是为了保住卫家菜的秘方,所以涉及到秘方的不能留他在场。

杨秘书点了八个菜,人正好分成八桌来做,每个菜需要做八份,卫孟喜算了一下需要用的菜量,这才赶紧去后面的窝棚区小菜街买菜。

红烧肉,回锅肉,酸辣土豆丝,花生米,爆炒腰花,酥红豆这六道是杨秘书自己点的,卫孟喜给他推荐了张大娘的拿手菜红肉大炖和酸笋汤,正好酸甜搭配,既解腻,又有荤有素省钱。

这年头的人们,肚子里的油水没那么多,要说起吃肉,谁都喜欢,全点成荤菜肯定受欢迎,但矿上最近忙着采买大型设备,经费有限,卫孟喜也不想杨秘书难做人。

其它的都好说,就是酥红豆,得把红饭豆煮熟煮软以后,用鸡蛋液和面粉裹着炸,市面上没有现成的熟豆,买生的来现煮会比较费时。

她先把豆子买回去,让薛明芳带人煮上,自己再去买别的。

幸好,现在矿区物产丰富,其它的都能买到,回到饭店大家七手八脚的忙起来,张大娘被她推到一旁的躺椅上休息,等所有的洗好备好,她才开始起锅热油。